Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách các chất flavonoid và sterol từ cây diếp cá tỉnh Nghệ An

Bài viết tiến nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách các chất flavonoid và sterol từ cây diếp cá nhằm tạo cơ sở cho việc khai thác và ứng dụng cây diếp cá cho một số ngành như y học, thực phẩm chức năng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách các chất flavonoid và sterol từ cây diếp cá tỉnh Nghệ An HOẠT ĐỘNG KH-CN NGHIÊN CỨu Quy TRìNH CôNG NGHỆ CHIẾT TÁCH CÁC CHấT fLAVONOId VÀ sTeROL T CÂY DI P CÁ T I NGH AN n Ngô Hoàng Linh Trung tâm Ứng dụng TB KH&CN Nghệ An I. ĐẶT VẤN ĐỀ 1,8%, calci: 0,3mg, kali: 0,1mg, tiền vitamin A: Diếp cá còn gọi là dấp cá, tiếng Hán gọi là ngư 1,26mg, vitamin C: 68mg. Nhưng thành phần tinh thảo; tên khoa học là Houttuynia cordata Thunb quan trọng nhất trong rau diếp cá là các chất fla- thuộc họ lá dấp (saururaceae). Ở nước ta, diếp cá vonoid và sterol chiếm khoảng 6-7% so với trọng mọc hoang khắp nơi, thường ở các vùng đất ẩm. lượng khô. Các hoạt chất sinh học này thường Hiện nay, diếp cá được trồng làm rau gia vị hoặc được chiết tách từ lá và thân cây diếp cá bằng dùng làm vị thuốc quý cho nhiều bài thuốc dân gian phương pháp trích ly với các dung môi hữu cơ chữa được nhiều bệnh, bộ phận dùng là toàn cây thông dụng như etanol, etyl acetat, n-Butanol... (phần nằm trên mặt đất) tươi hoặc khô. Nhờ chứa một lượng đáng kể các hoạt chất này mà Theo các kết quả nghiên cứu sơ bộ được công bố cây diếp cá có tác dụng kháng khuẩn, kháng virút, gần đây, trong 100g rau diếp cá có: nước: 91,5%; có khả năng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như: lọc protid: 2,9%, glucid: 2,7%, lipid: 0,5%, cellulose: máu, giải độc, giải nhiệt, kháng viêm, tăng sức miễn dịch của cơ thể, làm giảm tổn thương gan, bảo vệ chức năng gan, ngăn chặn quá trình oxy hóa của các gốc tự do và khử gốc tự do, chữa bệnh trĩ... Trên cơ sở đó, năm 2015, UBND tỉnh Nghệ An đã giao cho Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KH&CN Nghệ An triển khai đề tài “Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống chức năng hòa tan dạng bột và dạng lỏng từ cây diếp cá phục vụ tiêu dùng”. Trong khuôn khổ đề tài, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách các chất flavonoid và sterol từ cây diếp cá nhằm tạo cơ sở cho việc khai thác và ứng dụng cây diếp cá cho một số ngành như y học, thực phẩm chức năng. II. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1. Vật liệu Nguyên liệu là toàn thân cây diếp cá (phần trên mặt đất) thu hái ở huyện Nam Đàn - tỉnh Nghệ An. Mẫu được lấy vào lúc 6-8h vào buổi sáng. 2. Phương pháp nghiên cứu - Sử dụng các phương pháp phân tích truyền thống theo TCVN và các phương pháp phân tích SỐ 11/2017 Tạp chí [15] KH-CN Nghệ An HOẠT ĐỘNG KH-CN bằng các thiết bị hiện đại như GC, GC-MS, HPLC, 70%, đồng thời sử dụng EtOH 50% sẽ giúp giảm LC-MS, UV… để phân tích nguyên liệu. bớt chi phí khi tiến hành sản xuất so với dùng - Sử dụng phương pháp chưng cất cuốn theo hơi EtOH 70%. Do đó, ở đây ưu tiên lựa chọn dung nước kết hợp với phương pháp xử lý nguyên liệu để môi là EtOH 50%. tách tinh dầu diếp cá. 1.2. Nghiên cứu lựa chọn nhiệt độ trích ly cho - Sử dụng phương pháp truyền thống trích ly rắn - quá trình thu nhận Flavonoid và Sterols lỏng và sử dụng dung môi sạch, thân thiện để thu Sau khi chọn được dung môi trích ly phù hợp nhận các hoạt chất flavonoid và sterol từ cây diếp cá. nhất là EtOH 50%, chúng t ...