Những loại trà Việt có thể bạn chưa biết

Từ lâu, văn hóa trà đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng và tinh tế của người Việt Nam. Không quá cầu kỳ như trà đạo Nhật Bản, không huyền bí như trà Trung Hoa, thói quen uống trà của người Việt đã có từ lâu đời, giản đơn, mộc mạc và chứa đầy nghĩa tình. Trà Việt thường được chia làm ba loại là: trà hương, trà mạn và trà tươi. Trà hương là loại trà đặc trưng của Việt Nam, thưởng thức chén trà thấm đượm hương hoa mang lại cho người uống cảm giác thư...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những loại trà Việt có thể bạn chưa biếtNhững loại trà Việt có thể bạn chưa biếtCứ khám phá đi rồi bạn sẽ thấy thích nó cho mà xem!Từ lâu, văn hóa trà đã trở thành một nét văn hóa đặctrưng và tinh tế của người Việt Nam. Không quá cầukỳ như trà đạo Nhật Bản, không huyền bí như tràTrung Hoa, thói quen uống trà của người Việt đã cótừ lâu đời, giản đơn, mộc mạc và chứa đầy nghĩa tình.Trà Việt thường được chia làm ba loại là: trà hương,trà mạn và trà tươi.Trà hương là loại trà đặc trưng của Việt Nam, thưởngthức chén trà thấm đượm hương hoa mang lại chongười uống cảm giác thư thái, dễ chịu vô cùng. Nóvừa thể hiện sự sang trọng, lịch lãm, vừa thể hiện sựgiao hòa giữa thiên nhiên và con người. Trong tràViệt, sáu loại hoa bắt hương nhất thường được dùngđể ướp trà là: nhài, cúc, ngâu, sói, mộc và sen.Thưởng thức một chén trà Việt với màu nước tràvàng – sáng – trong - xanh, hương trà và hương hoahòa quyện vào nhau tạo nên bao ý nghĩa sâu xa. Nàynhé… vị đắng chát của trà như gợi lên nỗi vất vả, cầncù của người Việt thì vị dịu ngọt của hương hoa lạigợi đến tâm hồn người Việt giàu tình, giàu nghĩa. Cóthế mà việc uống trà tưởng như giản đơn nhưng lại cóthể kết nối con người ta gần nhau hơn.Trong các loại trà hương, phổ biến nhất có lẽ là tràướp hương nhài, loại hoa dễ trồng, có hương thơmngào ngạt. Hương nhài thường rất “bén” với trà xanh,đặc biệt là trà Thái Nguyên, tạo nên một vị trà rất đặctrưng. Hoa cúc thường được hái vào mùa thu, phơihéo rồi cho trực tiếp vào ấm trà nóng để hương hoaquyện vào trà. Hoa ngâu cánh mỏng như giấy, manglại cho vị trà hương thơm thoang thoảng, dìu dặt. Hoasói lại mang hương thơm dịu và ngọt hơn. Hoa mộc liti có mùi nồng đượm và lan xa. Mỗi dịp Tết đến,người Việt xưa thường thưởng thức thứ trà ngũhương được chuẩn bị khá cầu kỳ. Năm loại hoa nhài,sói, ngâu, mộc, cúc được đặt trên một chiếc khay đặcbiệt với năm ô trũng chứa từng loại hoa. Chén trà nhỏsau khi tráng qua nước sôi cho nóng được úp lên từngcụm hoa, giữ khoảng ba phút cho hương hoa quyệnvào. Trà nóng bỗng trở nên thơm hương lạ lùng. Cóngười thích rót trà với chén ướp từng loại hươngriêng, nhưng có người lại chuộng uống trà có sự tổnghòa của ngũ hương.Trà hương sen lại là một sản phẩm độc đáo của vănhóa trà Việt, với cách cho trà vào ủ giữa từng cánhsen rồi cột chặt lại và hương sen nhẹ nhàng cứ thếthấm đượm vào từng lá trà.Ngoài ra, ta còn có trà hoa sứ. Đây là một loại tràhương đặc biệt bởi hoa sứ không thể ướp trực tiếpvào trà như các loài hoa trong ngũ hương, chỉ có thểthưởng hương bằng một chén nhỏ nóng úp lên hoa rồidùng chính chiếc chén đó để uống trà mà thôi.Một loại trà phổ biến khác ở Việt Nam là trà mạn, thứtrà không ướp hương nhưng chú trọng đến sự tinh tếtrong cách thưởng thức trà. Trà mạn có những tiêuchuẩn phức tạp về trà, nước pha trà, ấm uống trà,cách pha trà và cách thưởng trà. Trà mạn có hai loạichính là: trà Tàu và trà thiền. Nếu như trà Tàu ảnhhưởng nhiều từ tinh thần và phong cách của trà TrungHoa, thường thì trà thiền là cách uống trà mang nặngtính thiền, lấy trà làm duyên để hướng vào nội tâm.Trà thiền nhằm giáo dục con người, giúp người taqua cách thưởng trà mà tu tâm dưỡng tính. Theotruyền tụng, hình thức uống trà thiền được khởinguồn từ các chùa chiền. Tại đây, nhà sư thườnguống trà trước các buổi thiền sớm chiều. Họ tâmniệm rằng cuộc đời trần tục nhiều hệ lụy, trà giúp chocon người tỉnh được mộng trần, rửa được lòng tục,xoá tan cảm giác tĩnh mịch chốn thiền môn.Trà hương và trà mạn đều là những loại trà phổ biến,độc đáo của người Việt nhưng cổ xưa nhất thì phải kểtới trà tươi. Lá chè tươi được vò nhẹ, cho vào nồinấu, sau đó thưởng thức bằng bát sành lớn. Tại nhữnglàng cổ, các gia đình trong làng thường luân phiênnấu trà mỗi tối để thiết đãi cả làng. Người ta cũng cóthể dùng lá chè tươi rửa sạch rồi đem hãm giống nhưcách pha trà khô. Tức là đun nước sôi rồi chế vào ấmcó bỏ sẵn lá trà. Sau 3-5 phút là có thể có chén tràngon. Qua đó, ta có thể thấy rằng trà tươi chính làcách thưởng trà hun đúc tình làng nghĩa xóm, làmcon người thân thiện và gần gũi nhau hơn.Từ lâu, trà đã đi vào tâm hồn người Việt một cách tựnhiên, tĩnh lặng, văn hóa trà Việt không chỉ thể hiệnmột thứ thức uống phổ biến trong đời sống hàng ngàymà còn trở thành một phong tục tập quán, một thú vuithanh cao của người Việt.Khách đến nhà, gia chủ phải đích thân pha trà mờikhách như một cách tiếp đón nồng hậu. Bởi mời trà làmột cách biểu hiện tình hiếu khách của hầu hết cácgia đình Việt Nam. Người Việt dù ở tầng lớp nào, làngười miền xuôi hay miền ngược, từ thành thị đếnnông thôn cũng đều coi trọng nét văn hóa trà Việt.Người Việt thưởng thức trà theo từng ngụm nhỏ đểcảm nhận hết cái dư vị thơm ngon của trà và cảmnhận hơi ấm của chén trà đủ để làm nóng bàn taytrong mùa đông lạnh giá. Uống để đáp lại lòng mếnkhách của người mời trà, để dốc bầu tâm sự. Chínhnhững cách thể hiện này tạo nên nét văn hóa, sự ...