Một số món cháo thanh nhiệt, chữa bệnh

.Một số món cháo thanh nhiệt, chữa bệnh Cháo là món ăn vừa đáp ứng nhu cầu nước, khoáng chất, muối của cơ thể, vừa giúp thanh nhiệt, hóa thấp, nhuận trường ninh phế, nâng cao thể trạng. Sau đây là một số món ăn từ những nguồn thực phẩm đa dạng sẵn có, cách chế biến lại đơn giản để bạn đọc tham khảo và áp dụng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Một số món cháo thanh nhiệt, chữa bệnhMột số món cháo thanh nhiệt, chữa bệnhCháo là món ăn vừa đáp ứng nhu cầu nước, khoáng chất, muối của cơ thể, vừagiúp thanh nhiệt, hóa thấp, nhuận trường ninh phế, nâng cao thể trạng. Sau đây làmột số món ăn từ những nguồn thực phẩm đa dạng sẵn có, cách chế biến lại đơngiản để bạn đọc tham khảo và áp dụng.Cháo chân giò - đậu xanh: chân giò lợn 1 cái, đậu xanh xay 50g, gạo tẻ 60g, rauthơm và các loại gia vị vừa đủ. Chân giò lợn làm sạch, chặt miếng cho vào nồicùng gạo và đậu xanh, đổ nước vừa đủ ninh chín nhừ, cho gia vị, rau thơm là được.Công dụng: chân giò bổ âm, nhiều dinh dưỡng, tính mát nhuận. Đậu xanh thanhnhiệt giải thử, tiêu độc, trừ phiền. Gạo tẻ bổ tỳ sinh cơ nhục... Món ăn có tác dụngthanh nhiệt trừ phiền, mát da, nhuận phế, phù hợp với người bị tích nhiệt ở tỳ vị,người gầy, da nóng, tiểu đỏ, lở loét môi miệng, đau đầu ít ngủ, miệng khô họngráo, táo bón, ngứa lở da...Cháo thịt vịt - mướp đắng: thịt vịt 400 - 500g, gạo tẻ 100g, mướp đắng 50g, gia vịvừa đủ. Thịt vịt để cả xương, chặt miếng to. Gạo tẻ vo sạch. Mướp đắng bỏ ruộtrửa sạch thái mỏng. Cho thịt vịt cùng gạo vào nồi, thêm nước vừa đủ nấu thànhcháo. Khi cháo vừa chín cho mướp đắng vào nấu tiếp đến chín nhừ, nêm gia vị,mắm muối vừa ăn là được. Món này phù hợp cho người âm hư sinh nội nhiệt vớibiểu hiện: mồ hôi trộm, đau đầu mất ngủ, da khô, táo bón, ngứa lở ngoài da, phiềnkhát; nam giới di hoạt tinh, đau lưng, tảo tiết; phụ nữ đau ngực, bốc hỏa, mồ hôitoát ra bất kỳ... Cháo đậu tương, tràng lợn thanh nhiệt, bổ sung năng lượng, dùng thích hợp mọi lứa tuổi.Cháo đậu tương - tràng lợn: đậu tương 30g, gạo tẻ 30g, tràng lợn chọn loại vừa vàmềm 200g, gia vị, hành rau thơm, mắm muối vừa đủ. Đậu tương ngâm nước sôi 2giờ cho nở mềm. Gạo vo sạch. Tràng lợn rửa sạch luộc chín, vớt ra cho nguội rồithái từng khúc 2,5cm. Cho gạo và đậu vào nồi, đổ vừa nước, hầm thành cháo. Cháochín cho tràng lợn cùng các gia vị, mắm muối vào vừa ăn. Món này bổ sung nănglượng, thanh nhiệt, dùng cho người trẻ hay người cao tuổi đều thích hợp.Cháo cua - rau cần: cua đồng 500g, gạo tẻ 80g, gia vị (hành hoa, rau thơm, mắm,muối, mỳ chính, chanh, ớt...) vừa đủ. Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi đổ nước vừa đủnấu thành cháo. Rau cần rửa sạch cắt ngắn để riêng. Cua rửa sạch giã lọc nước đểriêng. Cháo chín cho nước cua vào đun sôi rồi cho rau cần vào trộn đều là được.Công dụng: bổ sung canxi và chất đạm cho cơ thể, phòng say nắng say nóng, mátda thanh nhiệt, bổ gân xương, lợi tiêu hóa, chống khát, hoạt huyết tiêu ứ, chống xơvữa mạch, chữa tăng huyết áp, đau đầu chóng mặt, đại tràng bí kết, đau bụng âm ỉ.