Giáo trình Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm - MĐ06: Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương

Giáo trình Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm là một mô đun chuyên môn nghề, có thể dùng để dạy độc lập, sau khi học mô đun này người học có thể hành nghề việc chuẩn bị nơi tiêu thụ, thu hoạch hàu, vận chuyển, tiêu thụ sản phẩm và đánh giá kết hiệu quả sản xuất. Mô đun này được học cuối cùng trong chương trình nghề Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm - MĐ06: Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM MÃ SỐ: MĐ 06 NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: 06 2 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm qua, dạy nghề đã có những bước tiến vượt bậc cả về số lượng và chất lượng, nhằm thực hiện nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực kỹ thuật trực tiếp đáp ứng nhu cầu xã hội. Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ trên thế giới, lĩnh vực nuôi trồng thủy sản nói chung và nghề sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương ở Việt Nam nói riêng đã có những bước phát triển đáng kể. Chương trình khung nghề Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương đã được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề, phần kỹ thuật nghề được kết cấu theo các mô đun. Để tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở dạy nghề trong quá trình thực hiện, việc biên soạn giáo trình kỹ thuật nghề theo các mô đun đào tạo nghề là cấp thiết hiện nay. Giáo trình được biên soạn nhằm đào tạo nghề Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương cho lao động nông thôn. Giáo trình dùng cho hệ Sơ cấp nghề, biên soạn theo Thông tư số 31/2010/TT-BLĐTBXH ngày 08/10/2010 của Bộ trưởng Bộ Lao động- Thương binh và Xã hội. Bộ giáo trình đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất tại các địa phương. Bộ giáo trình gồm 6 quyển: 1) Xây dựng trại sản xuất giống 2) Chuẩn bị bè nuôi hàu 3) Cho đẻ và ấp trứng 4) Ương ấu trùng và hàu giống 5) Nuôi hàu thương phẩm 6) Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm là một mô đun chuyên môn nghề, có thể dùng để dạy độc lập, sau khi học mô đun này người học có thể hành nghề việc chuẩn bị nơi tiêu thụ, thu hoạch hàu, vận chuyển, tiêu thụ sản phẩm và đánh giá kết hiệu quả sản xuất. Mô đun này được học cuối cùng trong chương trình nghề Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương. Chương trình mô đun Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm có thể sử dụng dạy cùng một số mô đun khác cho các khóa tập huấn hoặc dạy nghề dưới 3 tháng (dạy nghề thường xuyên). Giáo trình Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm giới thiệu về chuẩn bị nơi tiêu thụ, thu hoạch hàu, vận chuyển, tiêu thụ sản phẩm và đánh giá kết hiệu quả sản xuất; nội dung mô đun được phân bổ giảng dạy trong thời gian 64 giờ, gồm 4 bài: Bài 1: Chuẩn bị nơi tiêu thụ Bài 2: Thu hoạch hàu 3 Bài 3: Vận chuyển, tiêu thụ sản phẩm Bài 4: Đánh giá kết hiệu quả sản xuất Trong quá trình biên soạn giáo trình, chúng tôi có sử dụng, tham khảo nhiều tư liệu, hình ảnh của các tác giả trong và ngoài nước. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn. Nhóm biên soạn xin được cảm ơn vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, lãnh đạo và giảng viên trường Cao đẳng thủy sản, các chuyên gia và các nhà quản lý tại địa phương đã tạo điều kiện thuận lợi để chúng tôi hoàn thành cuốn giáo trình này. Do nhiều nguyên nhân, nên chắc chắn cuốn giáo trình này còn nhiều khiếm khuyết. Nhóm biên soạn rất mong có nhiều ý kiến đóng góp của các đồng nghiệp và bạn đọc để giáo trình hoàn thiện hơn trong các lần tái bản sau. Tham gia biên soạn: 1. Chủ biên : ThS. Lê Văn Thắng 2. ThS. Đỗ Văn Sơn 3. KS. Đinh Quang Thuấn 4 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN ................................................................................. 1 LỜI GIỚI THIỆU ................................................................................................ 2 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, TỪ VIẾT TẮT ...................................... 5 MÔ ĐUN THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM ..................................... 6 Bài 1: Chuẩn bị nơi tiêu thụ ................................................................................. 7 1. Tìm hiểu nhu cầu thị trường ......................................................................................... 7 2. Tìm hiểu giá thành sản phẩm ..................................................................................... 10 3. Xác định thời điểm thu hoạch .................................................................................... 12 4. Ký hợp đồng bán hàu ................................................................................................... 17 Bài 2: Thu hoạch hàu ......................................................................................... 22 1. Chuẩn bị dụng cụ, phương tiện .................................................................................. 22 2. Đưa dây treo lên ............................................................................................................ 23 3. Tách hàu ra khỏi vật bám ............................................................................................ 26 4. Làm sạch hàu .................................................................................................................. 27 5. Phân loại hàu: ................................................................................................................. 29 6. Lưu giữ hàu sống ................................................... ...