Lẩu không béo

Không gì tuyệt bằng được thưởng thức món lẩu trong tiết trời se lạnh đầu năm, nhưng bạn lại sợ "hỏng" vòng hai. Chúng tôi sẽ tặng bạn bốn loại lẩu không béo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lẩu không béo Lẩu không béoKhông gì tuyệt bằng được thưởng thức món lẩu trongtiết trời se lạnh đầu năm, nhưng bạn lại sợ hỏng vònghai. Chúng tôi sẽ tặng bạn bốn loại lẩu không béo.Lẩu lạnhNguyên liệu2 hũ sữa chua không đường, 1quả dưa chuột, 2 quả táo đỏ, 10quả ô-liu, ớt baby, nước bạc hà,750ml nước dừa tươi, 250ml nước dùng trong (gạn vángmỡ), rau mùi, muối tiêu, hạt nêm.Thực hiệnTáo gọt vỏ, thái múi. Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột, thái lát dày1,5cm. Xóc táo và dưa chuột với muối tiêu. Bắc nồi nướcdừa và nước dùng lên bếp, đun sôi nhẹ, cho sữa chua vào,nêm hạt nêm vừa ăn. Cho táo, dưa chuột, ô-liu, ớt baby tháikhoanh và 1 thìa cà-phê nước bạc hà vào. Tắt bếp, chờ lẩunguội, cho vào tủ lạnh 20 phút trước khi dùng. Trang trí raumùi, dùng với bún hoặc bánh mì, dọn kèm nước tương vàớt thái lát.Dinh dưỡng1.500 calorie, gồm: 15% protein, 3% lipid, 58% chất xơ và9% carbohydrate.Lẩu cá ngừ đại dươngNguyên liệu400g cá ngừ đại dương, 200g cà chua bi, 1 thìa cà-phê rượunhơ, 1 bắp ngô Mỹ, cần tây, 750ml nước, 250ml nước dùngtrong (gạn váng mỡ), xà-lách, hạt nêm, rượu trắng, muốitiêu, hành lá, rau mùi.Thực hiệnCá ngừ rửa sạch với rượu trắng, thái thỏi, ướp chút hạt nêmvà rượu nho. Cà chua bi bổ đôi, ướp muối tiêu. Cần tây tháikhúc. Ngô Mỹ thái khoanh.Đun sôi nhẹ nồi nước dùng và nước, cho ngô, cá ngừ vàonấu chín, cho cần tây vào, nêm vừa ăn, thêm cà chua bi.Rắc hành lá, rau mùi, dọn kèm xà-lách.Dinh dưỡng2.700 calorie, gồm: 40% protein, 5% lipid, 50% chất xơ và6% carbohydrate.Lẩu lá treNguyên liệu400g thịt nạc đà điểu, lá tre tươi,2 nhánh tỏi tây, 300g mướp đắngnon, 250ml nước dùng trong(gạn váng mỡ), 1/2 lít nước, 1thìa cà-phê rượu nho, hành lá,hành và tỏi băm, hạt nêm, ớt xay, ớt sừng.Thực hiệnLá tre tươi cho vào nồi nước nấu đến khi còn lại 1 lít nước,vớt bỏ lá. Thịt nạc đà điểu ướp với hạt nêm, rượu nho, hànhvà tỏi băm, ớt xay, để 15 phút. Tỏi tây, mướp đắng tháikhúc.Bắc nồi lên bếp, cho nước lá tre và nước dùng vào, đun sôinhẹ, cho thịt nạc đà điểu vào, chờ sôi lại, nêm vừa ăn, chomướp đắng và tỏi tây vào. Rắc hành lá và ớt sừng thái lát.Có thể dùng với bún tàu đậu xanh.Dinh dưỡng2.500 calorie, gồm: 35% protein, 5% lipid, 8%carbohydrate và 36% chất xơ.Lẩu a-ti-sô bạch tuộcNguyên liệu500g bạch tuộc tươi, 2 củ hànhtây, 5 quả cà chua bi, 1 bát nướccốt a-ti-sô, vài lá thơm khô,600ml nước, 300ml nước dùngtrong (đã gạn váng mỡ), hạt nêm, hành, tỏi và ớt băm nhỏ,hành lá.Thực hiệnBạch tuộc ướp với hạt nêm,hành, tỏi và ớt băm. Hành tâythái khoanh. Cà chua bi bổ đôi.Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt a-ti-sô, nước dùng, nước vàlá thơm vào, đun sôi nhẹ. Cho bạch tuộc, hành tây, cà chuabi vào. Nêm hạt nêm vừa ăn, rắc hành lá, tắt bếp.Dùng nóng với mì, dọn kèm bát nước tương và ớt thái lát.Dinh dưỡng2.500 calorie, gồm: 30% protein, 2% lipid, 6%carbohydrate và 30% chất xơ.