Khảo sát ảnh hưởng của tinh dầu quế, sả chanh, húng quế, bạc hà và tác dụng kết hợp của chúng tới saccharomyces cerevisiae và aspergillus niger

Trong nghiên cứu này, hoạt tính kháng nấm Saccharomyces cerevisiae M1 và Aspergillus niger L2 của các loại tinh dầu (quế, sả chanh, húng quế, bạc hà) và hỗn hợp của chúng được đánh giá bằng phương pháp khuếch tán trên đĩa thạch và phương pháp ức chế hệ sợi. Mời các bạn tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khảo sát ảnh hưởng của tinh dầu quế, sả chanh, húng quế, bạc hà và tác dụng kết hợp của chúng tới saccharomyces cerevisiae và aspergillus nigerKỷ yếu kỷ niệm 35 năm thành lập Trường ĐHng nghiệp Thph m Thinh-2017)KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA TINH DẦU QUẾ, SẢ CHANH, HÚNGQUẾ, BẠC HÀ VÀ TÁC DỤNG KẾT HỢP CỦA CHÚNG TỚISACCHAROMYCES CEREVISIAE VÀ ASPERGILLUS NIGERLiêu Thùy Linh, Ngô Nguyễn Nhật Hà, Phan Thị Kim Liên, Trần Thị Minh HàNguyễn Thúy Hương, Liêu Mỹ ĐôngTrường Đại họng nghiệp Thph m Thành phốhinh*Email: donglm@cntp.edu.vnNgày nhận bài: 29/06/2017; Ngày chấp nhận đăng: 30/08/2017TÓM TẮTTrong nghiên cứu này, hoạt tính kháng nấm Saccharomyces cerevisiae M1 và Aspergillus niger L2của các loại tinh dầu (quế, sả chanh, húng quế, bạc hà) và hỗn hợp của chúng được đánh giá bằng phươngpháp khuếch tán trên đĩa thạch và phương pháp ức chế hệ sợi Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi tác đ ngriêng l cả b n loại tinh dầu ( các n ng đl mL) đ u cho hiệu quả kháng nấmv i đư ng kính v ng kháng nấm t ,, đến ,, mm Tinh dầu quế cho hiệu quả khángnấm t t nhất so v i các loại tinh dầu khác trong khảo sát v i n ng đ ức chế t i thi u là l mL nấmm c và nấm men. Ở khảo sát tác dụng kết hợp của tinh dầu, hỗn hợp tinh dầu quế-sả chanh cho hiệu quảcao hơn sự kết hợp các loại tinh dầu c n lại nhưng vẫn thấp hơn tinh dầu quế khi tác đ ng riêng l Trongkhảo sát ức chế sự phát tri n hệ sợi nấm, các n ng đ khác nhau ( ppm vàppm) đ ảnh hư ngđến sự phát tri n hệ sợi của A.niger L2 trong đ tinh dầu quế, sả chanh và hỗn hợp của chúng v i các tinhdầu c n lại trong khảo sát n ng đppm đ ức chế hoàn toàn sự phát tri n hệ sợi, hỗn hợp húngquế-bạc hà ức chếsự phát tri n hệ sợi nấm hiệu quả hơn so v i tinh dầu húng quế, bạc hà ức chếdạng đơnTừ khóa: Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus niger, tinh dầu, kháng nấm, tác dụng kết hợp.1. MỞ ĐẦUNấm m c và nấm men là m t trong những nguyên nhân chính gây hư hỏng nông sản trong th i gianbảo quản, làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng do sự tăng trư ng của chúng hoặc do sản xuất cáchợp chất đ c hại [1]. Hiện nay, nấm m c và nấm men gây tổn thất nông sản sau thu hoạch thư ng đượcki m soát b i thu c diệt nấm tổng hợp [2] Tuy nhiên, các tác nhân này thư ng ảnh hư ng đến sức khocon ngư i và môi trư ng [3] Ngoài ra, việc sử dụng liên tục các thu c diệt nấm dẫn đến sự gia tăng mạnhmẽ của các chủng kháng nấm làm phức tạp việc quản lý các bệnh nông sản sau thu hoạch [2] Vì vậy,trong những năm gần đây sự quan tâm trong việc sử dụng các chất tự nhiên ngày càng gia tăng và m t scâu hỏi liên quan đến sự an toàn của các hợp chất tổng hợp đ khuyến khích các nghiên cứu chi tiết hơnv tài nguyên thực vật. Việc áp dụng các tinh dầu và chiết xuất thực vật đ ki m soát các mầm bệnh sauthu hoạch là m t chủ đ quan tâm v i xu hư ng phát tri n. Nhi u nghiên cứu v khả năng kháng khuẩncủa tinh dầu đ được công b . Hoạt tính kháng khuẩn của tinh dầu là do sự hiện diện của m t s phenol,terpen và aldoketones c trọng lượng phân tử thấp, những chất này cũng c hoạt tính kháng khuẩn dạngtinh khiết [4]. Mỗi loại tinh dầu đ u chứa các thành phần kháng khuẩn, khả năng kháng khuẩn của chúngkhông tương đ ng trên các chủng khác nhau [3]. Trong tinh dầu c các thành phần h a học phức tạp [3].Vì vậy sự kết hợp giữa các loại tinh dầu sẽ làm tăng sự phức tạp của các thành phần kháng khuẩn dẫn đếnhiện tượng kháng lại tinh dầu các chủng vi sinh vật sẽ di n ra chậm hơn i u này giúp cho hợp chấtkháng khuẩn tự nhiên t sự kết hợp của các loại tinh dầu khi ứng dụng trong bảo quản thực phẩm sẽ hiệuquả và b n vững hơn Tuy nhiên, rất ít nghiên cứu được công b hiện nay khảo sát tác đ ng kết hợp trong127i u Thinhggu n hật àhan Thim i nviệc kháng lại nấm của tinh dầu quế, sả chanh, húng quế và bạc hà Vì vậy, nghiên cứu này được thựchiện v i mục đích khảo sát khả năng kháng nấm của tinh dầu quế, sả chanh, húng quế, bạc hà c ngu ng c t Việt Nam dạng đơn và tác đ ng kết hợp của chúng trong việc ức chế Saccharomyces cerevisiaevà Aspergillus niger là đại diện cho hai nh m nấm men và nấm m c.2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.1. Tinh dầu, chủng vi sinh vật và môi trường nuôi cấyTinh dầu sử dụng trong nghiên cứu này là tinh dầu quế (Oleum cinnamomum), tinh dầu sả chanh(Cymbopogon flexuosus), bạc hà (Mentha Arvensis) và húng quế (Ocimum basilicum) c ngu n g c tViệt Nam được cung cấp b i công ty cổ phần tinh dầu Việt NamChủng vi sinh vật Saccharomyces cerevisiae M1 được phân lập t nho đỏ Ninh Thuận vàAspergillus niger L2 được phân lập t bơ ắk Lắk Chủng vi sinh vật được giải trình tự và định danh tạicông ty Nam Khoa S.cerevisiae M1 được hoạt h a và tăng sinh trong môi trư ng Hansen, sinh kh i đượcthu nhận saugi nuôi cấy A.niger L2 được hoạt h a và tăng sinh trong môi trư ng PDA trong 7 ngàynhiệt đºC cho đến khi các bào tử hình thànhXanthan gum (Himedia) (0,3% w/v) được hấp vô trùngºCphút và chuẩn bị cho việc phalo ng tinh dầu Tinh ...