Nghiên cứu sử dụng lá sắn như nguồn protein trong khẩu phần lợn thịt

Lá sắn là nguồn thức ăn giàu protein, tuy nhiên sự hiện diện của cyanogenic glucosides trong lá đã hạn chế khả năng sử dụng của loại thức ăn này. Thành phần dinh dưỡng và độc tố trong lá của 12 giống sắn khác nhau, được lấy ở phần ngọn của cây khi thu hoạch củ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu sử dụng lá sắn như nguồn protein trong khẩu phần lợn thịtTAPCHIKHOAHOC,ĐaihocHuê,Sô46,2008 ̣ ́ ̣ ̣ ̣ ́ ́ NGHIÊNCỨUSỬDỤNGLÁSẮNNHƯNGUỒNPROTEIN TRONGKHẨUPHẦNLỢNTHỊT DưThanhHằng TrườngĐạihọcNôngLâm,ĐạihọcHuế TÓMTẮT Lá sắn là nguồn thức ăn giầu protein, tuy nhiên sự hiện diện của cyanogenic glucosidestrongláđãhạnchế khả năngsử dụngcủaloạithứcănnày.Thànhphầndinh dưỡngvàđộctốtronglácủa12giốngsắnkhácnhau,đượclấyởphầnngọncủacâykhithu hoạchcủ.Kếtquả phântíchchothấy,thànhphầnproteinthôbiếnđộngtừ 23,7đến29,5% trongvậtchấtkhô(DM)vàhàmlượngHCNtừ610tới1840mg/kgDM. Băm,rửavàphơihéolàcáchchếbiếnđơngiảndễápdụngởmứcnônghộ.Kếtquả chothấy:hàmlượngHCNgiảmđược58%saukhiphơihéo.Bằngphươngpháprửahaybăm rồirửa,nồngđộHCNgiảmkhoảng16đến21%.Trongnghiêncứunày,lượnglásắnănvào ởlợnlàtrên30%(tínhtheoDM)vàlượngHCNănvàolà373mg/ngàyvớiphươngpháprửa haybămrửavà146mg/ngàybằngphươngphápphơihéo.Lượnglásắnđónggóptừ 37đến 39%vậtchấtkhôkhẩuphầnvàtừ71đến74%tổnglượngprotein. ĐẶTVẤNĐỀ Ở ViệtNam,sắn(Manihotesculenta,Crant)làcâytrồngchiếmdiệntíchvànăngsuấtđứngthứbasaulúavàngô.Diệntíchtrồngvàokhoảng424nghìnha(FAO 2006).Đâylàcâytrồngtruyềnthốnglâuđờiđểlấycủlàmthứcănchongười,giasúcvàngànhcôngnghiệpchế biếntinhbộtsắndùngtrongnướcvàxuấtkhẩu.Những nămgầnđây,cácnhànghiêncứutậptrungtìmhiểulásắnnhư lànguồnthứcănbổsungđạmchogiasúcnhailại(Preston2001;Wanapat2001)vàgiasúcdạdàyđơn(BùiHuyNhưPhúcvàcộngsự2001). Yếutốhạnchếlớnnhấtcủaviệcsửdụngsắnlàmthứcănchogiasúclàsựcó mặt của cyanogenic glucosides, sản phẩm này dễ dàng bị thủy phân để tạo rahydrocyanicacid(HCN)khitếbàobịtrầysướchaybịphávỡtrongquátrìnhchếbiếnhaytiêuhóa ởgiasúc.Nồngđộ HCNtrongláchịu ảnhhưởngcủayếutốgiống,thổnhưỡng,khíhậuvàđặcbiệtlàgiaiđoạnsinhtrưởng(Ravindran1995). Rấtnhiềunghiêncứuđãchứngminhrằngnồngđộ HCNtronglácóthể được giảmđiđángkểbằngphươngphápphơikhô(BùiVănChính,LêViếtLy2001)vàủchua(LyandRodriguez2001).Tuynhiên,phơikhôlàphươngphápkhôngdễápdụngở miềnTrungViệtNamvìmùathuhoạchsắnbắtđầutừ tháng10đếntháng12là nhữngthángmưanhiều,còn ủchuađòihỏicônglaođộng,chiphívậtliệukèmtheo. Vìvậy,nghiêncứusửdụngvàđưaranhữngphươngphápchếbiếnđơngiảnnhưbămngắn,rửahayphơihéolànhữnghìnhthứcdễthựchiệnkhôngtốnnhiềucôngsứcvàcóhiệuquảtrongchănnuôinônghộhiệnnay. VẬTLIỆUVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU TN1: Ảnh hưởng của giống khác nhau đến thành phần vật chất khô, proteinvàHCNởlásắntạithờiđiểmthuhoạchcủ. 20giốngsắnkhácnhauđượctrồngtrongcùngmộtđiềukiệnvàthờigian,thí nghiệmđượcthiếtkế theokiểukhốingẫunhiênhoàntoànvớidiệntích2x5mvà3 lầnlặplạichomỗigiống.Sắnđượctrồngbằnghomvớikhoảngcách50x30cm.Mẫuláđượclấyđểphântíchthànhphầnhóahọctạithờiđiểmthuhoạchcủ(180ngày)vềvậtchấtkhô,proteinvàHCNtheoquitrìnhcủaAOAC(1990). TN2: Ảnhhưởngcủaphươngphápbămngắnvàphơihéođếnnồngđộ HCNtronglásắn. Lásắnthuộcgiốngsắncaosảnđượcháivàolúc9giờsáng.Sauđóđượcngắtbỏ cọng,bămngắn(23cm)vàtrảirộngtrêntấmbạtnilôngphơihéodướihiênnhà đến9giờsánghômsau.Mẫuđượclấyđể phântíchngaytạicácthờiđiểmphơihéo9.00giờ (0giờ),12,15,18và9giờsánghômsau.Mẫuláđượclấysau60ngàycủagiaiđoạnsinhtrưởngtại1/3chiềucaocủacây(từdướiđấtlên),vàsau180ngày(giai đoạnthuhoạchcủ) TN3:Theodõikhảnăngănvàolásắntươiởlợnsinhtrưởng Thiếtkếthínghiệm 3nghiệmthứcđượcsosánhtrongmộtcặpôvuôngLatin,sử dụng3lợncho mỗigiốngtrongmộtôvuông(MóngCáivàF1(ĐạiBạch*MóngCái)) • W:Lásắntươisauthuhoạchđượcbỏcọng,rửavàchoănngay • CW:Lásắntươisauthuhoạchđượcbỏcọng,bămngắnvàrửarồichoăn • CWW:Lásắntươiđượcbămngắn,rửa,phơihéoquađêmtronghiênnhà. Thứcăncơsởbaogồmsắncủ ủchuatrộnvớicám(theotỷ lệ 2:1theotrọnglượngtươi)vớihàmlượngproteinthôướctínhlà6,2%(Theovậtchấtkhô) Thứcănvànuôidưỡng ...