Người cao tuổi (NCT) có tỷ lệ mắc các bệnh mạn tính cao và dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn do sức đề kháng giảm dần theo năm tháng. Trong đó môi trường sống, khí hậu đóng vai trò quan trọng trong biểu đồ sức khỏe NCT. Mùa hè, tiết trời nắng nóng, ngột ngạt khiến NCT mệt mỏi, ăn uống kém và khởi phát một số bệnh mạn tính. Tuy nhiên cũng có thể phòng tránh bằng cách sinh hoạt hợp lý, ăn uống thích hợp và điều độ....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ngày Hè, Ăn Gì Cho KhỏeNgày Hè, Ăn Gì Cho Khỏe Người cao tuổi (NCT) có tỷ lệ mắc các bệnh mạn tính cao và dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn do sức đề kháng giảm dần theo năm tháng. Trong đó môi trường sống, khí hậu đóng vai trò quan trọng trong biểu đồ sức khỏe NCT.Mùa hè, tiết trời nắng nóng, ngột ngạt khiến NCT mệt mỏi, ăn uốngkém và khởi phát một số bệnh mạn tính. Tuy nhiên cũng có thể phòngtránh bằng cách sinh hoạt hợp lý, ăn uống thích hợp và điều độ.Về chế độ ăn của NCTNCT nên giữ chế độ ăn từ 3 - 4 bữa trong một ngày, đồng thời khoảng cáchgiữa các bữa nên đều nhau và nên thực hiện tương đối đúng giờ. Nếu NCTtrong mỗi một bữa ăn không ăn được đủ số lượng cần thiết, nhất là tinh bột(gluxit) thì nên ăn tăng thêm bữa phụ (xen vào giữa các bữa chính), ví dụnhư vào khoảng 9 giờ sáng, 4 - 5 giờ chiều và khoảng 9 giờ tối. Đối vớiNCT bị mắc bệnh tiểu đường đang dùng thuốc giảm đường máu thì lại càngcần ăn thêm bữa phụ vì trong các bữa chính đã ăn hạn chế lượng gluxid(cơm, bánh mì...).Người cao tuổi không nên ăn nhiều chất béo và nên chia nhỏ các bữa ăn. Các loại thức ăn và nước uống hằng ngày cần cho NCT Thức ăn không quá cầu kỳ: Đối với NCT thì thức ăn cũng không quá cầu kỳ nhưng đối với chất đạm như thịt thì không nên ăn nhiều, song cũng không nên ăn ít quá vì nhu cầu dinh dưỡng của NCT cũng tương đương như trẻ em. Vì vậy trong một ngày, NCT nên duy trì được chế độ ăn thịt (chất đạm) với các loại khác nhau (thịt, cá, tôm, cua, đậu phụ...), số lượng khoảng từ 1 - 1,2g/kg cân nặng. Nên ăn ít loại thịt đỏ như thịt bò, trâu, ngựa, dê, thịt chó..., nhất là những người có bệnh về xương khớp (gút), bệnh tiểu đường thì càng hạn chế ăn thịt đỏ càng tốt. Những loại thịt đã chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, lạp sườn, thịt hộp cũng nên hạn chế ăn, nhất là với ngườiđang mắc bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu. Hạn chế ăn cácloại xào, rán, chiên. Không nên ăn mỡ động vật như mỡ lợn, mỡ bò, mỡ gà,đặc biệt với những người đã được bác sĩ xác định là tăng cholesterol máu,tăng triglycerit máu, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, thiểu năng mạchvành. Lòng đỏ trứng gà, trứng vịt, chim cút rất tốt và rất cần cho dinh dưỡngcon người nhưng khi NCT có các bệnh về gan, mật (gan nhiễm mỡ, sỏiđường mật...) cũng nên hạn chế ăn. Các loại đường, bánh kẹo, sôcôla, nướcgiải khát có ga cũng không nên lạm dụng. Hạn chế dùng các loại gia vị nhướt, hạt tiêu, mù tạt. Và cũng nên lưu ý không nên ăn các thức ăn tươi sốngnhư rau sống, gỏi cá, nem chua, tiết canh, nem chạo. Nên ăn cá nhiều hơn ănthịt, ít nhất ăn từ 2 - 3 lần cá trong một tuần thay cho ăn thịt. Nên ăn nhiềurau, hoa quả tươi như: cam, táo, nho, bưởi... Mỗi ngày nên ăn 1 quả chuối.Nên ăn nhiều rau xanh: Rau trong các bữa ăn như rau muống, rau cải, raumồng tơi, rau ngót, rau khoai lang... là hết sức cần cho NCT. Rau xanh ngoàiviệc cung cấp các loại sinh tố cần thiết cho cơ thể thì chúng còn có giá trịcung cấp chất xơ để giúp cho việc tiêu hoá tốt, tránh táo bón.Uống sữa đều đặn: Sữa là một loại dinh dưỡng tốt, chứa đựng cả đường,đạm, mỡ, sinh tố và muối khoáng (canxi, magiê...), trong đó canxi có vai tròngăn ngừa chứng loãng xương ở NCT. Nếu có điều kiện, NCT nên uốngkhoảng từ 100 - 120ml sữa, vì sự tiêu hoá của NCT thường kém cho nên cầnchia ra uống nhiều lần trong một ngày nhằm tránh rối loạn tiêu hoá. Tuy vậyđối với loại sữa đặc có đường thì NCT cũng nên hạn chế uống. NCT cũngnên uống đủ lượng nước (số lượng nước trong một ngày đêm khoảng từ 1 -1,5 lít là vừa đủ). Lượng nước này bao hàm cả lượng nước có trong thức ăn,hoa quả... Về sinh tố, NCT có thể bù đắp lượng vitamin thiếu hụt bằng cáchăn các loại quả như đu đủ, cà chua, cam, táo, xoài..., ngoài ra có thể uốngthêm một số loại vitamin A, B,C do bác sĩ kê đơn. Không nên uống bia,rượu quá nhiều và không nên uống cà phê, nhất là vào buổi tối hoặc nhữngNCT có bệnh về tim mạch, thận, đường ruột (dạ dày, đại tràng, trĩ, tiểuđường).Các hoạt động khác giúp cho NCT khoẻ hơnNCT nên tập thể dục hàng ngày đều đặn. Tuy vậy, tập thể dục ở NCT cũngphải cân nhắc thật kỹ. Tuỳ theo điều kiện và sức khoẻ của mỗi người mà vậndụng các biện pháp cho thích hợp. Không nên chọn những phương pháp tậpthể dục vượt quá sức mình. Tập thể dục hằng ngày bằng các động tác nhẹnhàng, dễ thực hiện là rất cần thiết cho NCT, nhưng thông dụng nhất và dễthực hiện nhất vẫn là đi bộ. Tuy nhiên không phải mọi NCT đều có thể đibộ, bởi vì còn tuỳ thuộc nhiều điều kiện kèm theo như sức khoẻ còn tốt,không mắc một số bệnh như bệnh mạch vành, bệnh hen suyễn nặng, bệnhxương khớp nặng (ví dụ thoái hoá đốt sống thắt lưng kèm có gai đôi hoặc bịlồi đĩa đệm...). Đối với NCT còn khoẻ mạnh thì mỗi ngày nên có tổng số giờđi bộ khoảng 60 phút, nên chia làm 2 - 3 lần. ...