Kỷ yếu Hội nghị Khoa học: An toàn dinh dưỡng và an ninh lương thực lần 2 - năm 2018

Kỷ yếu Hội nghị Khoa học: An toàn dinh dưỡng và an ninh lương thực lần 2 - năm 2018 trình bày các nội dung chính sau: Ảnh hưởng của dung môi, tỷ lệ nguyên liệu với dung môi và thời gian tiếp xúc đến quá trình trích ly polyphenol từ hạt xoài cát chu (mangifera indica); Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến quá trình tách chiết phenolic kháng oxy hóa từ quả sim chín (rhodomyrtus tomentosa) thu nhận ở Phú Quốc; Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian ngâm chitosan đến quá trình bảo quản mực khô còn da;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kỷ yếu Hội nghị Khoa học: An toàn dinh dưỡng và an ninh lương thực lần 2 - năm 2018 HỘI NGHỊ KHOA HỌC An toàn dinh dưỡng và An ninh lương thực lần 2 năm 2018 Chịu trách nhiệm nội dung PGS.TS. Nguyễn Xuân Hoàn – ThS. Đoàn Kim Thành Hội đồng khoa học PGS.TS.BS. Phạm Xuân Đà PGS.TS. Đồng Thị Thanh Thu PGS.TS. Ngô Đại Nghiệp TS. Khổng Hiệp TS. Nguyễn Văn Chung TS. Huỳnh Thái Nguyên TS. Hồ Thiên Hoàng Thư ký biên tập Trần Hữu Phước Trình bày bìa Lê Thế Quyền 5 6 MỤC LỤC TÊN BÀI TÁC GIẢ TRANG Ảnh hưởng của dung môi, tỷ lệ nguyên liệu với Lê Phan Thùy Hạnh; 11 dung môi và thời gian tiếp xúc đến quá trình trích Trần Quyết Thắng ly polyphenol từ hạt xoạt cát chu (mangifera indica). Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến quá Nguyễn Thủy Hà; 23 trình tách chiết phenolic kháng oxy hóa từ quả sim Phạm Hoàng Khánh Thi; chín (rhodomyrtus tomentosa) thu nhận ở Phú Quốc. Lê Trương Kiều My Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian ngâm chitosan Nguyễn Thị Phượng; 31 đến quá trình bảo quản mực khô còn da. Nguyễn Thị Ngọc Hoài; Phạm Viết Nam Ảnh hưởng của phương pháp tưới và chu kỳ tưới đến Phạm Ngọc Nhàn; 40 một số chỉ tiêu sinh lý, năng suất của giống ngô nếp Huỳnh Quang Tín; (zea mays l.). Lê Đức Huy; Lê Trần Thanh Liêm Ảnh hưởng của quá trình ngâm đến tỷ lệ nảy mầm Trần Thị Ngọc Mai 52 của một số hạt họ đậu. Ảnh hưởng của than sinh học đến sự nảy mầm của Vũ Thùy Dương; 59 oryza sativa, brassica juncea, vigna radiata, Nguyễn Mỹ Tiên; solanum lycopersicum và zea mays. Trần Thị Thanh Ngân; Nguyễn Minh Khánh; Nguyễn Ngọc Phi; Nguyễn Thị Hạnh Nguyên; Nguyễn Tấn Đức Ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu phụ đến hàm Nguyễn Ái Thạch 70 lượng các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi lên men sử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum. Ảnh hưởng của việc sử dụng và dư lượng Thái Văn Nam; 78 glyphosate trong các trang trại trồng nho tỉnh Bình Trần Thị Phương Thảo Thuận. 7 TÊN BÀI TÁC GIẢ TRANG Assessment of the current status of safe seafood Luu Hong Phuc; 86 compliance with government regulations within Do Thi Thanh Thuy seafood distribution chain. Đánh giá hiện trạng nhiễm khuẩn của thức ăn thông Võ Ngọc Tuyền; 102 dụng trước cổng trường. Nguyễn Thanh Trúc; Lê Đức Anh; Hồ Hữu Lộc; Trần Thành Đánh giá hiệu quả kinh tế và nhận định các yếu tố Phạm Việt Hải; 112 ảnh hưởng đến mô hình tôm-rừng tại huyện Ngọc Trương Thanh Cảnh Hiển, tỉnh Cà Mau. Đánh giá thăm dò ô nhiễm vi sinh vật trong thực Đinh Thị Kim Hồng; 125 phẩm đường phố và rủi ro đến sức khỏe cộng đồng: Võ Ngọc Tuyền; trường hợp điển hình cho trà sữa tại thành phố Hồ Nguyễn Thanh Trúc; Chí Minh. Lê Thị Ánh Hồng; Hồ Hữu Lộc; Trần Thành Global standards and practices in supply chain Nguyen Hoang Tien 134 management in food and beverage industry. Hành lang pháp lý về an toàn thực phẩm liên quan Nguyễn Minh Diễm Quỳnh 143 đến dinh dưỡng và sức khỏe người tiêu dùng. Influence of working capital management on food Nguyen Hoang Tien 152 enterprises’ profitability. Khái quát về mối liên quan giữa cây sim Nguyễn Thủy Hà; 159 (rhodomytus tometosa), hợp chất phenolic và khả Phạm Hoàng Khánh Thi; năng kháng viêm, kháng oxy hóa. Lê Trương Kiều My Khảo sát các phương pháp trích ly dưỡng chất từ Phạm Thị Mộng Trinh; 170 nấm mèo. Trần Thị Minh Hà Một số đặc trưng hoá lý của tinh bột cacboxymetyl Lê Thị Hồng Thuý; 178 tách từ hạt mít. Nguyễn Thanh Tùng; Nguyễn Văn Khôi; Nguyễn Thị Hường; Nguyễn Thị Anh Thư; Nguyễn Thị Lương 8 TÊN BÀI TÁC GIẢ TRANG Nghiên cứu bảo quản hoa lan mokara bangkhuntien Đào Thị Mỹ Duyên; 186 cắt cành sau thu hoạch bằng các dung dịch nano. Đinh Thị Diệu; Nguyễn Châu Cửu Duy Kiêm; Cao Thị Huyền Trang Nghiên cứu chế biế ...