Mùa sấu đến rồi, làm sấu ngâm đường để dành ăn dần nào!

Đây là cách ngâm sấu của mẹ mình, dù không dùng phèn chua mà miếng sấu luôn giòn ngon, để được từ mùa này sang mùa khác mà không hề đóng váng. Các bạn cùng thử nhé! Nguyên liệu:
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mùa sấu đến rồi, làm sấu ngâm đường để dành ăn dần nào!Mùa sấu đến rồi, làm sấu ngâm đường để dành ăndần nào!Đây là cách ngâm sấu của mẹ mình, dù không dùngphèn chua mà miếng sấu luôn giòn ngon, để được từmùa này sang mùa khác mà không hề đóng váng. Cácbạn cùng thử nhé! Nguyên liệu: - 2 kg sấu bánh tẻ - 2 kg đường hoa mai - 1 củ gừng . Bước 1: Sấu mua về cạo sạch vỏ, cạo xong ngâm ngay vào nước lã chosấu khỏi thâm.Rửa sạch sấu đã gọt.Bước 2:Gọt sấu hình xoắn ốcbằng dao sắc, sau đócũng thả ngay vàochậu nước để sẵn.Bước 3:Sấu sau khi rửa bằngnước lã xong thì ngâmvào nước đun sôi đểnguội 5-10 phút rồivớt ra rổ sạch, để ráonước.Bước 4:Chuẩn bị một nồi to,cứ một lớp sấu bạn lạirải một lớp đường hoamai, làm lần lượt đếnkhi hết sấu và đường.Bước 5:Để nguyên hỗn hợpsấu và đường khoảng8 - 10 tiếng, đường sẽtan ra như thế này.Nhưng đường chỉ tanmột phần, dưới đáynồi vẫn còn một phầnđường chưa tan.Bước 6:Dùng đũa gắp từngquả sấu ra hũ, khi gắpnhớ lắc lắc để chonước đường ra bớt. Hũngâm sấu phải rửasạch, tráng qua nướcnóng và để khô ráotrước khi gắp sấu vào.Bước 7:Gừng cạo vỏ, xắt sợi.Bước 8:Cho gừng vào nồinước đường - sấu đunvừa sôi thì cũng là lúcphần đường còn lạitan hết.Bước 9:Chờ cho phần sirođường sấu này nguộihoàn toàn thì dùngmuôi múc vào hũ sấu,để khoảng 2 ngày làdùng được rồi đó!Với hũ thủy tinh 3,3lthì mình ngâm 2kgsấu và 2kg đường làvừa đủ. Trong hũ bạnthấy ở hình bên là chỗsấu còn lại sau khimình đã pha đượckhoảng 10 cốc nước sấu rồi.Trước kia cứ mỗi mùa sấu mẹ mình thường làm 5-6kg cho vào 1 cái bình thủy tinh thật to để uống quanhnăm. Đây là cách ngâm sấu của mẹ mình, cụ đã ngâmtheo cách này từ rất nhiều năm nay và lúc nào sấucũng thơm ngon, hợp vệ sinh, miếng sấu rất giòn(mặc dù không dùng vôi hay phèn chua ) và để đượctừ mùa sấu này đến mùa sấu khác mà không bị đóngváng.Sấu ngâm đường là món không thể thiếu ở nhà mìnhmỗi mùa sấu về. Không chỉ các thành viên trong giađình mà cả các vị khách đến chơi nhà mình đều rấtthích món này, các bạn hãy cùng thử nhé!Theo Afamily