Luận văn Thạc sĩ Công nghệ sinh học: Nghiên cứu chiết suất hoạt chất từ cây gai xanh (Boehmeria nivea L. Gaud) và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Luận văn được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu thành phần hoạt chất sinh học có trong nguyên liệu lá và củ gai; tối ưu hóa quy trình chiết suất một số hoạt chất có hoạt tính sinh học cao từ lá và củ gai; đánh giá khả năng kháng khuẩn của lá và củ cây gai xanh; quy trình nghiên cứu sản xuất sản phẩm trà túi lọc lá gai, cao củ gai và đánh giá chất lượng sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Công nghệ sinh học: Nghiên cứu chiết suất hoạt chất từ cây gai xanh (Boehmeria nivea L. Gaud) và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ HỒNG NGỌC NGHIÊN CỨU CHIẾT SUẤT HOẠT CHẤT TỪ CÂY GAI XANH (Boehmeria nivea L.Gaud) VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM BẢO VỆ SỨC KHỎE LUẬN VĂN THẠC SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC Thái Nguyên – 2019Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ HỒNG NGỌC NGHIÊN CỨU CHIẾT SUẤT HOẠT CHẤT TỪ CÂY GAI XANH (Boehmeria nivea L.Gaud) VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM BẢO VỆ SỨC KHỎE Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Mã số ngành: 84 20 201 LUẬN VĂN THẠC SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC Người hướng dẫn khoa học: TS. Trần Văn Chí Thái Nguyên - 2019Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn i LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập và hoàn thành luận văn tốt nghiệp, em đã nhận đượcsự giúp đỡ về nhiều mặt của các cấp lãnh đạo, các tập thể và các cá nhân. Trước tiên, em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến TS.Trần Văn Chí đãluôn tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thànhluận văn này. Em xin bày tỏ lời cảm ơn đến ThS. Lưu Hồng Sơn cùng các cán bộ, các bạnsinh viên Khoa Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm trường Đại học NôngLâm Thái Nguyên đã tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành đề tài nghiên cứu này. Em xin chân thành cảm ơn ThS. Nguyễn Sinh Huỳnh, chủ nhiệm đề tài“Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ cây gai xanh tại tỉnh CaoBằng”, của sở Khoa học và công nghệ tỉnh Cao Bằng năm 2018, giám đốc công tycổ phẩn giống và chăn nuôi Cao Bằng đã giúp đỡ em trong quá trình thực tập vànghiên cứu, cũng như hỗ trợ kinh phí để thực hiện luận văn. Cuối cùng em xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất tới gia đình,người thân và bạn bè đã động viên, giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập và thựchiện đề tài. Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng 10 năm 2019 Học Viên Nguyễn Thị Hồng Ngọc Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn ii MỤC LỤC TrangLỜI CẢM ƠN .............................................................................................................. iMỤC LỤC ...................................................................................................................iiDANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ...................................................................................... vDANH MỤC BẢNG .................................................................................................. viDANH MỤC HÌNH ..................................................................................................viiMỞ ĐẦU ..................................................................................................................... 11. Tính cấp thiết........................................................................................................... 11.1. Mục tiêu nghiên cứu............................................................................................. 21.1.1. Mục tiêu chung .................................................................................................. 21.1.2. Mục tiêu cụ thể .................................................................................................. 21.2. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn.............................................................................. 21.2.1. Ý nghĩa khoa học .............................................................................................. 21.2.2. Ý nghĩa thực tiễn ............................................................................................... 2Chương 1 .................................................................................................................... 3CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU .................. 31.1. Cơ sở khoa học .......................................................................................... ...