Hoa thiên lí - Món ăn và bài thuốc hay

Hoa thiên lí - Món ăn và bài thuốc hayẢnh minh họa Ở nông thôn, nhiều nhà có giàn thiên lí. Đây là một loại dây leo, tên khoa học là Telosma cordata (Burm.f. Merr.) thuộc họ thiên lí, có những lá xanh hình trứng đầu nhọn, mép hơi cong. Hoa thiên lí mọc thành chùm ở kẽ lá, màu xanh dịu, tỏa hương thơm nhẹ nhàng.Cây thiên lý chữa chứng mất ngủ Canh chua cá hú hoa thiên lý.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hoa thiên lí - Món ăn và bài thuốc hay Hoa thiên lí - Món ăn và bài thuốc hayẢnh minh họaỞ nông thôn, nhiều nhà có giàn thiên lí. Đây là mộtloại dây leo, tên khoa học là Telosma cordata(Burm.f. Merr.) thuộc họ thiên lí, có những lá xanhhình trứng đầu nhọn, mép hơi cong. Hoa thiên lí mọcthành chùm ở kẽ lá, màu xanh dịu, tỏa hương thơmnhẹ nhàng. Cây thiên lý chữa chứng mất ngủ  Canh chua cá hú hoa thiên lý Thiên lí là một loài hoa giản dị, rất thân thuộc vớinhân dân ta. Bà con ta trồng thiên lí vừa để làm cảnh,vừa lấy bóng mát, hưởng hoa thơm, vừa để hái hoa vànhững lá non nấu canh ăn, xào nấu làm nhiều món ănngon và làm thuốc.Hoa thiên lí nở vào mùa hè, những buổi chiều hè oi ả,ngồi dưới bóng râm của giàn thiên lí, thoang thoảnghương thơm dịu, ăn bát canh nấu với hoa thiên lí ngọtmát thực là thú vị. Cũng vì vậy, từ lâu đời giàn thiênlí đã đi vào đời sống và thơ ca của nhân dân ta.Điều rất đáng quý là cây hoa giản dị này còn là mộtcây thuốc. Từ lâu đời nhân dân ta đã dùng hoa và láthiên lí làm thuốc.Bát canh nấu với hoa và lá thiên lí non không nhữngcó giá trị dinh dưỡng mà còn được coi là một bàithuốc mát và bổ, còn trừ được giun kim. Có thể nấucanh thiên lí suông, hoặc nấu với giò sống, cua, tôm,thịt nạc đều tốt.Món canh cua hoa thiên lý có tác dụng giải nhiệtCanh giò sống hoa thiên líĐây là một thức ăn ngon và bổ, rất thích hợp trongnhững bữa cơm mùa hè của chúng ta. Cách chế biếncũng đơn giản, tốt nhất là nấu với nước xương hầmkhi nước sôi cho giò sống vào, đợi giò nổi lên là chín,cho tiếp hoa thiên lí, rồi cho gia vị (mắm, muối, hạttiêu...) đủ dùng.Canh này ăn ngon ngọt, giầu chất dinh dưỡng, có mùithơm hoa thiên lí rất quyến rũ, đồng thời được coi làmột bài thuốc mát, giải nhiệt, tẩy giun kim thôngdụng.Canh cua hoa thiên líCách làm cua và nấu cũng giống các loại canh cuakhác, chỉ thay các loại rau thông thường bằng hoathiên lí. Đun canh cua sôi, rồi thả hoa thiên lí vào,đun sôi lại, cho gia vị đủ dùng.Canh này ăn ngon ngọt, có mùi thơm đặc trưng củahoa thiên lí và cũng có tác dụng chữa bệnh như trên.Trên đây là mấy món canh ngon, đồng thời cũng lànhững bài thuốc mát, bổ, có tác dụng giải nhiệt và trừgiun kim. Nếu không sẵn giò sống và cua, chúng tacó thể nấu canh hoa lí với thịt nạc, tôm. Cũng giốngcác loại canh tôm, canh thịt khác.Ngoài giá trị làm thức ăn và làm thuốc nói trên, gầnđây người ta còn nghiên cứu dùng lá thiên lí chữa trĩ(lòi dom) có kết quả tốt. Cách dùng như sau:Lấy 100g lá thiên lí non và bánh tẻ, rửa sạch, giã nhỏvới 5g muối ăn, thêm 30ml nước cất, lọc qua gạcsạch. Rửa sạch chỗ lòi dom bằng nước pha thuốc tím,lấy bông tẩm nước thiên lí đắp lên. Băng như đóngkhố. Ngày làm 1-2 lần. Thường chỉ chữa 4-5 ngàynhư trên đã thấy có kết quả tốt.