Món ăn thanh đạm

Sau những ngày Tết, việc thay đổi khẩu vị cho bữa cơm hàng ngày là rất cần thiết. Kỳ này,những món ăn thanh đạm, ít dầu mỡ, quá trình chế biến đơn giản với các nguyên liệu nhưđậu phụ, đậu hũ ky, kết hợp với các loại rau củ sẽ giúp bạn ngon miệng hơn. Các món ănđều có màu sắc tự nhiên và bắt mắt từ bí đỏ, bông cải xanh, ớt chuông… và có nhiều chấtdinh dưỡng. Chúng ta hãy nhanh tay chế biến nhé!...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn thanh đạmMónănthanhđạmSaunhữngngàyTết,việcthayđổikhẩuvịchobữacơmhàngngàylàrấtcầnthiết.Kỳnày,nhữngmónănthanhđạm,ítdầumỡ,quátrìnhchếbiếnđơngiảnvớicácnguyênliệunhưđậuphụ,đậuhũky,kếthợpvớicácloạiraucủsẽgiúpbạnngonmiệnghơn.Cácmónănđềucómàusắctựnhiênvàbắtmắttừbíđỏ,bôngcảixanh,ớtchuông…vàcónhiềuchấtdinhdưỡng.Chúngtahãynhanhtaychếbiếnnhé!*Đểdulịchcùng24HmờibạnbấmvàođâyGỏibắpchuốiđậuhũkyNguyênliệu:1láđậuhũky,200gbắpchuối,1/2củhànhtâytím,1/4quảớtchuôngvàng,1/4quảớtchuôngđỏ,1quảớtsừng,50ghạtđiềurangvàng,1nhánhcầntây.Nướcmắmtrộngỏi:1thìasúpnướcmắm,2thìasúpđường,1thìasúpnướccốtchanh,1thìacàphêtỏi,ớtxay,1thìasúptươngớt.Thựchiện:Đậuhũkyránvàng,bẻmiếng.Bắpchuốitháisợimỏng.Củhànhtâytímtháimỏng.Ớtchuôngvàngvàđỏtháisợi.Ớtsừngbỏhạt,tháisợi.Cầntâytướcxơ,tháikhúc,látháinhỏ.Chobắpchuối,hànhtím,ớtchuôngvàngvàđỏ,cầntây,ớtsợi,đậuhũkyvàotô,rướinướcmắmvàotrộnđềuchothấmgiavị,thêmhạtđiềuvàotrộn.Thưởngthức:Chogỏibắpchuốirađĩa.Dùngngay.ĐậuphụsốtnấmNguyênliệu:2miếngđậuphụnon,100gnấmrơm,1câyboarô,100gbôngcảixanh,1/4củhànhtâytím,100gbíđỏ,1nhánhcần,dầuăn,dầuhào,hạtnêm,đường,tiêu.Thựchiện:Đậuphụnoncắtmiếngvừaăn.Nấmrơmtháinhỏ.Boarôtháikhoanh.Bôngcảixanhtháinhỏ.Hànhtâytímvàbíđỏtháihạtlựu.Đunnóng1thìasúpdầuăn,chohànhtâytím,boarôvàophithơm.Chobíđỏvàoxào,thêmbôngcảixanh,nêm2thìasúpdầuhào,1thìacàphêhạtnêm,2thìacàphêđường,chonấmvàođảođều.Đậuphụnonxếprađĩachonấmlên,hấpcáchthủy10phút.Thưởngthức:Saukhihấpchín,lấyđĩađậuphụra,rắctiêulêntrên,trangtrívớiraucầntây.Dùngnóngvớicơmtrắng.CanhđậuphụnonNguyênliệu:1miếngđậuphụnon,200gbíngòi,1nhánhcầntây,100gbíđỏ,100gkhoaitây,50gnấmđôngcô,1lítnướcdùng,hạtnêm,tiêu.Thựchiện:Đậuphụnoncắtmiếngvuông.Bíngòigọtvỏ,cắtkhoanh.Cầntâytướcxơ,tháikhúc.Bíđỏgọtvỏ,cắtmiếngvuông.Khoaitâygọtvỏ,ngâmnướcchotrắng,rửasạch,cắtmiếngvuông.Nấmđôngcôtháilát.Đunsôinướcdùng,chokhoaitây,bíđỏvàonấuchín,nêm1thìasúphạtnêm.Bíngòi,nấmđôngcô,đậuphụvàonấuchín,nêmnếmlạichovừaăn.Thưởngthức:Múccanhratô,rắctiêu.Trangtríraucầntâylêntrêntôcanh.Mónănnàydùngnóngvớicơmtrắng.MìcănxàobôngcảiNguyênliệu:2câymìcăntháimiếngvừa,100gbôngcảixanh,100gbôngcảitrắng,100gnấmrơm,100gbíđỏ,1câyboarô,1câycầntây,1/2bátnướcdùng,2thìacàphêbộtnăng,dầuăn,hạtnêm,tiêu.Thựchiện:Bôngcảixanhvàtrắngtháimiếngvừaănvàtrụngchín.Nấmrơmngâmnướcmuối,cắtchân,rửasạchvàtháiđôi.Bíđỏgọtvỏ,tháimiếngvừaăn.Boarôtháikhoanh.Đunnóngdầutrongchảo,choboarôvàophithơm.Chomìcăn,bíđỏvàoxào,nêm2thìasúphạtnêm,nướcdùng,thêmcầntâytháikhúc,bôngcải,nấmrơmvàoxàochín.Chobộtnănghòavớinướcchohơisánhvàđổvàođồxào.Đunsôivànhấcxuống.Thưởngthức:Đổđồxàorađĩa,rắctiêulêntrên.Dùngnóngvớicơmtrắng,nướctươngvớiớtlát. Sổtayngườinộitrợ Bữaănthanhđạmchủyếudựavàothựcphẩmcónguồngốcthựcvậtnhưmìcăn,đậuphụ vàcácloạiraucủgiàuchấtdinhdưỡngvàvitamin.Cácmónăntrongthựcđơnnàyđảmbảo cungcấpnănglượngchocơthểkhôngkémthịt,cá,trứng… Tấtcảcácmónnếuđượcchếbiếnkhéoléotạonênvịngonngọttựnhiên.Trongmỗimón, bạncầnchúýmộtsốđiểmđểtănghươngvịchomónăn:Vớimóncanhđậuphụnon,khiraucủchín,bạnchođậuphụnonvàorồinhấcrangayvìđunquálâusẽkhiếnđậubịnát.Saukhigọtvỏbíngòivàkhoaitây,nênngâmvớinướcmuốiđểkhôngbịthâmđen.Đểrửabôngcảisạch,khitháibôngcảithànhmiếngbạnnênthảvàonướcmuốiphaloãng.Đểgỏichuốikhôngbịthâmđen,bạnnênngâmbắpchuốivớinướcmuốiphaloãng.Trộngỏitrướcbữaănkhoảng10phút.Khigầnănmớiđậpgiậphạtđiềurắcvàođĩagỏi. ...