Nghiên cứu xác định dư lượng kháng sinh Tetracyclin trong một số mẫu thịt gà công nghiệp tại tỉnh Phú Thọ

Bài viết trình bày xác định dư lượng kháng sinh Tetracyclin trong một số mẫu thịt gà công nghiệp ở tỉnh Phú Thọ bằng thiết bị sắc ký lỏng hiệu năng cao. Kết quả thu được dư lượng Tetracyclin trong mẫu thịt gà công nghiệp dao động từ 134,6 – 287,5 µg/kg mẫu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu xác định dư lượng kháng sinh Tetracyclin trong một số mẫu thịt gà công nghiệp tại tỉnh Phú Thọ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH TETRACYCLIN TRONG MỘT SỐ MẪU THỊT GÀ CÔNG NGHIỆP TẠI TỈNH PHÚ THỌ TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP VIỆT TRÌ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ DETERMINATION OF TETRACYCLINE ANTIBIOTIC RESIDUES IN SOME INDUSTRIAL CHICKEN SAMPLES IN PHU THO PROVINCE Bùi Thị Thơi1*, Vũ Thị Nha Trang1, Bùi Minh Tuân1, Nguyễn Thị Minh1, Nguyễn Thị Ngọc Quỳnh2 Khoa Kỹ thuật phân tích, Trường Đại học Công nghiệp Việt Trì Phòng Quản lý đào tạo, Trường Đại học Công nghiệp Việt Trì Tóm tắt: Trong bài báo này, chúng tôi xác định dư lượng kháng sinh Tetracyclin trong một số mẫu thịt gà công nghiệp ở tỉnh Phú Thọ bằng thiết bị sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC), cột sắc ký pha đảo C-18, dung môi động là hệ Acetonitril/Axit oxalic 0,01M tỷ lệ (15/85) (v/v); khoảng tuyến tính từ 0,01 đến 2 ppm; giới hạn phát hiện 0,023 ppm; giới hạn định lượng 0,07 ppm; độ thu hồi trên 95%, RSD nhỏ hơn 5%. Kết quả thu được dư lượng Tetracyclin trong mẫu thịt gà công nghiệp dao động từ 134,6 – 287,5 µg/kg mẫu. Trong 24 mẫu khảo sát thì 7 mẫu có dư lượng Tetracyclin vượt quá tiêu chuẩn cho phép theo quy định của Bộ Y tế. Từ khóa: Tetracyclin, HPLC, thịt gà công nghiệp, dư lượng kháng sinh. Abstract: Keywords: Tetracycline, HPLC, industrial chicken meat samples, antibiotic residues. 1. GIỚI THIỆU bởi hiện tượng kháng kháng sinh của vi Trong những năm gần đây ngành chăn khuẩn [2]. nuôi gia cầm của nước ta phát triển mạnh, Theo Quyết định QĐ 46/2007/QĐ-BYT cung cấp một lượng lớn thịt gia cầm cho Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và người tiêu dùng. Tuy nhiên, việc sử dụng các hóa học trong thực phẩm đối với thịt gia cầm loại thuốc kháng sinh và kích thích tăng trọng là 200 (µg/kg) [3]. Để góp phần giúp các còn bị lạm dụng, đa phần người chăn nuôi sử ngành chức năng đưa ra các biện pháp quản dụng bừa bãi không theo nguyên tắc. Đây lý hữu hiệu, những khuyến cáo đúng đắn về chính là nguyên nhân dẫn đến việc tồn dư các việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi, loại kháng sinh trong các sản phẩm chăn nuôi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người [1]. tiêu dùng chúng tôi lựa chọn nghiên cứu xác Việc sử dụng kháng sinh không hợp lý định dư lượng kháng sinh Tetracyclin trong trong chăn nuôi dẫn tới sự tồn dư kháng sinh một số mẫu thịt gà công nghiệp tại tỉnh Phú trong thịt và các sản phẩm động vật, gây tác Thọ. động xấu tới sức khoẻ của người tiêu dùng, 2. THỰC NGHIỆM ảnh hưởng không tốt đến môi trường sinh thái 2.1. Dụng cụ, thiết bị và hóa chất và làm giảm hiệu quả điều trị của kháng sinh Email: thoilonghieu74@gmail.com Dụng cụ, thiết bị: Cân phân tích, máy ly ĐẶC SAN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ / SỐ 2 NĂM 2021 45 In this paper, we conducted a study to determine tetracycline antibiotic residues in some industrial chicken meat samples by High Performance Liquid Chromatography (HPLC); C-18 reverse phase chromatography column; mobile solvent is the system acetonitrile/oxalic acid 0.01 M ratio (15/85) (v/v); linear range 0.01 to 2 ppm; limit of detection 0.023 ppm; limit of quantification 0.07 ppm; recovery over 95%; RSD less than 5%. The results showed that tetracycline residues obtained in industrial chicken samples ranged from 134.6 to 287.5 µg/kg. Of the 24 samples surveyed, 7 samples had tetracycline residues exceeding the allowable standards prescribed by the Ministry of Health. 1 2 * TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP VIỆT TRÌ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ tâm, máy lắc, khuấy từ, cột chiết pha rắn, các ml trước khi bơm mẫu lên hệ thống máy dụng cụ thủy tinh (bình định mức, cốc…). Hệ HPLC. thống máy sắc ký lỏng hiệu năng cao Agilent 2.2.2. Lựa chọn và cài đặt, vận hành thiết bị HPLC 1260. HPLC Hóa chất: Chất chuẩn Tetracyclin (loại Lựa chọn cột sắc ký pha đảo C-18 (150 PA); hóa chất dùng cho máy HPLC (metanol, mm × 4,6 mm; 3,5 µm); mẫu được chiết pha ≥ 99,8%; acetonitril, ≥ 99,9%; axit rắn qua cột SPE C-18 và chế độ gradient clohydric axetic); axit tricloaxetic 1g/ml; dòng pha động (0,5 ml/phút) gồm acetolnitril dinatri photphat 0,2M; axit xitric 0,1M; dung và dung dịch axit oxalic 0,01 M. dịch đệm Mc Ilvaine; dung dịch đệm Mc Ilvaine/EDTA (loại PA); nước cất 2 lần loại 2.2.3. Chuẩn bị máy trước khi tiến hành dùng cho máy HPLC. phân tích 2.2. Các bước tiến hành Pha động trước khi bơm vào cột phải được loại khí bằng siêu âm. Khi đưa dung môi vào 2.2.1. Xử lý mẫu phân tích hệ thống pha động phải mở van áp suất chạy Mẫu thịt gà công nghiệp mua tại các chợ ở tốc độ dòng 5 ml/phút trong khoảng thời trên địa bàn nghiên cứu gồm thịt lườn, thịt đùi gian 5 phút để đuổi hết khí trong hệ thống ống được lọc bỏ mỡ, mạch máu, da, xương; lượng dẫn ...