Các sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ trong dinh dưỡng gia cầm

Nguồn protein từ chế biến từ phụ phẩm giết mổ cũng có ích cho chăn nuôi gia cầm. Các sản phẩm chất lượng cao sẵn có bao gồm bột thịt xương (MBM), bột phụ phẩm gia cầm (PBM) và bột lông vũ (FeM). Mỗi loại đều là nguồn dinh dưỡng đặc hiệu tuyệt vời và nói chung đều cung cấp nguồn protein có giá cả cạnh tranh. MBM cung cấp nguồn a xít amin và phốt pho có giá trị. PMB thậm chí còn cung cấp nhiều protein và năng lượng hơn, đồng thời cũng là nguồn cung cấp phốt pho tuyệt vời. FeM chứa nhiều a xít amin giàu lưu huỳnh. Tóm lại, các sản phẩm này có thể được ngành chăn nuôi gia cầm sử dụng để giảm đáng kể chi phí giá thành và hiện tại khối lượng được ngành này sử dụng là rất lớn. Với việc sử dụng các sản phẩm này, ngành chăn nuôi gia cầm ước tính sẽ tiết kiệm được khoảng 10 đô la cho mỗi tấn thức ăn sản xuất tại Hoa Kỳ. Việc ngành chăn nuôi gia cầm sử dụng nhiều sản phẩm này là điều bình thường và người ta dự báo khối lượng sử dụng sẽ còn tiếp tục tăng lên trong tương lai.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ trong dinh dưỡng gia cầm CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ PHỤ PHẨM GIẾT MỔ TRONG DINH DƯỠNG GIA CẦM Tiến sỹ Jeffre D Firman Giáo sư Dinh dưỡng Đại học Missouri Tóm tắt Ngành chăn nuôi gia cầm ở Hoa Kỳ có lịch sử lâu đời sử dụng các sản phẩm của ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ trong khẩu phần. Mỡ chế biến theo phương pháp này nói chung có giá thành thấp hơn dầu thực vật, chẳng hạn như dầu đậu tương- loại thường được sử dụng nhiều ở các nước khác. Điều này cho phép có thể bổ sung hàm lượng mỡ cao hơn và do đó các khẩu phần cũng trở nên giàu năng lượng hơn. Khẩu phần có năng lượng cao hơn sẽ làm cho gia cầm tăng trọng nhanh hơn, tiêu tốn thức ăn thấp hơn và tạo ra ưu thế cạnh tranh cho ngành chăn nuôi gia cầm Hoa Kỳ. Nguồn protein từ chế biến từ phụ phẩm giết mổ cũng có ích cho chăn nuôi gia cầm. Các sản phẩm chất lượng cao sẵn có bao gồm bột thịt xương (MBM), bột phụ phẩm gia cầm (PBM) và bột lông vũ (FeM). Mỗi loại đều là nguồn dinh dưỡng đặc hiệu tuyệt vời và nói chung đều cung cấp nguồn protein có giá cả cạnh tranh. MBM cung cấp nguồn a xít amin và phốt pho có giá trị. PMB thậm chí còn cung cấp nhiều protein và năng lượng hơn, đồng thời cũng là nguồn cung cấp phốt pho tuyệt vời. FeM chứa nhiều a xít amin giàu lưu huỳnh. Tóm lại, các sản phẩm này có thể được ngành chăn nuôi gia cầm sử dụng để giảm đáng kể chi phí giá thành và hiện tại khối lượng được ngành này sử dụng là rất lớn. Với việc sử dụng các sản phẩm này, ngành chăn nuôi gia cầm ước tính sẽ tiết kiệm được khoảng 10 đô la cho mỗi tấn thức ăn sản xuất tại Hoa Kỳ. Việc ngành chăn nuôi gia cầm sử dụng nhiều sản phẩm này là điều bình thường và người ta dự báo khối lượng sử dụng sẽ còn tiếp tục tăng lên trong tương lai. Ngành chăn nuôi gia cầm Chăn nuôi gia cầm tại Hoa Kỳ và trên thế giới có những biến đổi to lớn trong vòng 50 năm qua. Trong khi tiêu thụ gia cầm và sản phẩm gia cầm liên tục tăng trong suốt giai đoạn này, thì những thay đổi trong cấu trúc của ngành có lẽ còn sâu sắc hơn. Ngành chăn nuôi này đã chuyển từ sản xuất quy mô nhỏ các thức ăn đặc sản sang cung cấp nguồn protein động vật chính được tiêu thụ tại Hoa Kỳ. Trên phạm vi thế giới, cũng đã có một sự bùng nổ chăn nuôi gia cầm. Tại các nước phát triển, ngành chăn nuôi gia cầm cũng hoạt động tương tự như ở Hoa Kỳ. Ở các nước kém phát triển hơn thì quy mô sản xuất thường nhỏ hơn và mô hình chăn nuôi của Hoa Kỳ luôn là mục tiêu phát triển của ngành chăn nuôi. Năm 2004 ước tính có khoảng 8,9 tỷ con gà đã được nuôi và giết mổ tại Hoa Kỳ (Watt poultry, 2004) và con số này vẫn tiếp tục tăng lên. Trên thế giới, tổng số lượng gà giết mổ hàng năm cũng ở mức cao chưa từng thấy, khoảng 46 tỷ con. Cuộc cách mạng trong chăn nuôi gia cầm đã đem lại những bước tiến trong việc xây dựng khẩu phần ăn nhờ có nhiều sản phẩm và công nghệ mới đã và đang được tạo ra. Cuộc cách mạng này cũng đã làm cho việc lập khẩu phần thức ăn trở nên tinh vi hơn, chuyển từ cách làm bằng tay sang bằng máy tính, từ cân đối theo tổng protein sang cân đối theo a xít amin tiêu hóa, và tính toán bổ sung rất nhiều chất vi lượng. Tất cả đã giúp cho ngành chăn nuôi gia cầm Hoa Kỳ giảm được giá thành và đạt năng suất ở mức cao nhất. Sử dụng các phụ phẩm giết mổ chế biến đã mang lại lợi nhuận to lớn cho ngành chăn nuôi gia cầm hiện đại. Sử dụng các sản phẩm chế biến từ phụ phẩm giết mổ trong thức ăn gia cầm Sử dụng protein và các loại mỡ tái chế trong chăn nuôi gia cầm có lịch sử lâu đời trên toàn thế giới. Hầu như tất cả các loại bột protein và mỡ chế biến từ phụ phẩm giết mổ đều đã và đang tiếp 122 tục được sử dụng với số lượng lớn tại Hoa Kỳ với lí do chính là giá trị tương đối của chúng so với các nguồn protein khác chẳng hạn bột đậu tương. Các sản phẩm hiện đang được sử dụng là bột thịt, các sản phẩm máu, chất béo có nguồn gốc từ gia súc nhai lại, lợn, gia cầm, và bột lông vũ. Ngoài ra một lượng hạn chế bột gà đẻ loại thải nguyên con hiện cũng đang được sử dụng. Mỗi loại sản phẩm đều đã được sử dụng một cách hiệu quả ở các mức khác nhau trong khẩu phần cho các giống gia cầm khác nhau, trong đó mức sử dụng trong các khẩu phần cho gà thịt và gà tây cao hơn do nhu cầu về protein ở các giống này cao hơn so với gà đẻ. Các sản phẩm có nguồn gốc động vật này cung cấp các chất dinh dưỡng cần cho gia cầm với giá cả hợp lý nếu so sánh với các sản phẩm cạnh tranh khác, và thực tế, giá thành có khuynh hướng biến động theo giá cả của các sản phẩm cạnh tranh. Để cải tiến năng suất, việc thay thế một phần bột đậu tương trong khẩu phần cho gia cầm bằng các sản phẩm động vật đã được nhiều cơ sở chăn nuôi quan tâm. Phần oligosaccharide có trong bột đậu tương được cho là có ảnh hưởng tiêu cực đối với gia cầm. Nguyên nhân được cho là do một hợp chất có trong phần không tiêu hóa của sản phẩm này gây ngứa màng chân gia cầm. Bổ sung nguồn protein động vật có thể làm tăng năng suất so với khẩu phần tiêu chuẩn. Trong khi ảnh hưởng tốt này có thể là do hàm lượng cao của các a xít amin hạn chế tạo ra thì việc giảm lượng gluxit khó tiêu hóa có trong bột đậu tương có thể cũng đã góp phần tạo ra ảnh hưởng này. Nghiên cứu trước đây trong phòng thí nghiệm khuyến cáo rằng nếu cân đối khẩu phần đúng thì có thể thay thế đến một nửa lượng protein bằng các phụ phẩm khác nhau. Mỗi một sản phẩm có thành phần dinh dưỡng và giá trị tiềm năng khác nhau, tuy nhiên, phần lớn chúng đều là nguồn năng lượng và protein chất lượng cao, nguồn phốt pho sẵn có và nguồn khoáng chất khác tuyệt vời. Mục đích của chương này là cung cấp các thông tin cần thiết cho việc sử dụng các sản phẩm này để xây dựng khẩu phần, phương pháp sử dụng chúng, và các hạn chế cũng như hiệu quả kinh tế khi sử dụng chúng. Ngoài ra, một bài tổng quan thích hợp cũng sẽ được cung cấp trong những trường hợp cần thông tin chuyên sâu. ...