Những điều cần biết khi dùng sữa đậu nành

Những điều cần biết khi dùng sữa đậu nànhSữa đậu nành từ lâu đã được xem như một loại thức uống “kỳ diệu”, bởi đậu nành giàu đạm và axit amin thiết yếu, đặc biệt chứa hoạt chất isoflavone có tác dụng rất tốt với phụ nữ. Không chỉ tốt cho hệ tim mạch, cũng cần nói thêm là đậu nành có rất ít bột đường nên cũng có lợi cho những bệnh nhân thừa cân, béo phì hay tiểu đường. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những điều cần biết khi dùng sữa đậu nành Những điều cần biết khi dùng sữa đậu nành Sữa đậu nành từ lâu đã được xem như một loạithức uống “kỳ diệu”, bởi đậu nànhgiàu đạm và axit amin thiết yếu,đặc biệt chứa hoạt chất isoflavonecó tác dụng rất tốt với phụ nữ.Không chỉ tốt cho hệ tim mạch, cũngcần nói thêm là đậu nành có rất ít bộtđường nên cũng có lợi cho nhữngbệnh nhân thừa cân, béo phì haytiểu đường.Theo nghiên cứu thì sữa đậu nànhcó tác dụng giảm huyết áp, giảmlượng cholesterol trong máu, ngănngừa khả năng xơ cứng động mạchở người lớn. Hàm lượng proteintrong sữa đậu cao, có tất cả 8 loạiaxit gốc amin cần thiết cho cơ thể,rất tốt cho việc bồi bổ tăng cườngsức khoẻ. Axit béo không bão hoà ởtrong sữa đậu ngoài tác dụng ngănkhông cho mỡ đóng tầng trong cơthể còn có tác dụng làm đẹp da mặt.Vitamin B1 trong sữa đậu có tácdụng chống bệnh phù thũng, kéo lùithời điểm xuất phát nếp nhăn. Theo yhọc cổ truyền, sữa đậu nành có cáccông năng sau: Thanh nhiệt, thôngtràng lợi tiểu, bổ hư nhuận táo…Tuy sữa đậu là đồ ăn tẩm bổ cao cấpmà lại kinh tế, nhưng khi dùng vẫnphải chú ý một số điểm:- Không được trộn cùng với trứnggà, vì chất anbumin trong lòng trắngcủa trứng gà dễ kết hợp với chấttripxin trong sữa đậu nành sinh ranhững chất khó hấp thụ với cơ thểngười, làm mất đi giá trị dinh dưỡng.- Không được pha với đườngđỏ, bởi axit hữu cơ trong đường đỏcó thể kết hợp với protein trong sữađậu sẽ sinh ra những chất khó hấpthụ với cơ thể người, còn đườngtrắng thì không có hiện tượng này.- Không được đựng sữa đậu nànhtrong phích giữ nhiệt, vì nếu đểtrong đó một thời gian dài sẽ làm sữađậu biến chất, gây ra hậu quả xấucho sức khoẻ con người. Không nênuống quá nhiều dễ dẫn tới hiệntượng đầy hơi, đi ngoài…- Phải nấu kỹ vì trong sữa đậunành có chất tripxin, nếu khôngchế biến kỹ khi ăn dễ gây ra đaubụng, buồn nôn, ói mửa.