Những điều cần tránh khi chế biến món rau cho trẻ

Rau xanh là một trong những nguồn cung cấp vitamin và muối khoáng cho cơ thể giúp trẻ hấp thu tốt các chất dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch. Các mẹ nghĩ rằng, cho trẻ ăn rau là việc làm đơn giản nhưng hóa ra lại khá phức tạp. Dưới đây là một số lỗi trước, trong và sau khi chế biến món rau cho trẻ mà các mẹ cần đặc biệt lưu ý: 1. Cắt trước rửa sau Lo sợ hóa chất có trong rau không được loại bỏ hết, nhiều mẹ cẩn thận cắt thật nhỏ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những điều cần tránh khi chế biến món rau cho trẻ Những điều cần tránh khi chế biến món rau cho trẻRau xanh là một trong những nguồn cung cấp vitamin và muối khoáng cho cơ thểgiúp trẻ hấp thu tốt các chất dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch. Các mẹ nghĩrằng, cho trẻ ăn rau là việc làm đơn giản nhưng hóa ra lại khá phức tạp.Dưới đây là một số lỗi trước, trong và sau khi chế biến món rau cho trẻ mà các mẹcần đặc biệt lưu ý:1. Cắt trước rửa sauLo sợ hóa chất có trong rau không được loại bỏ hết, nhiều mẹ cẩn thận cắt thật nhỏrau rồi mới rửa. Sự thật, đây là cách làm hoàn toàn sai lầm vì như thế mẹ đã vô tìnhrửa trôi rất nhiều chất dinh dưỡng có trong rau. Tốt nhất, mẹ nhớ rửa rau sạch rồimới cắt nhỏ ra chế biến cho bé nhé!Mẹ hãy lưu ý khi chế biến món rau cho trẻ.2. Rửa rau không kỹNhiều mẹ tin rằng khi mua rau quả ở cửa hàng rau sạch hay siêu thị thì chất lượngđược đảm bảo tuyệt đối nên yên tẩm rửa rau chỉ với một, hai lượt nước là đem nấucho bé ăn. Nhưng thực tế, rau trong siêu thị bẩn hơn nhiều những gì mắt thường cóthể nhìn thất, do đó, đừng để vẻ ngoài tươi ngon, xanh mát đánh lừa chị em.Rửa rau cho bữa ăn người lớn cần sạch 1, thì cho trẻ con cần sạch 10. Để đảm bảovệ sinh an toàn thực phẩm, rau sau khi mua về cần được ngâm trong nước khoảng20 phút để chất bẩn, đặc biệt là thuốc trừ sâu trôi ra. Sau khi ngâm, bạn rửa rau lạitừ 2 – 3 lần bằng nước sạch, và sau cùng, ngâm bằng nước pha chút muối. để ráovà chế biến.3. Thời gian sơ chế rau cách thời gian nấu quá dàiKhá nhiều chị em có thói quen mua rau thật nhiều về dự trữ. Rảnh rỗi thì đem nhặtvà rửa sạch, sau đó bỏ rau vào tủ lạnh và một thời gian dài sau mới lấy ra nấu.Cách làm này sẽ khiến rau không còn được tươi ngon và mất phần nào chất dinhdưỡng.4. Nấu rau trong nồi đồngCác chuyên gia sức khỏe trẻ em khuyên rằng bạn nên sử dụng dụng cụ bằng nhômhoặc bằng sắt để nấu đồ ăn cho trẻ, tránh dùng nồi đồng. Đặc biệt, nhiều bà mẹ khiluộc rau cho con, vì muốn rau mềm hơn nên sau khi rau sôi đã không vớt ra, thayvào đó họ để rau trong nồi và đậy vung một lúc cho rau mềm.Đây là một phương pháp làm mềm rau phản khoa học, bởi lẽ khi làm như vậy,không những sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của rau mà còn khiến cho rau bị thôinhiễm đồng.Chúng ta biết rằng, trong các món ăn cũng như rau đều có chứa một lượng axitnhất định. Lượng axit này sau khi ngâm trong nồi sẽ làm thôi ra một lượng kimloại hoặc làm oxy hóa lớp bề mặt vật đựng bằng kim loại.Mặc dù nồng độ cũng như hàm lượng kim loại bị thôi nhiễm không nhiều, tuynhiên điều này cũng hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe của bé.5. Tất cả các loại rau đều dùng nấu súpNấu soup cũng là cách giúp trẻ cảm thấy hứng thú hơn với việc ăn rau. Tuy nhiên,có một lưu ý nhỏ nhắc nhở các mẹ, đó là không phải loại rau nào bạn cũng có thểdùng để nấu soup cho trẻ ăn bởi một số loại rau có chứa hàm lượng acid oxalic nhưcải bó xôi, hành tây… có thể gây ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi của trẻ.Vì sao trẻ lười ăn rau? Nguyên nhân một phần là do ngay từ nhỏ, bố mẹ đã khôngchú ý cho con ăn rau. Nhiều phụ huynh chỉ chăm chăm tính một ngày con ăn cháođược 1 lạng thịt (tôm, cá, trứng) mà không quan tâm đến lượng rau, vì cho rằng raunghèo dinh dưỡng, rồi rau không phải là chất bổ, ăn nhiều rau dễ tiêu chảy, phânxanh… nên trẻ không biết ăn rau. Do đó, cần cho trẻ ăn rau ngay khi bắt đầu thờikỳ ăn bổ sung.Với trẻ nhỏ dưới 2 tuổi, cho trẻ ăn rau bằng cách băm, giã nhỏ lá rau xanh cho lẫnvào bột, cháo, tăng từ ít đến nhiều, ăn đa dạng các loại rau.Với trẻ từ 3 tuổi trở lên, lúc đầu có thể thái rau nhỏ, nấu canh cho trẻ. Khi nấu cũngchọn loại rau thích hợp, nấu thành món canh ngon kích thích trẻ ăn như rau mồngtơi, rau đay nấu với cua, rau ngót nấu thịt, sườn, rau cải nấu với cá rô… ...