NHỮNG CHẤT ĐỘC HẠI TRONG CÂY THỰC PHẨM VÀ CÂY THỨC ĂN CHĂN NUÔI

Tham khảo bài thuyết trình những chất độc hại trong cây thực phẩm và cây thức ăn chăn nuôi, khoa học tự nhiên, nông - lâm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
NHỮNG CHẤT ĐỘC HẠI TRONG CÂY THỰC PHẨM VÀ CÂY THỨC ĂN CHĂN NUÔI Chương II Ch NHỮNG CHẤT ĐỘC HẠITRONG CÂY THỰC PHẨM VÀ CÂY THỨC ĂN CHĂN NUÔI PGS.TS. Dương Thanh LiêmBộ môn Thức ăn & Dinh dưỡng động vật Khoa Chăn nuôi – Thú y Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí MinhPhân loại các chất độc có sẵn trong thức ănPhân theo cấu trúc hóa học (có 6 nhóm chất) I GLYCOSIDE II ALKALOID1.1 Cyanogenic Glycosides 2.1 Indole Alkaloids(Betacarbolines) 1.2 Glucosinolates(Goitrogenic Gly.) 2.2 Piperidine1.3 Solanin glycosides 2.3 Polycyclic Diterpene1.4 Saponins 2.4 Pyridine 1.5 Cardiac Glycosides 2.5 Pyrrolizidine 1.6 Coumarins 2.6 Quinolizidine1.7 Furocormarins 2.7 Taxine 1.8 Isoflavones and Coumestans 2.8 Tropane 1.9 Calcinogenic glycosid 2.9 Indolizidine1.10 Carboxyatractylosides 2.10 Steroids1.11 Vicine/Covicine 2.11 Tryptamine1.12 Nitroglycosides(Nitropropanol gly.) 2.12 Terpenoids III PROTEIN AND AMINO ACID IV PHENOLIC TOXICAN III Các chất gây dị ứng 3.1 4.1 Cinnamic Acid3.1.1 Amylase Inhibitors 4.2 Fagopyricin3.1.2 Enzymes 4.3 Gossypol3.1.3 Lipoxidases 4.4 Hypericin3.1.4 Thiaminase 4.5 Pterocin3.1.5 Tocopheroloxidase 4.6 Resoricinol 4.7 Urushiol 3.2 Lectin 4.8 Tannin3.2.1 Abris3.2.2 Concanavalin3.2.3 Ricin V LIPID LIPID3.2.4 Robin Protein cytoplasmic thực vật 5.1 Acid béo 3.3 5.1.1 Cyclopropenoid fatty acids 3.4 Polypeptide 5.1.2 Erucic acid 3.5 Amino Acid 5.1.3 Fluoroacetate 3.5.1 Non-nutrient 5.2 Glycolipid3.5.1.1 Arginine analogs3.5.1.2 Canavanine3.5.1.3 Indospecine VI CHELATING POISONS VI CHELATING3.5.1.4 l amino D proline 6.1 Nitrate3.5.1.5 dihydroxyphenylalanine 6.2 Nitrites3.5.1.6 Lathyrogens 6.3 Oxalate3.5.1.7 Mimosine 6.4 Phytates 3.5.2 Nutrient Normal amino acids, antagonists I. GLUCOSID TRONG THỰC VẬT I.Glucoside là hợp chất hữu cơ có chứa glucose và mộtgốc không phải glucose thường gây ra ngộ độc 1. Cyanogenic glucoside: Glucan Aglucan (HCN) (Đường) (Không phải đường) 2. Thioglycoside (Goitrogenic Glycosides): Glucan Aglucan (Thio-) (Đường) (Không phải đường) 3. Solaninglucoside: Glucan Aglucan (Solanin) (Đường) (Không phải đường) Những thực vật có chứa Nh Cyanogenic Glycoside độc• Cây khoai mì (Cassava)• Măng tre• Quả hạnh (Almond)• Quả đào (Peach)• Quả mận (Plum)• Quả anh đào dại (Cherry)• Quả táo (Apple)• Cây cao lương (Sorghum)• Cỏ sudan• Cỏ ba lá (Clover) Phân bố glycoside quan trọng cây TP và thức ăn CN Phân Nguồn tìm thấy ĐườngGlucosid Aglycone Hạt lanh (Linum usitatissinum)Linamarin Đậu Java (phoseolus humatus) Glucose Aceton, HCN Khoai mì (Manihot esculenta) Hạt đậu mèo Glucose +Vicianin Benzaldehyde, HCN (Vicia angustifolia) arabinose Hạt Hạnh nhân đắngAmygdalin Glucose Benzaldehyde, HCN Hạt: đào, mận, táo, anh đào ρ -hydroxy- Các loại cao lương, cỏ xu-danDurrin Glucose còn non (Sorghum Vulgare) benzaldehyd, HCN Cây Trefoil (Lotus australis), Cỏ Methylethyl Ketone, GlucoseLotaustralin 3 lá hoa trắng (Trifolium repens) HCN Benzaldehyde, Các loại măng tre, trúc.Taxiphyllin Glucose HCN Cấu trúc hóa học của một số glycosid độc trong thực vật HOH C R CH2OH 2 1 CH2OH OO CH3 CN O CH2 CH2OH CH3 C 2H 5 ...