3 cách làm bánh bông lan tuyệt hảo

Cẩm nang 3 cách làm bánh bông lan tuyệt hảo giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bông lan các loại như: Bánh bông lan bơ, bánh bông lan nho, bánh bông lan bơ hương chanh, cùng tham khảo tài liệu để nắm bắt được những nguyên liệu và cách thực hiện làm bánh bông lan.

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
3 cách làm bánh bông lan tuyệt hảo 3 CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN TUYỆT HẢO Với cách làm bánh bông lan như thế này, chị em tha hồ trổ tài làm bánh đãi cả nhà mónbánh bông lan bơ, bánh bông lan bơ hương chanh, bánh bông lan nho nhé. 1. Bánh bông lan bơ Món bánh mềm xốp với mùi quế thơm hòa quyện cùng các loại hạt bùi béo và choco chipđắng nguyên chất, thích hợp một bữa sáng no và nhiều dinh dưỡng hoặc bữa trà hay cà phê chiều. Công thức cốt bánh chỉ dùng lòng trắng trứng, có thể tận dụng khi bạn làm các loại kemchỉ dùng lòng đỏ.Nguyên liệu:Phần bánh:- 55g bơ nhạt- 100g đường trắng- 2 lòng trắng trứng (70g)- 1 thìa cà phê vanilla extract- 125g bột mỳ đa dụng- ½ thìa cà phê bột nở (baking powder)- ¼ thìa cà phê muối nở (baking soda)- 160 ml buttermilk (thay bằng 160 ml sữa tươi + (1+ ¾) thìa cà phê dấm trắng)Phần phủ bánh:- ½ cốc (120 ml) hạt các loại (hạt óc chó, hồ đào, hạnh nhân, lạc…)- 20g đường nâu- 2 thìa canh đầy (40 ml) choco chip- Gần ½ thìa cà phê bột quế- ½ thìa canh (tablespoon) bột mỳ đa dụngCách làm:- Trộn đều các nguyên liệu trong phần phủ bánh.- Chuẩn bị lò nướng 150 độ C.- Hòa sữa tươi với dấm trắng để 15 phút là có thể dùng được. Rây đều bột mỳ, bột nở, muối nở.- Đánh bông bơ với đường, bơ nhạt màu.- Tiếp tục cho từ từ lòng trắng trứng rồi vanilla extract vào đánh đều.- Cho bột cùng với sữa vào hỗn hợp bơ trứng trong 2-3 lần, mỗi lần dùng máy đánh đều cho hòaquyện (không đánh kỹ quá bánh sẽ bị chai, chỉ đánh cho vừa mịn).- Cho một nửa bột bánh vào khuôn, rắc hỗn hợp phủ bánh lên trên, cho nốt phần bột bánh, và rắcnốt phần phủ lên trên cùng.- Cho bánh vào lò nướng 35-40 phút, hoặc đến khi bánh chín, thơm, cắm một que tăm vào giữabánh rút ra thấy tăm không ướt.Để nguội rồi lấy bánh bông lan bơ ra khỏi khuôn.Bánh bông lan bơ ăn lúc còn hơi ấm hoặc lúc nguội đều ngon.Chú ý đối với các loại bánh bơ, bảo quản bánh trong tủ lạnh bánh sẽ bị cứng, trước khi ăn cần làmnóng lại. Xem tại đây để được hướng dẫn bằng hình ảnh. 2. Bánh bông lan nho Hương vị thơm ngon, mềm mịn của từng miếng bánh bông lan nho thật biết cách lấy lòngbất cứ ai thưởng thức!Nguyên liệu:- Bột bông lan (hoặc bột mỳ): 100 g- Đường bột: 30 g- Bột nở: 6 g- Trứng gà: 2 quả- Sữa đặc: 1 hộp nhỏ- Sữa tươi: 100 ml- Nho khô: 40 g- Muối:1,25 gCách làm:- Trộn 100g bột với 6g bột nở, 40g nho khô và 30g đường bột và muối.- Đập trứng ra bát, đánh đều, rồi trộn với sữa đặc và 100 ml sữa tươi.- Trộn đều phần bột khô với hỗn hợp trứng đến khi bột quyện đều vào nhau. (Không nên trộn quákỹ vì bánh sẽ bị khô).- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Chị em lưu ý, chỉ đổ bột vào khoảng 2/3 khuôn vì khi nướng bánhsẽ còn nở.- Bật lò nướng trước 10 phút sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 200oC, nướng khoảng 15phút. Cách khác để kiểm tra bánh chín có thể dùng tăm xiên vào bánh thấy bột không dính vàotăm nghĩa là bánh chín. 3. Bánh bông lan bơ hương chanhNguyên liệu:Phần bánh bông lan:- 150 ml sữa tươi không đường- 2 quả chanh vàng (vắt lấy 25ml nước cốt chanh, sử dụng 10ml nước cốt chanh để làm phần bánhbông lan, 15ml còn lại sẽ đem sử dụng phần hỗn hợp chanh mật ong phết lên mặt bánh lúc chín)- 180 gram bột mì đa dụng- 8 gram bột nở- 100 gram bơ nhạt- Một nhúm muối nhỏ- 100gram đường- 2 quả trứng gà- 3 ml tinh chất vanillaPhần hỗn hợp mật ong chanh phết mặt bánh:- 45 gram đường bột- 15 ml nước cốt chanh vàng- 10 gram mật ongLưu ý: Để cân chính xác từng nguyên liệu làm bánh, chị em cần mua cân điện tử có thể đongđến 1 gam hoặc 0,1 gamCách làm: Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C trước khi cho bánh vào lò khoảng 10-15 phút. Bước 1: Bào vụn vỏ 2 quả chanh vàng, sau đó vắt lấy 25ml nước cốt chanh (số chanhthừa bạn có thể cắt thành những lát mỏng thả vào cốc trà nóng, sẽ rất ngon và tiết kiệm). (Vì trong công thức bánh cần sử dụng nước cốt chanh vàng ở phần bánh bông lan lẫn hỗnhợp phết mặt bánh nên ta cần bào vỏ trước. Vì nếu chanh đã được sử dụng để vắt lấy nước sẽ rấtkhó có thể bào vỏ được). Dùng 10ml (trong số 25ml nước cốt chanh) cho vào 150ml sữa tươi rồi để nguyên trong10-15 phút để hỗn hợp lên men. Bước 2: Rây bột mì và bột nở vào âu, dùng phới lồng trộn đều. Bước 3: Để máy đánh trứng tốc độ vừa, đánh bơ và muối cho tới khi bơ mềm (khoảng 30giây). Từ từ cho đường vào âu. Sau khi cho hết số đường, đánh bơ với đường đến khi bơ bôngmịn và chuyển sang màu trắng ngà. Bước 4: Cho trứng vào một bát nhỏ cùng vỏ chanh bào và vani. Sau đó đánh tan. Chia số trứng này làm 3 phần. Cho từng phần vào âu bơ, để máy tốc độ thấp nhất, đánhcho đến khi bơ trứng hòa quyện rồi mới tiếp tục cho thêm trứng và cứ làm lần lượt cho đến hết. Bước 5: Chia hỗn hợp bột đã rây mịn (ở bước 2) làm 4 phần và sữa lên men (ở bước 1)làm 3 phần. Rây 1/4 chỗ bột vào bát bơ ...