Hướng dẫn cách làm caramen thập cẩm bổ dưỡng

Cẩm nang Hướng dẫn cách làm caramen thập cẩm bổ dưỡng cung cấp đến các bạn những nguyên liệu cần thiết và 5 bước thực hiện caramen thập cẩm. Mời các bạn tham khảo ngay cách làm caramen này.

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hướng dẫn cách làm caramen thập cẩm bổ dưỡng HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CARAMEN THẬP CẨM BỔ DƯỠNGNguyên liệu làm caramen thập cẩmPhần caramen:– 3 quả trứng gà– 200ml sữa tươi không đường– 3 thìa tbsp sữa đặc (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)– 2 thìa tbsp đường kínhPhần trân châu:– 30g khoai lang bí hoặc khoai lang tím nghiền mịn– 70g bột khoai lang– 20g bột tàn mì– 10g bột sắn– 20g đường cát trắng– 50ml nướcPhần thạch:– Bột thạch rau câu– Các loại nước hoa quả hoặc hương liệu tùy chọn– Hoa quả các loại tùy chọn ( nhãn, bơ, mít, dưa hấu,…)– Nước cốt dừa– Dừa nạoCách làm caramen thập cẩmBước 1: Phần caramen– Tách trứng, lấy phần lòng đỏ trứng gà thêm 3 tbsp sữa đặc, 200ml sữa tươi và vàkhuấy đều, nhẹ tay để trứng và sữa tan hết.– Các bạn nhớ nhẹ tay để hỗn hợp không bị nổi bọt nếu không món caramen của chúng tasẽ bị rỗ nhìn không đẹp mắt chút nào đâu. Các bạn lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp thậtmịn nhé, đây là bước giúp caramen của chúng ta được mịn, đẹp mắt và ngon hơn đấy!– Cho đường vào chảo, đổ xâm xấp nước, bật bếp thật nhỏ. Khi đường nóng, hơi đổi màucác bạn không khoắng đường mà chỉ lắc nhẹ, khi đường có mùi thơm và có màu mật ong,hơi sền sệt là được.– Cho vài giọt chanh vào đường đã thắng. Đỗ đổ đường xuống dưới đáy cốc caramen.Đợi một lúc cho đường hơi khô lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa ở bước 1 vào. Các bạn lưu ýphải đổ thật nhẹ nhàng để đường và sữa không bị hòa lẫn vào nhau.– Nhẹ nhàng xếp các cốc caramen vào nồi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp thỉnhthoảng bạn nhớ lau hơi nước trên nắp vung để nước không nhỏ xuống caramen làmcaramen bị rỗ. Hấp bánh từ 15-20 phút là được.Bước 2: Phần trân châu– Lấy bột khoai lang, bột tàn mì và bột sắn trộn đều với nhau.– Cho khoai đã nghiền mịn vào trộn đều với bột ở trên rồi cho nước vào. Tiếp tục nhồithật đều tay. Nếu thấy bột khô quá thì cho thêm từng muỗng cà phê nước vào và tiếp tụcnhồi cho đến khi thấy bột đã thật dẻo và có thể vo tròn là được.– Chia bột ra làm 4 phần, xe thành sợi cỡ ngón trỏ, dùng dao cắt thành những viên nhỏ,nếu có thời gian vo viên tròn nhỏ cỡ viên bi thì càng ngon.– Đặt một chiếc nồi nhỏ cho nước vào nấu nước thật sôi rồi thả những viên trân châu nàyvào nấu chín. Khi bạn thấy viên trân châu nổi lên là trân châu đã chín, vớt hạt trân châura xả lại bằng nước đá lạnh. Để ráo trân châu.Bước 3: Phần thạch– Đun các vị thạch tùy thích theo hướng dẫn trên bao bì.– Khi thạch đông thì thái thạch thành hột lựu hoặc thành những dải dài cỡ 3 cm.Bước 4:– Cắt các loại hoa quả thành những miếng vừa ănBước 5:– Cho các loại thạch, trân châu, hoa quả rồi cho caramen, dưới nước cốt dừa, dừa nạo vàđá bào lên trên cùng.