Món ăn từ rau khởi chữa bệnh

.Món ăn từ rau khởi chữa bệnh Rau khởi còn có tên rau củ khởi, cây khủ khởi, rau khỉ. Cây được trồng phổ biến ở nước ta. Bà con thường dùng cây làm hàng rào, lá nấu canh ăn và làm thuốc chữa ho, sốt. Theo Đông y, rau kỷ vị ngọt, tính bình, tác dụng nhuận phổi, mát gan, mạnh thận, ích khí, sinh tinh, trợ dương, bổ hư lao, khỏe gân cốt, khử phong độc làm sáng mắt, lợi ruột, trị khô khát. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn từ rau khởi chữa bệnh Món ăn từ rau khởi chữa bệnhRau khởi còn có tên rau củ khởi, cây khủ khởi, rau khỉ. Cây được trồng phổ biến ởnước ta. Bà con thường dùng cây làm hàng rào, lá nấu canh ăn và làm thuốc chữaho, sốt. Theo Đông y, rau kỷ vị ngọt, tính bình, tác dụng nhuận phổi, mát gan,mạnh thận, ích khí, sinh tinh, trợ dương, bổ hư lao, khỏe gân cốt, khử phong độclàm sáng mắt, lợi ruột, trị khô khát. Xin giới thiệu một số món ăn bài thuốc từ raukhởi:Trị đái tháo đường do can âm hư tổn gây giảm thị lực, tâm phiền dễ giận, khó ngủ,nhiều mộng mỵ, khát nước, gầy yếu: cà rốt 60g thái vừa, thịt trai 100g, cho nướcvừa đủ, nấu sôi để nhỏ lửa 1 giờ, cho thêm 60g rau khởi tươi nấu 10 phút, nêm giavị vừa ăn. Cháo rau khởi.Hoặc: lá khởi tươi 100g, gạo nếp 50g, đường trắng vừa đủ. Lá câu kỷ đem rửasạch, cho vào 300g nước, đun cạn còn lại 200g, vớt bỏ bã, cho gạo nếp, đườngtrắng vào, đổ thêm 300g nước nữa, đun thành cháo loãng. Ăn nóng vào buổi sángvà buổi tối. Dùng trong thời gian dài.Tác dụng thanh can sáng mắt. Những người hay buồn phiền căng thẳng, chóng mặtmắt mờ, cholesteron máu cao, bệnh tim, tăng huyết áp, đái tháo đường, xơ cứngđộng mạch: lấy 100g rau khởi tươi non rửa sạch, cho vào nồi cháo gạo đã đun nhừ,đun sôi một lúc cho đường hoặc muối vào, ăn mùi vị rất thơm ngon. Nếu lá raukhởi hơi già thì đổ nước vào đun rồi chắt lấy nước, bỏ gạo tẻ vo sạch vào nấu cháo,ăn.Bổ dưỡng cơ thể, phấn chấn tinh thần: rau khởi nấu với đậu và đậu phụ rán. Raukhởi rửa sạch, đổ nước vào đun rồi chắt lấy nước. Đậu 10g ngâm nước 4-5 tiếngsau đó cho vào cối giã nát, đổ vào nồi, cho vào 2 bát nước, đun cho đến khi mùihăng đậu sống mất đi thì cho canh gà, đậu phụ rán thái miếng và nước rau khởivào, rồi cho ít muối, đun lên là được có thể ăn vào bữa ăn chính trong ngày.Chữa chứng đau lưng, thận suy: rau khởi 100g, thịt dê 100g. Rau rửa sạch, thịt dêthái mỏng, xào hoặc nấu canh nêm nếm vừa miệng, ăn vào bữa trưa. Ăn liền trongvài ngày sẽ kiến hiệu. Chú ý: thịt dê rất nóng, nếu người hỏa vượng thì giảm bớt1/3 lượng thịt dê.Bổ thận ích tinh, tráng kiện gân cốt: Trị chứng thận hư khiến dương vật khôngcương, gầy yếu, tinh suy lực yếu. Bầu dục lợn bóc màng bỏ dây chằng, thái mỏnglấy một ít bột đậu ướt trộn vào. Luộc bầu dục với 500cc nước, sôi nước thì cho lákhởi vào sôi lại là được, thêm một ít xì dầu, hạt tiêu bột làm canh ăn phụ trong bữa.Người bị thận hư thị lực suy giảm, quáng gà, váng đầu chóng mặt dùng bài nàycũng tốt.