Danh mục

Hướng dẫn cách làm 8 loại bánh bông lan với 8 hương vị khác nhau cực hấp dẫn

Số trang: 13      Loại file: docx      Dung lượng: 9.19 MB      Lượt xem: 15      Lượt tải: 0    
Jamona

Hỗ trợ phí lưu trữ khi tải xuống: 2,000 VND Tải xuống file đầy đủ (13 trang) 0
Xem trước 4 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Có thể bạn đã biết cách làm bánh bông lan nhưng bạn muốn biến tấu món bánh bông lan của mình thêm một chút để món bánh trông hấp dẫn hơn, nhiều mùi vị hơn làm mọi người ngạc nhiên với tài sáng tạo của bạn. Chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bông lan với 8 hương vị khác nhau cực hấp dẫn với công thức khác nhau. Bánh bông lan khá phổ biến với mọi người vì đơn giản, dễ làm mà vị lại rất ngon, dùng để tráng miệng hoặc ăn vặt là tuyệt vời luôn.


Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hướng dẫn cách làm 8 loại bánh bông lan với 8 hương vị khác nhau cực hấp dẫn LÀM BÁNH BÔNG LAN VỚI 6 CÔNG THỨC KHÁC NHAU Bánh bông lan khá phổ biến với mọi người vì đơn giản, dễ làm mà vị lại rất ngon, dùng để tráng miệng hoặc ăn vặt là tuyệt với luôn. Có thể bạn đã biết cách làm bánh bông lan đơn giản, bạn muốn biến tấu món bánh bông lancủa mình thêm một chút để món bánh trông hấp dẫn hơn, nhiều mùi vị hơn, và làm mọi người ngạc nhiên với tài sáng tạo của bạn. Sau đây là cách làm bánh bông lan đầy đủ với 6 công thức: 1. Công thức làm Bánh bông lan cổ điển  Số lượng bánh: 2 bánh  Số phần: 26 phần ăn  Chuẩn bị: 20 phút  Nướng: 1h15 phút  Nhiệt độ: 150 độ C Thành Phần  6 trứng  1 chén bơ lạt đã bỏ tủ lạnh (khoảng 200g), cắt mảnh thành 1-2cm/ mảnh  200g kem pho mai để lạnh, cắt miếng nhỏ 2cm  3 chén đường  1 muỗng muối ăn  4 muỗng vani tinh khiết  3 chén bột bánh bông lan Cách làm 1, Bạn để trứng ở nhiệt độ bình thường trong khoảng 30p hoặc cho đến khi nào trứng đạt được nhiệt độ trong phòng là được. Cho 1 lượng lớn bơ và 1 lượng ít bột bánh vào 2 khuôn bánh dạng 20x10x5 cm hoặc một ống bánh 25cm. Sử dụng một tô lớn và nặng, và bạn bắt đầu cho bơ lạt lạnh vào và bắt đầu đánh khoảng 2 phút với tốc độ thấp, thỉnh thoảng nâng cao tốc độ đánh trứng trong 5 giây, để bơ không bị dính vào đồ đánh trứng. 2, Thêm pho mát vào và tiếp tục đánh trong 3 phút nữa, chỉnh tốc độ đánh ở tốc độ thấp và thỉnh thoảng tăng tốc độ để không bị dính vào bát. Tiếp tục đến khi nào hỗn hợp mịn và không thấy bọt là được. Vẫn để chế độ đánh với tốc độ thấp, bạn cho đường chậm chậm vào hỗn hợp cho đến khi hết 3 bát đường ( mất 1 phút rưỡi – 2 phút). Rồi thêm muối vào. Tiếp tục đánh hỗn hợp trong 5 phút nữa, nhớ lấy thìa cạo sạch 2 bên và đáy bát, để hỗn hợp đều với nhau. Tăng tốc độ đánh trứng trung bình, cứ mỗi 1 phút lại cạo 1 lần. 3, Lúc này bạn thêm trứng vào hỗn hợp, mỗi quả cách nhau 20-30 giây, khi mỗi quả trứng được tan hoàn toàn trước khi thêm quả tiếp theo. Cạo hai bên và đáy bát sau 3 quả đầu tiên. Đánh tan quả trúng cuối cùng cùng với vani cho vào hỗn hợp. 4, Bạn cho từ từ khoảng 2 chén rưỡi bột bánh vào hỗn hợp, để máy đánh trứng với tốc độ thấp, khoảng 1-2 phút thì bột sẽ tan. Bạn tắt máy trộn, tiếp tục cho hết số bột vào hỗn hợp và trộn bột bằng tay cho đến khi bạn thấy bột tan hết vào bánh. 5, Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị trước, lắc nhẹ khuôn, bạn đổ thật chậm và nhẹ nhàng để bột đều và đẹp. Sử dụng 1 chiếc dao bay (bàn xẻng) đi một đường zigzag xuyên qua hỗn hợp. Để bánh trên chạn bếp cách mặt khoảng 15cm để bánh khi đông lại sẽ mất đi các túi khí 6, Bây giờ, bạn chỉ việc để vào lò nướng, bật thiết lập nhiệt độ 150 độ C, nướng trong vòng 1 tiếng rưỡi, và không mở cửa lò nướng trong 1h15phut đầu tiên. Nếu bạn làm với khuôn bánh hình ống thì nướng lâu hơn 1 chút. Bạn kiểm tra độ chín bằng cách cẩn thận chèn một bánh nhỏ để thử ở giữa bánh, hoặc đem bánh ra khỏi lò và xem độ mịn của bánh dưới ánh sáng. Để lên giá làm mát, để bánh tự nguội. Khoảng 10 phút sau, bạn tiến hành lấy bánh ra. Bánh nguội hoàn toàn mới bắt đầu cắt ăn. Với công thức này bạn có thể làm được 2 chiếc bánh bông lan cổ điển ( cắt được 24 phần ăn) hoặc một cái bánh ống 25cm. 2. Công thức làm Bánh bông lan chuối  Số phần ăn:12 phần  Chuẩn bị: 15 phút  Nướng: 1 tiếng 20 phút  Nhiệt độ nướng: 180 độ Thành phần  3 chén Bột mỳ đa dụng (all-purpose flour)  1/2 muỗng cà phê bột nổi (bột nở Baking Powder)  200g kem phô mai (loại mềm)  1/2 chén bơ, loại mềm  3 chén đường cát  4 quả trứng  2 quả chuối trung bình, đã nghiền sẵn (khoảng 1 cốc)  1/4 ly rượu whisky bourbon hoặc sữa ít chất béo  1 muỗng canh vani  1 chén hạt hồ đào xắt mỏng, nướng  Đường bột (Confectioner’s / Powder / Icing sugar) Cách làm 1, Đầu tiên bạn làm nóng lò nướng lên 180 độ. Quét 1 ít dầu và cho bột đa dụng vào một khuôn bánh 25cm có rãnh, để sang 1 bên. Trộn 1 hỗn hợp gồm bột đa dụng, bột nở, và 1/2 thìa muối, để sang 1 bên. 2, Sử dụng 1 chiếc bát lớn, đánh kem phô mai và bơ với máy đánh trộn, đặt tốc độ trung bình cho đến khi hòa tan hết vào nhau. Dần dần bạn cho thêm đường, tiếp tục đánh thêm 7 phút hoặc cho đến khi thấy màu sáng là được. Thêm từng cái trứng vào, đánh tiếp 1 phút sau mỗi lần thêm trứng. Lưu ý: nhớ cạo bát thường xuyên. Bạn trộn 1 hỗn hợp gồm chuối, whisky bourbon và vani. Thêm hỗn hợp chuối mới tạo và hỗn hợp bơ lúc nãy, vào hỗn hợp bánh, vẫn để tốc độ thấp đến tốc độ trung bình sau mỗi lần thêm cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Cho hồ đào thái nhỏ vào, lúc này trong khuôn bánh sẽ có đầy đủ nguyên liệu. 3, Bạn nướng trong khoảng 70-85 phút, kiểm tra bằng cách lấy 1 cây tăm đâm vào bánh, nếu thấy bánh k dính trên tăm, là bánh đã chín. Đem bánh ra để vào 1 nơi mát mẻ tầm 10 phút, sau đó gỡ bánh ra để nguội. Rắc thêm bột đường lên trên để trang trí. Bạn có thể ăn với kem hoặc trái mâm xôi tùy bạn. 3. Công thức làm Bánh Bông Lan Socola Sữa  Số phần bánh: 16 phần  Chuẩn bị: 70 phút  Nướng: 1 tiếng 10 phút  Nhiệt độ: 180 độ Thành Phần:  1 chén bơ  6 quả trứng  1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)  1/4 muỗng cà phê muối  2 chén đường  1 muỗng cà phê vani nguyên chất  200g socola sữa cắt nhỏ  Sôcôla sữa ganache  3 chén Bột mỳ đa dụng (all-purpose flour) Cách làm 1, Bạn Làm socola sữa ganache:  60gram chocolate  60ml kem tươi  7 gram bơ  2-3ml Brandy hoặc Rhum (không cần rượu cũng được) Bẻ chocolate thành miếng nhỏ, cho vào một cái bát. Sau đó cho kem tươi & bơ vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp mấp mé sôi. Ngay lập tức đổ kem bơ vào chocolate, khuấy đều đến khi chocolate tan hết & hòa quyện v ...

Tài liệu được xem nhiều: