Hạt mè với những hoạt chất chức năng lignans trong phòng chống bệnh tật - PGS.TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng

Những nhà nghiên cứu Đài loan đã thông báo trong trong tạp chí Journal of Hypertension tháng 12 năm 2004sesamin có thể kiểm soát cải thiện huyết áp bởi nó kích thích tế bào sản xuất oxide nitric, từ đây có khả năng ức chế sự sản xuất ET-1 (ET-1 production) làm giảm huyết áp đối với bệnh cao huyết ápSesamin còn làm giảm thấp mức lipid máu, còn có tác dụng như là chất chống oxy hóa, và có chức năng điều hòa kháng thể. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hạt mè với những hoạt chất chức năng lignans trong phòng chống bệnh tật - PGS.TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Hạt Hạt mè với những nhữhoạt chấ chứhoạt chất chức năng lignanstrong phòng chống bệnh tật phòng chố bệ tậ PGS.TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng dưỡng Trường Đạ học Trường Đại học Nông LâmTên khoa học, phân loại thực vật học loại thự vậ Giới (regnum): Plantae Ngành (divisio): Magnoliophyta Lớp (class): Magnoliopsida Bộ (familia): Pedaliaceae Chi (genus) Sesamum Loài (species): S. indicum Bản chấ hóa học của các dược chấ Bản chất hóa học của các dược chất trong hạt mè hạt Hạt mèLignan CompoundsNhững hợp chất LignanNhữNhững hợp chất lignan quan trọng trong hạt mè hợ chấCấu trúc của sesamin và các dẫn xuất có hoạt tính sinh học hoạt tính học O O O OH Ant-oxidant O O Decomposition O O O Sesamol Sesamolin O O O O O O O OH Ant-oxidant O Rearrangement O O O Sesamin O Sesaminol OSắc ký đồ của Sesamol và sesamolin Sesamin, một trong những lignans được tìm thấy nhiều nhất trong hạt và dầu mè, kiểm soát huyết áp cao.• Những nhà nghiên cứu Đài loan đã thông báo trong trong tạp chí Journal of Hypertension tháng 12 năm 2004. – sesamin có thể kiểm soát cải thiện huyết áp bởi nó kích thích tế bào sản xuất oxide nitric, từ đây có khả năng ức chế sự sản xuất ET-1 (ET-1 production) làm giảm huyết áp đối với bệnh cao huyết áp. – Sesamin còn làm giảm thấp mức lipid máu, còn có tác dụng như là chất chống oxy hóa, và có chức năng điều hòa kháng thể. Ảnh hưởng của sesamin lên quá trình hư của trình -oxy hóa và sự tổng hợp chất béo ở gan hóa tổ hợ chấ béoCác loại enzyme trong gan Mức độ hoạt động (tăng, giảm) Kích thích một số enzyme làm tăng quá trình -oxy hóa chất béo Kích thích mộ số làm trình hóa chấ béoPalmitoyl-CoA TăngMitochondrial and peroxisomalCarnitine palmitoyltransferase TăngAcyl-CoA oxidase Tăng3-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase Tăng3-ketoacyl-CoA thiolase Tăng2,4 dienoyl-CoA reductase Tăng3, 2-enoyl-CoA isomerase Tăng Làm giảm hoạt độ của mộ số Làm giảm hoạt động của một số enzyme tổng hợp chất béo (Lipogenic activity) tổ hợ chấ béoFatty acid synthase GiảmATP-citrate lyase GiảmL-Pyruvate kinase GiảmGlucose-6-phosphate dehydrogenase Giảm Khả năng chống oxy hóa ức chế quá trình hình thành gốc tự do peroxit chất béo của một số dẫn xuất sesamin Vitamin E% Lipid bị oxy hóa (Phản ứng hydroxid sesamolin để biến thành sesaminol có khả năng chống oxy hóa cao chố hóa Sesaminol có năng lực chống oxy hóa tốt hơnsesamolin, do đó sesaminol có tác dụng anti-cancerKhả năng chống oxy hóa của hạt chố hóa của hạt mè ...