Món ăn - bài thuốc từ ốc nhồi

Ốc nhồi còn gọi là ốc đồng, điền loa, sống trong các ao, ruộng vùng đồng bằng, trung du. Ốc nhồi là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn dân dã như ốc xào, bún ốc, canh ốc hay những món đặc sản: ốc nhồi thịt, ốc hấp lá gừng, ốc nhồi hấp sả. Các món ăn này giúp thông lợi đại tiểu tiện, giải phiền nhiệt và tiêu thũng nên thường làm thực đơn cho mùa hè. Ốc nhồi chứa protid, lipid, các vitamin (B1, B2, PP), muối Ca, P. Theo Đông y, ốc nhồi vị ngọt,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn - bài thuốc từ ốc nhồi Món ăn - bài thuốc từ ốc nhồiỐc nhồi còn gọi là ốc đồng, điền loa, sốngtrong các ao, ruộng vùng đồng bằng, trungdu. Ốc nhồi là nguyên liệu để chế biến thànhnhiều món ăn dân dã như ốc xào, bún ốc,canh ốc hay những món đặc sản: ốc nhồithịt, ốc hấp lá gừng, ốc nhồi hấp sả. Cácmón ăn này giúp thông lợi đại tiểu tiện, giảiphiền nhiệt và tiêu thũng nên thường làmthực đơn cho mùa hè.Ốc nhồi chứa protid, lipid, các vitamin (B1,B2, PP), muối Ca, P. Theo Đông y, ốc nhồivị ngọt, mặn, tính hàn; vào vị, đại tràng,bàng quang. Vỏ ốc vị ngọt, tính bình, cócông năng lợi thủy thanh nhiệt. Dùng chocác trường hợp sốt nóng, đái khó, phù nề,vàng da, bệnh tiểu đường, trĩ. Vỏ ốc có tácdụng giải tâm phiền. Ốc nhồi nấu chuối và đậu phụ giúp thông lợi tiểu tiện, tiêu thũng, giải nhiệt.Món ăn - bài thuốc chữa bệnh từ ốc nhồi:- Canh ốc nhồi, củ chuối tiêu: ốc nhồi 500 -2.000g, củ chuối 500 - 1.000g. Ốc ngâmsạch, đập bỏ vỏ, rửa sạch nhớt, thái miếng;củ chuối ép lấy nước, nấu với ốc, khi chínnhừ thêm đường trắng và gia vị cho ăn.- Ốc nhồi xào nấm hương: ốc nhồi 500 -2.000g, nấm hương 20g, thịt nạc 60g. Ốcngâm nước sạch 1 - 2 ngày, đem đập lấyphần thịt ốc, rửa sạch nhớt, thái lát; nấmhương ngâm rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ;thịt nạc thái cùng trộn lẫn với ốc và nấmhương, thêm gia vị hành, gừng, bột tiêu,muối, dấm; để 15 phút. Xào to lửa với dầuđến chín, thêm nước dùng, đun cho sôi đều.Ăn nóng. Dùng cho các trường hợp sốt nóngvàng da, tiểu ít.- Nước canh ốc nhồi, tàu hũ: ốc nhồi 500 -1.000g đem đập bỏ vỏ ốc, rửa sạch, tháimiếng, nấu với đậu phụ, hành củ (hoặc hànhtươi) lấy nước cho uống. Dùng cho cáctrường hợp say rượu.- Ốc nhồi luộc: ốc nhồi 500 - 2.000g. Ngâmốc với nước gạo 2 - 3 ngày sau rửa sạch,đem luộc với một nắm lá bưởi đến chín,khêu ốc ăn với nước gừng pha dấm thanh,đường và mắm, đồng thời uống nước luộcốc. Dùng cho bệnh nhân sốt nóng vàng da.- Chữa lợi và niêm mạc lở loét, lưỡi rộp: vỏốc 2 cái, cỏ nhọ nồi 50g. Vỏ ốc sao với cát,tán mịn; cỏ nhọ nồi sấy khô, tán bột. Trộnđều hai thứ bột. Xát vào răng lợi nhiều lầntrong ngày.Kiêng kỵ:Những người tỳ vị hư hàn khôngnên dùng