Khoai lang cuốn lá cách

Khoai lang được chế biến thành nhiều món: luộc, chiên, nướng, hầm, sấy, nấu cà ri...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khoai lang cuốn lá cáchKhoailangcuốnlácáchNôngdânmìnhtrồngrấtnhiềuchủngloạikhoailang,từgiốngbảnđịachođếncácgiốngmớidưnhậptừNhậtBản.NhiềuđếnnỗitạihuyệnHònĐất,KiênGiang,anhBaHạomởhẳnwebsitekhoailangbahaođểbánkhoaitrênmạnginternet. Khoailangđượcchếbiếnthànhnhiều món:luộc,chiên,nướng,hầm,sấy,nấu càri...Bàconnôngdânthiếuthờigianđể cầukỳthìchỉcầnkhoailangănvớimắm sốnghoặcbakhíacũngngon.Nhưnglạ hơncảlàmónkhoailuộccuốnlácách chấmvớinướcmắmchua. Chọnnhữngcủkhoailangnguyênvẹn rửasạchchovàonồihấphoặcluộc (thêmchútmuối)chođếnkhikhoaichínnứtvỏ.Dừakhônạolấycơm,thêmchútmuốimèvàđậuphộngvàođểtạothêmmùivịvàbắtmắt.Khiăn,dùngđọtlácáchcuốntừngmiếngkhoailang,kèmthêmchútdừanạo,rauthơmrồichấmnướcmắmchua.Cáingoncủamónăndândãnàylàcáchphachếnướcchấmvàchọnrausống.Rauphảidùnglàtíatô,quế,húngđất,cònnướcchấmphảilànuớcmắmnhỉphathêmđường,ớt,chanhsaochothậtchuavàthậtcay“gắtcủkiệu”.Mónkhoailuộcchấmmắmchuanênănlúcbụngđóimớithưởngthứchếthươngvịđậmđàcủamónngonmànhiềungườiđãdàycôngtrảinghiệm.Chínhvịngọtbùicủakhoaihoàquyệncùngvớivịchuacaytinhtếcủanướcchấmsẽgiúpchovịgiáccủachúngtalânglâng,ănhoàikhôngthấyngán. (TheoBáoSàiGònTiếpThị)