Góp phần nghiên cứu thành phần hóa học,tách chiết hợp chất poliphenol trong cây chè xanh Thái Nguyên

Polyphenol chiết xuất từ chè xanh (TP) là một trong những sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe con người, nó được sử dụng trong y học, mỹ phẩm, đồ uống và thực phẩm chức năng. Tìm kiếm hợp chất hữu cơ chiết tách từ cây chè đã thu được hàm lượng poliphenol toàn phần trong chè xanh từ 10,79%- 13,16%. Tiếp tục định tính bằng sắc ký lớp mỏng cho thấy có ít nhất 3 chất thuộc nhóm hợp chất catechin.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Góp phần nghiên cứu thành phần hóa học,tách chiết hợp chất poliphenol trong cây chè xanh Thái NguyênMai Thanh NgaTạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ80(04): 159 - 161GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC,TÁCH CHIẾTHỢP CHẤT POLIPHENOL TRONG CÂY CHÈ XANH THÁI NGUYÊNMai Thanh Nga*Khoa Đào tạo GV THCS- Trường ĐH Sư phạm - ĐH Thái NguyênTÓM TẮTPolyphenol chiết xuất từ chè xanh (TP) là một trong những sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiênảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe con người, nó được sử dụng trong y học, mỹ phẩm, đồ uống vàthực phẩm chức năng. Tìm kiếm hợp chất hữu cơ chiết tách từ cây chè đã thu được hàm lượngpoliphenol toàn phần trong chè xanh từ 10,79%- 13,16%. Tiếp tục định tính bằng sắc ký lớp mỏngcho thấy có ít nhất 3 chất thuộc nhóm hợp chất catechin.Từ khóa: Poliphenol, Chè xanh, Thái Nguyên, Epigallocatechin gallate, SaponinMỎ ĐẦU *Cây chè xanh có tên khoa học là Camelliasinensis (L.) O.Kuntze.CâychèthuộcngànhHạtkínAngiospermatophyta, lớp Ngọc lan (hai lámầm) Magnoliopsida, phân lớp SổDilleniidae, bộ chè Theales, họ chè Theaceae,chi chè Camellia (Thea.).Ngày nay xu hướng tìm kiếm các loại thuốcchữa bệnh từ thảo mộc ngày càng phát triển.Các hợp chất thiên nhiên thường không hoặcít gây ra các phản ứng phụ khi sử dụng. Kếtquả ngiên cứu cho thấy hợp chất trong chèxanh có hoạt tính sinh học quý giá như: hoạttính chống oxy hóa, chống xơ vữa độngmạch, chống các bệnh về tim mạch, ngănchặn sự phát triển của khối u, đặc biệt là ungthư da, bảo quản thực phẩm ... Ngoài ra dịchchiết từ chè xanh còn có tác dụng ức chế ănmòn một số kim loại mà không làm ảnhhưởng đến môi trường. Tuy nhiên có tươngđối ít các công trình nghiên cứu về thànhphần hoá học và khai thác tác dụng sinh họccủa Polyphenol từ chè xanh.Trong bài báo này chúng tôi trình bày kết quảnghiên cứu về thành phần hóa học và xácđịnh hàm lượng poliphenol tổng số trong chèxanh Thái Nguyên.*NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁPNGHIÊN CỨUNguyên liệuMẫu lá chè được lấy tại xã Phúc Xuân- Thànhphố Thái Nguyên vào tháng 3, tháng 4 năm2010. Mẫu được xấy khô ở nhiệt độ 40-500Cvà được nghiền thành bột.Phương pháp nghiên cứu- Định tích các nhóm hợp chất có mặt trongchè bằng các phản ứng hóa học đặc trưng.- Tách chiết poliphenol toàn phần bằngphương pháp chiết nóng trong dung môi.- Khảo sát các nhóm hợp chất có trong cặnpoliphenol tổng số bằng phương pháp sắc kýlớp mỏng.Sơ đồ chiết poliphenol tổng sốNguyên liệu khôNước nóng + NaOH pH 9.5-10Kiềm hóa đến pH=9(dd Na2CO3)Dịch chiếtChiết với CHCl3 2-3 lần, tỉ lệ 1:1Dịch CHCl3(Diệp lục,cafein..)Dịch chiếtChiết với EtOAc 2-3 lần, tỉ lệ 1:1Phần kết tinhMeOH/H20 = 9:1Cô cạn, tỉ lệ 1:10 để kết tinh (24h)Dịch MeOHn-hexaneDịch chiếtLàm khôPoliphenol tổngTel: 0912.293.457159Mai Thanh NgaTạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆBảng 3. Hàm lượng polyphenol tổng sốtrong lá chè giàKẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬNMột số nhóm chất hữu cơ trong lá búp câychè xanhVới 0,01g dịch chiết cho mỗi lần thử chúngtôi thu được kết quả ở bảng 1.Sơ bộ kết quả trên cho thấy trong lá búp câychè xanh có mặt nhiều nhóm hợp chất hữu cơcó hoạt tính sinh học.Hàm lượng poliphenol tổng số trong búpchè và lá chè giàKết quả hàm lượng poliphenol trong búp chè(13,16%) lớn hơn trong lá chè già (10,79%).Vì vậy trong thực tế sản xuất người ta thườngthu hái búp chè.Tuy nhiên để tận dụng nguồnnguyên liệu phế phẩm, tiết kiệm chi phí ngườita có thể tách chiết lấy hàm lượng poliphenoltoàn phần từ lá chè già.Bảng 2. Hàm lượng polyphenol tổng sốtrong lá chè búpMẫuMẫu khôđem chiếtm (g)Khối lượngPolyphenoln (g)123TB14,60214,01214,41414,3431,9201,8431,899188780(04): 159 - 161Hàm lượngPolyphenoltoàn phầnP%13,1513,1513,1713,16MẫuMẫu khôđem chiếtm (g)Khối lượngPolyphenoln (g)123TB10,6528,40411,03410,0301,1450,9081, 1931082Hàm lượngPolyphenoltoàn phầnP%10,7510,8010,8110,79KHẢO SÁT CÁC NHÓM HỢP CHẤT CÓTRONG POLIPHENOL TỔNG SỐChúng tồi tiến hành sắc kí lớp mỏng vói bảnmỏng silicagel ( MERCK) 60-F254 tráng sẵn,hệ dung môi triển khai CHCl3 : CH3OH : H2O= 10: 4: 0,4 ( v/v). Sau đó kiểm tra bằng thuốcthử hiện màu Dragendorff và UV. Kết quả sắckí lớp mỏng thu được ở búp và lá chè xanhgồm tối thiểu 3 cấu tử T1 (Rf = 0,750), T2 (Rf = 0,63), T3 ( Rf = 0,50). Chúng tôi dự đoánnó có thể là 3 trong 6 hợp chất catechin:Epigallocatechin gallate (EGCG), Epicatechingallate (ECG), Epigallo catechin (EGC),Epicatechin(EC),Catechin(C),Gallocatechin ( GC).KẾT LUẬN- Định tính được sự có mặt của một số nhómhợp chất như saponin, ankaloit, cumarin,vitaminC, poliphenol...- Xác định hàm lượng poliphenol tổng sốtrong búp chè ( 13,16%) lớn hơn trong lá chègià ( 10,79%)- Định tính bằn sắc ký lớp mỏng cho thấytrong chè xanh có ít nhất 3 hợp chất.Bảng 1. Kết quả khảo sát định tính các nhóm chấtSTTNhóm chất1Saponin23456Dầu béoĐường khửVitamin CXianuaProtein7Ankaloit8Cuma ...