Giáo trình Thu hoạch và bảo quản - MĐ05: Trồng xoài, ổi, chôm chôm

Giáo trình Thu hoạch và bảo quản sản phẩm thuộc MĐ05 nghề Trồng xoài, ổi, chôm chôm giới thiệu về cách xác định thời điểm và chọn phương thức thu hoạch, bảo quản trái. Toàn bộ mô đun được phân bố giảng dạy trong 52 giờ và gồm có 04 bài.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Thu hoạch và bảo quản - MĐ05: Trồng xoài, ổi, chôm chôm BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUNTHU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN MÃ SỐ: MĐ 05NGHỀ: TRỒNG XOÀI, ỔI, CHÔM CHÔM Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanhthiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. Mã tài liệu: MĐ05 2 LỜI GIỚI THIỆU Một trong các khâu của nghề trồng cây ăn quả là thu hoạch và bảo quản trái.Nếu thu hoạch không đúng kỹ thuật không những năng suất thu hoạch giảm màchất lượng trái cũng giảm. Vì vậy, người làm nghề trồng cây ăn quả phải biết kỹthuật thu hoạch và bảo quản trái sau thu hoạch. Để đáp ứng yêu cầu này, chúng tôitham gian biên soạn giáo trình mô đun Thu hoạch và bảo quản, ở đây chúng tôi giớithiệu cách thu hoạch và bảo quả trái của ba loại cây trồng: cây xoài, cây chômchôm, cây ổi. Nội dung cuốn giáo trình mô đun này giới thiệu về cách xác định thờiđiểm và chọn phương thức thu hoạch, bảo quản trái. Toàn bộ mô đun được phân bốgiảng dạy trong 52 giờ và gồm có 04 bài như sau: Bài 1. Xác định thời điểm thu hoạch xoài, ổi, chôm chôm Bài 2. Chuẩn bị thu hoạch xoài, ổi, chôm chôm Bài 3. Thu hoạch xoài, ổi, chôm chôm Bài 4. Bảo quản xoài, ổi, chôm chôm Các bài này có mối quan hệ chặt chẽ với nhau. Tạo điều kiện cho học viênthực hiện được mục tiêu học tập và áp dụng vào thực tế trồng xoài, ổi, chôm chômtại cơ sở. Mô đun này liên quan mật thiết với các mô đun: kỹ thuật trồng, thu hoạchvà bảo quan, tiêu thụ sản phẩm. Để hoàn thiện được cuốn giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo,hướng dẫn của Vụ Tổ chức cán bộ-Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn; Tổngcục dạy nghề - Bộ lao động - Thương binh và Xã hội. Sự hợp tác,giúp đỡ của cácnhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật của Viện Cây ăn quả Miền Nam, các cơ sở trồng,bảo quản trái sau thu hoạch, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp ý kiến và tạođiều kiện thuận lợi để chúng tôi xây dựng chương trình và biên soạn giáo trình.. Trong quá trình biên soạn chương trình, giáo trình. Dù đã hết sức cố gắngnhưng chắc chắn không tránh khỏi những khiếm khuyết. Chúng tôi rất mongnhậnđược ý kiến đóng góp từ các nhà giáo, các chuyên gia, người sử dụng lao độngvà người lao động trực tiếp trong lĩnh vực trồng xoài, ổi, chôm chôm để chươngtrình, giáo trình được điều chỉnh, bổ sung cho hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn: 1. Nguyễn Tiến Huyền (chủ biên); 2. Nguyễn Thị Quyên; 3. Nguyễn Văn Dũng; 4. Trần Phạm Thanh Giang; 5. Nguyễn Hữu Luyến. 3 MỤC LỤCĐỀ MỤC TRANGLỜI GIỚI THIỆU ............................................................................................... 2MỤC LỤC .......................................................................................................... 3Mô đun: Thu hoạch và bảo quản ........................................................................ 6Bài 01: Xác định thời điểm thu hoạch xoài, ổi, chôm chôm.............................. 6A. Nội dung ........................................................................................................ 61.1. Tìm hiểu về quả chín ................................................................................... 61.1.1. Tìm hiểu thời gian từ ra hoa đến quả chin ............................................... 61.1.2. Tìm hiểu về quả chín bói ........................................................................ 111.1.3. Tìm hiểu về đợt quả chín rộ ................................................................... 121.1.4. Tìm hiểu về độ phù hợp khi thu quả ...................................................... 121.2. Xác định định thời gian chin .....................................................................141.2.1. Xác định thời gian ra hoa .......................................................................141.2.2. Tính số ngày từ ra hoa đến quả chín ....................................................... 141.3. Quan sát biểu hiện chín của quả trên cây .................................................. 141.3.1. Quan sát hình dạng quả .......................................................................... 141.3.2. Quan sát tầng rời cuống quả ................................................................... 141.3.3. Quan sát màu sắc quả .................................................... ...