Lòng trung thành của khách hàng với dịch vụ F&B tại Popeyes khu vực Tp. Hồ Chí Minh

Nghiên cứu trình bày việc tìm ra các yếu tố tác động đến lòng trung thành của khách hàng, yếu tố nào mà Popeyes cần chú trọng ở thời điểm hiện tại. Từ đó đưa ra những chiến lược phù hợp khi mà sự cạnh tranh của các doanh nghiệp trong lĩnh vực là rất gay gắt. Mời các bạn tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lòng trung thành của khách hàng với dịch vụ F&B tại Popeyes khu vực Tp. Hồ Chí Minh LÒNG TRUNG THÀNH CỦA KHÁCH HÀNG VỚI DỊCH VỤ F&B TẠI POPEYES KHU VỰC TP. HỒ CHÍ MINH Đỗ Nguyễn Hoàng Minh, Nguyễn Ng c Khánh Linh, Dương Đ nh Tú Khoa Quản trị Kinh doanh, Trường Đại học Công nghệ TP.Hồ Chí Minh GVHD: TS. Hoàng Nguyên Khai TÓM TẮT Hiện nay lòng trung thành là mối quan tâm hàng đầu của nhiều doanh nghiệp, hiểu rõ về khách hàng sẽ giúp cho doanh nghiệp hiểu hơn về khách hàng của mình đồng thời biết được họ đang suy nghĩ và mong muốn gì. Và Popeyes cũng không ngoại lệ, hoạt động trong lĩnh vực thức ăn nhanh, một lĩnh vực vừa tiềm năng vừa có sức cạnh tranh cao. Để đạt được điều đó Popeyes cần lên một kế hoạch nghiên cứu hoàn chỉnh, vừa thực tế và có độ chính xác cao. Thu thập ý kiến của khách hàng dựa trên các mô hình nghiên cứu trước là một phương án hiệu quả và dễ thực thi góp phần không nhỏ vào việc tìm ra các yếu tố tác động đến lòng trung thành của khách hàng, yếu tố nào mà Popeyes cần chú trọng ở thời điểm hiện tại. Từ đó đưa ra những chiến lược phù hợp khi mà sự cạnh tranh của các doanh nghiệp trong lĩnh vực là rất gay gắt. Từ khóa: Khách hàng, lòng trung thành, nghiên cứu, popeyes, yếu tố. 1 GIỚI THIỆU Với nhịp sống nhanh tại những thành thị lớn như tại TP. Hồ Chí Minh, thức ăn nhanh vẫn là một phân khúc không thể thiếu và còn nhiều tiềm năng. Tuy nhiên, sự thay đổi về thị hiếu, về phong cách tiêu dùng và sự xuất hiện của những thương hiệu địa phương ngày một nhiều được dự báo rằng sẽ làm thay đổi bức tranh chung của thị trường. Miếng bánh thị phần, với đa số thuộc về những chuỗi lớn, dự kiến sẽ có nhiều sự biến động. Tại thị trường Việt Nam, đặc biệt ở các thành phố lớn, nhắc tới đồ ăn nhanh là nhắc tới những chuỗi gà rán, pizza. Theo số liệu của Công ty cổ phần Nghiên cứu ngành và Tư vấn Việt Nam (VIRAC), tổng doanh thu năm 2018 của 5 chuỗi KFC, Lotteria, Jollibee, Pizza Hut hay The Pizza Company đạt gần 5.000 tỷ đồng, tăng 13% so với năm trước. Tuy nhiên, tốc độ này đã giảm đáng kể nếu so sánh với tỷ lệ 24% của năm 2017. Các chuỗi cửa hàng mới xuất hiện trong ba năm gần đây như Circle K hay 7-Eleven có tốc độ tăng trưởng cao hơn hẳn phần còn lại của thị trường, làm thu hẹp miếng bánh thị phần của những chuỗi ‚fast-food‛ lâu đời như KFC hay Lotteria. Bên cạnh đó, nhóm sản phẩm đồ ăn nhanh cũng vấp phải sự thay đổi trong tư duy tiêu dùng của khách hàng, khi sức khỏe được ưu tiên hơn là sự tiện lợi. ‚Một tỷ lệ lớn người tiêu dùng Việt Nam xác định khỏe mạnh và có sức khỏe tốt là dấu hiệu của sự thành công, thay vì giàu có. Mặt khác, mức độ gia tăng của các vụ bê bối thực phẩm và các vấn đề 1869 ô nhiễm môi trường buộc mọi người phải quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của chính họ và gia đ nh họ‛, báo cáo của Nielsen viết. Ngành dịch vụ thực phẩm Việt Nam đã mở rộng lớn hơn rất nhiều so với 10 năm trước. Hiện có khoảng 540.000 cửa hàng, trong đó có khoảng 430.000 gian hàng đường phố, và 80.000 nhà hàng và trong đó chỉ có khoảng 7.000 là cửa hàng đồ ăn nhanh. Có quá nhiều sự lựa chọn nếu một khách hàng có ý định sử dụng dịch vụ ăn uống. Nói đến TP. Hồ Chí Minh, thành phố nhộn nhịp bậc nhất của Việt Nam, dịch vụ thức ăn nhanh diễn ra sôi nổi và vô cùng tấp nập. Thức ăn nhanh không còn là thuật ngữ lạ lẫm và xa lạ đối với người dân. Nghiên cứu thị trường TP. Hồ Chí Minh sẽ giúp cho các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ này có một cái nhìn bao quát và xác thực nhất. Nắm bắt được xu hướng tiêu dùng của khách hàng và những thay đổi của thị trường sẽ là một cơ hội lớn cho các công ty thức ăn nhanh. Trong bối cảnh ngày nay, khi vấn đề an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu, cùng với sự xuất hiện của những loại hình dịch vụ mới đã khiến cho các công ty kinh doanh trong mảng đồ ăn nhanh luôn phải thay đổi và đưa ra những chiến lược mới để khẳng định lại vị trí của doanh nghiệp mình trong lòng khách hàng. Bên cạnh đó, cần tìm ra các nhân tố ảnh hưởng đến lòng trung thành của khách hàng đối với một thương hiệu, nhân tố nào sẽ quyết định niềm tin và giữ được hình ảnh thương hiệu. Vì vậy, nhóm chúng tôi đã quyết định chọn đề tài: ‚Lòng trung thành của khách hàng đối với dịch vụ thức ăn nhanh gà rán Popeyes tại TP. Hồ Chí Minh‛ để có thể giúp cho doanh nghiệp gà rán Popeyes trong khu vực của thành phố có cái nhìn bao quát hơn, tìm ra yếu tố nào là cốt lõi, quyết định cho lòng trung thành của khách hàng đối với sản phẩm, dịch vụ mà Popeyes đang cung cấp. Để từ đó, có thể đưa ra được một chiến lược phát triển mới phù hợp với xu hướng của người tiêu dùng hiện nay khi sự cạnh tranh của các ‚ông lớn‛ như KFC, Lotteria và các doanh nghiệp khác là rất gay gắt. 2 TỔNG QUAN VỀ POPEYES 2.1 Sơ lược về Popeyes Thành lập vào năm 1972 tại vùng New Orleans- Louisiana, xứ sở lễ hội của nước Mỹ, sau công cuộc hơn 40 năm chinh phục thực khách trên toàn thế giới, Popeyes đến nay đã trở thành một trong những thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu tại Mỹ, nổi tiếng với món gà rán phong cách Cajun cay giòn. Từ một vài cửa hàng nhỏ phục vụ thực đơn gà rán cay truyền thống của tiểu bang Louisiana, hiện nay Popeyes đã sở hữu trên 2500 nhà hàng thức ăn nhanh tại 30 quốc gia trên toàn thế giới. Việt Nam là quốc gia thứ 27 với cửa hàng Popeyes đầu tiên được khai trương chính thức vào tháng 1/2013 tại khu đô thị Phú Mỹ Hưng, Quận 7 đem hương vị gà rán nổi tiếng của vùng Louisiana nước Mỹ giới thiệu đến thực khách Sài Gòn. Cty TNHH Dịch vụ Thực phẩm Việt Nam- thuộc tập đoàn IPP Group là đơn vị được nhượng quyền kinh doanh thương hiệu ẩm thực này tại Việt Nam. 1870 2.2 Thực trạng ngành dịch vụ thức ăn nhanh của Popeyes trên địa bàn TP. HCM Popeyes đã chọn Việt Nam là quốc gia thứ 27 với cửa hàng Popeyes đầu tiên được chính thức khai trương vào tháng 1/2013 ...