Monosaccharide (đường đơn)

Từ các polyalcol có từ 3C đến 7C bị khử hyđro sẽ tạo ra các phân tử đường đơn tương ứng. Tuỳ theo vị trí khử H2 sẽ tạo ra 2 dạng đường: - Nếu khử H2 tại C1 sẽ cho đường dạng aldose. - Nếu khử H2 tại C2 sẽ cho đường dạng catose. Trong nguyên tử đường đơn có chứa các nguyên tử C bất đối nên có các dạng đồng phân lập thể. Số lượng đồng phân lập thể được tính bằng công thức A = 2n . ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Monosaccharide (đường đơn) Monosaccharide (đường đơn)Từ các polyalcol có từ 3C đến 7Cbị khử hyđro sẽ tạo ra các phân tửđường đơn tương ứng. Tuỳ theo vịtrí khử H2 sẽ tạo ra 2 dạng đường:- Nếu khử H2 tại C1 sẽ cho đườngdạng aldose.- Nếu khử H2 tại C2 sẽ cho đườngdạng catose.Trong nguyên tử đường đơn cóchứa các nguyên tử C bất đối nêncó các dạng đồng phân lập thể. Sốlượng đồng phân lập thể được tínhbằng công thức A = 2n . Trong đó:A là số đồng phân, n là số lượngnguyên tử C bất đối có trong phântử.Người ta qui định lấy vị trí nhómOH của nguyên tử C bất đối ở xanhóm định chức nhất để phân thành2 nhóm đồng phân:- Nếu tại C bất đối đó nhóm OHquay phía phải thì phân tử đó thuộcđồng phân D.- Nếu tại C bất đối đó nhóm OHquay phía trái thì phân tử đó thuộcđồng phân L.Đa số các phân tử đường có 5Ctrở lên ở trong dung dịch đềucó cấu trúc dạng vòng. Có 2 loạivòng: vòng 5 cạnh và vòng 6 cạnh.Khi hình thành cấu trúc dạng vònglàm xuất hiện thêm một nguyên tửC bất đối mới sẽ xuất hiện dạngđồng phân mới. Nhóm OH tạo ranày gọi là nhóm OH - glucozid.Nếu nhóm OH - glucozid quay lêntrên thì có dạng đồng phân b, nếunhóm OH - glucozid quay xuốngdưới thì tạo ra dạng đồng phân a.Trong tế bào có nhiều loạimonosaccharide khác nhau, trongđó có một số loại khá phổ biến:- Triose: aldehyl - glyceric,dioxiaceton.- Tetraose: erytrose...- Pentose: ribose, ribulose, xilulose...- Cetose: cedoheptulose.