Lá Chanh Dùng Trong Ẩm Thực

Trong cách nấu nướng của một số quốc gia ở khu vực Đông Nam Á, lá chanh được sử dụng như là một loại gia vị giúp tăng hương vị cho món ăn. Bí quyết khi sử dụng lá chanhLá chanh để lâu sẽ có vị đắng hơn bình thường, do đó, nếu thích mùi vị dịu nhẹ, bạn hãy tước bỏ phần gân lá trước khi cho lá chanh vào nấu cùng món ăn. Chỉ sử dụng phần lá, bỏ hẳn phần cọng gắn liền với lá vì chúng sẽ làm món ăn bị đắng....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lá Chanh Dùng Trong Ẩm Thực Lá Chanh Trong Ẩm Thực Trong cách nấu nướng của một số quốc gia ở khu vực Đông Nam Á, lá chanh được sử dụng như là một loại gia vị giúp tăng hương vị cho món ăn.Bí quyết khi sử dụng lá chanhLá chanh để lâu sẽ có vị đắng hơn bình thường, do đó, nếu thích mùi vị dịunhẹ, bạn hãy tước bỏ phần gân lá trước khi cho lá chanh vào nấu cùng mónăn. Chỉ sử dụng phần lá, bỏ hẳn phần cọng gắn liền với lá vì chúng sẽ làmmón ăn bị đắng.Ở Việt Nam, lá chanh là thành phần không thể thiếu để ăn kèm với món thịtgà luộc, mang lại cho món ăn mùi thơm khá đặc biệt. Ngoài ra, bạn có thể sửdụng loại lá này trong một số món ăn sau đây.1. Các món súp và cà riĐối với các món súp và cà ri, bạn có thể cho lá chanh vào món ăn tronglúc đang đun sôi. Chú ý cho nguyên lá chứ không thái nhỏ vì trước khi dọnmón, lá chanh sẽ được lấy ra khỏi món ăn. Nếu thái nhỏ, bạn sẽ rất khó lọclấy hết lá chanh có trong món ăn.Lá chanh tươi thường được dùng cho món súp và cà ri. Tuy nhiên, bạn cũngcó thể dùng lá chanh khô để thay thế nếu không kiếm được lá tươi. Lá khô ítthơm nên bạn phải tăng lượng lá lên gấp đôi so với dùng lá tươi. Để có thểlấy lá chanh ra sau khi nấu xong món ăn, hãy cho lá vào miếng vải và buộcchặt trước khi bỏ vào nồi súp hoặc cà ri.2. Rau trộnMón rau trộn sẽ ngon hơn với những lá chanh tươi, non và mềm. Lá chanhkhô không dùng cho món rau trộn.3. Nước sốtHương vị cay thơm của lá chanh rất thích hợp để chế biến nước sốt cho thịtgà, cừu, bò và cá. Hãy trộn lẫn một ít lá chanh đã thái nhuyễn với các thànhphần của nước sốt và ướp vào thức ăn trong vài giờ trước khi nấu.4. Các món chiênBạn chỉ cần rắc một ít lá chanh tươi thái nhỏ vào các món chiên. Đảm bảomón ăn của bạn sẽ có mùi thơm đặc biệt.5. Chả cáLá chanh sẽ giúp món chả cá của bạn có hương vị thơm ngon khá lạ miệng.Đây cũng là cách chế biến chả cá theo kiểu Thái Lan. Lá chanh sau khi đượcthái thật nhỏ sẽ được trộn cùng với các nguyên liệu khác của món chả cá vàđược hấp hoặc chiên theo ý thích.6. Các món nướng xiênMùi thơm của lá chanh chính là sự lựa chọn phù hợp nhất đối với món thịtbò nướng xiên. Lá chanh được để nguyên, không thái nhỏ và chần sơ trướckhi được xiên cùng với thịt bò. Món ăn này được dọn cùng với cơm hoặc mì,bún.7. Trang tríCho một ít lá chanh thái nhuyễn lên trên mặt món ăn để trang trí cho mónrau trộn và cà ri