Hiệu quả của bổ sung sữa có probiotic và prebiotic đến tình trạng dinh dưỡng, nhiễm khuẩn, miễn dịch của trẻ 18-36 tháng tuổi

Hiệu quả của uống sữa "Gấu 1+ Active Protection", giàu prebiotic và probiotic (SYNBIO) được đánh giá trên trẻ em lứa tuổi mẫu giáo (18-36 tháng tuổi). Kết quả được so sánh với một loại sữa không có probiotic và prebiotic. Sau 5 tháng uống sữa, trẻ ở nhóm SYNBIO có số tần mắc bệnh và số ngày mắc/đợt tiêu chảy trung bình (1,16 +- 0,51 lần & 2,74+- 1,45 ngày) thấp hơn có ý nghĩa (p
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hiệu quả của bổ sung sữa có probiotic và prebiotic đến tình trạng dinh dưỡng, nhiễm khuẩn, miễn dịch của trẻ 18-36 tháng tuổi TC.DD &TP5 (3+4) - 2009 nets, Soybeans: Chemistry and Tech- cong nghe trong chS biSn nong san thuc nology. PubHshed by The AVI Publish- pham, Nha xuit ban Nong nghiep ing Co. 1972. Westport,Connecticut. TCVN 3215 - 79. Cac phuong phap Vien dinh dudng - Tong cue thong ke danh gia cam quan bang phuong phap (2005), Tien trien ciia tinh trang dinh cho diem diing trong thuc pham. dudng tre em va ba me - Hieu qua ciia Bp y te, chuong trinh muc tieu quoc gia; chuang trinh can thiep d Viet Nam giai 10 nam chuong trinh muc tieu phong doan 1994 - 2004, Nha xuSt ban thong chong suy dinh dudng tre em d Viet ke Ha Npi. Nam (1998-2008) TrSn iVlinh Tam, (1998), Cac qua trinh Summary RESEARCH ON THE FINALIZED TECHNOLOGY IN PRODUCING FOOD FORTI- FIED WITH PROTEIN AND IMULTI-NUTRIENTS IN CHILDREN The roles of protein and multi-nutrients in children diet are essential, particularly for their growth and development. Diet quality of mral people is remarkably poor compared to that of urban people. The objective of this research is to creat a product that can provide neccessary daily nutrient and multinutrients for children at low cost and in small packages, suplementing their daily diet ai- ming to the improvement of nutrition quality and prevention of micronutrient deficiencies. The defined objectives of this reseach have been achieved, based on the following outcomes: The recipe of this product has been completed, partially meeting nutrition recommended require- ments for the age group in vitamins, minerals and protein. The technology process for producing food fortified with protein and multinuttrients has been de- veloped and completed. Pricing for this product has also been calculated.. Keywords: children food, fortification, protein, micronutrients HIEU QUA CUA BO SUNG SU'A CO PROBIOTIC VA PREBJOTIC DEN TINH TRANG DINH D U G N G , N I J C E M KHUAN, MIEN DICH CUA TRE 18-36 THANG TUOI Nguyen Xuan Ninh', Duffng Thi Tinh\ Ddng Trudng Duy', Phgm Thi Ngdn\ Nguyen Thanh Huffng^ Hieu qua cua uong sira Gau 1 + Acdve Protection, giau prebiotic va probiotic (SYNBIO) dugc danh gia tren tre em liia tudi mlu giao (18-36 thang moi). Ket qua dugc so sanh vdi mpt loai sira khong c6 probiotic va prebiodc. Sau 5 thang u6ng siia, tre d nhdm SYNBIO co so lan mac benh va so ngay mac/dgt deu chay tmng binh (1,16± 0,51 ISn &2,74 ±1,45 ngay) thip hon c6 y nghia (p: I lieu qua tua tan thiep den tae thi so Z-storcs tiia tre f hi so rtioi ditiii C I R (n=64) .SYNBIO (n=68) 10 -(),.S0±,X3 -0,77 ± 0,92 WA/ (Can tLioi) T5 -0,61 ±-,43 -0,43 ± 0,90 75-10 0,1S ± .30 0,34 ± 0,35 ** TO -1,5S± 1,22 -1,46 ± 1,09 IIAZ (Cao/luoi) T5 -1,50± 1,18 -1,28 ± 0 , 9 5 r5-ii) O.OS ± 0,22 0,18 ± 0 , 2 3 * V\ll/ TC) 0,08 ± 0.76 0,02 ± 0.82 (Cfiii-Cao) T5 0,32 ± 0 , 7 4 0,38 ± 0 , 8 3 rS-'K 0,24 ± 0,44 0,37 ± ,50 NS To kill hdt ddu (/'.,'/(;(';; ciru. 15: kcl ihiic 5 thdng can thiep *.!'