Những món canh chua cho ngày nắng

Canh chua gà bông so đũa Canh chua gà bông so đũa kích thích vị giác, làm giảm độ ngấy của các món ăn và giúp bữa ăn ngon miệng hơn. Tại các tỉnh Nam Bộ, cây so đũa được trồng làm cảnh, bông của được dùng làm thuốc và chế biến món ăn. Bông so đũa khi ăn có vị ngọt và hơi nhẫn, tính mát, nếu được ăn vào các ngày nóng thì thật tuyệt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những món canh chua cho ngày nắng Những món canh chua cho ngày nắngCanh chua gà bông so đũaCanh chua gà bông so đũa kích thích vị giác, làm giảm độ ngấy của cácmón ăn và giúp bữa ăn ngon miệng hơn.Tại các tỉnh Nam Bộ, cây so đũa được trồng làm cảnh, bông của đượcdùng làm thuốc và chế biến món ăn. Bông so đũa khi ăn có vị ngọt và hơinhẫn, tính mát, nếu được ăn vào các ngày nóng thì thật tuyệt.Ngoài ra, trong món canh này còn có một nguyên liệu là rau tần dày lá,hay còn gọi là húng chanh. Loại rau này có công dụng trị ho, cảm cúm,khan tiếng. Đây là một loại gia vị đặc sắc, dùng để ướp thịt cá hoặcnấu canh chua đều rất thơm ngon.Nguyên liệu:- Thịt gà: 500 gram- Bông so đũa: 200 gram- Cà chua: 2 quả- Me chín: 1 vắt- Rau tần dày lá: 1 nhánh- Ngò gai, ớt tươi, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm.Thực hiện:Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 2 muỗng cà phê hạt nêm, đểngấm.Bông so đũa rửa sạch, ngắt bỏ phần nhụy để không bị đắng.Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.Rau tần dày lá và ngò gai xắt nhuyễn. Ớt xắt lát hoặc xắt sợi.Đun nóng dầu trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho gà vào xào săn.Cho một lượng nước dùng vào nồi, nấu gà đến khi chín mềm.Chần me chín trong nước nóng, lọc lấy nước me. Cho nước me vào nồigà.Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canhnước mắm ngon.Lần lượt cho cà chua, rau tần dày lá và ngò gai vào nồi.Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt xắt lát. Cho bông so đũa vào nồi canhđang sôi, tắt bếp ngay (không nấu bông lâu, bông sẽ mất độ giòn, khôngngon).Múc canh chua gà bông so đũa ra bát, rắc thêm ngò gai xắt nhỏ lên mặt.Ngoài ra, các bạn có thể phi vàng tỏi rồi cho lên mặt, mùi canh chua sẽthơm ngon hơn.Canh chua giò sốngMón canh chua giò sống vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho bữa cơm giađình.Món canh chua giò sống sẽ làm bữa cơm thêm ấm áp trong một ngày selạnh như thế này.Nguyên liệu:- Giò sống: 200 g- Nấm kim châm: 1 gói- Cà chua: 4 quả- Hành, mùi- Hành khô: 1 củ- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.Cách làm:Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Hành, mùi rửa sạch thái nhỏ.Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.Giò sống viên từng viên nhỏ vừa ăn.Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn rồi cho cà chua vào xào chín. Nêm1 thìa bột nêm. Đậy vung đun nhỏ lửa để cà chua nhanh chín.Khi cà chua đã chín đổ 1 bát tô nước vào đun sôi. Sau đó, thả giò sốngvào đun nhỏ lửa đến khi giò chín nổi lên. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.Thả nấm kim châm vào đun sôi khoảng 3 phút.Cho hành hoa, rau mùi cùng 1 thìa mì chính rồi chút canh ra bát. Dùngnóng.Canh chua giò sống đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng phải khôngbạn?Canh ngao nấu khếNguyên liệu:- Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa sạch.- Khế chua: 2 quả- Cà chua: 2 quả- Hành củ, hành hoa, rau mùi- Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêmCách làm:Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa sạch rồi tháihình sao. Hành củ đập dập băm nhỏ.Phi thơm cà chua với hành khô cùng chút dầu ăn, nêm một chút gia vị.Đun sôi một lượng nước vừa đủ để làm canh. Cho cà chua đã xào chínvào, rồi cho thêm khế chua.Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi. Đợi ngao mở miệng là chín.Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, thêm một chút hành hoa là bạnđã có nồi canh ngaonóng hổi thơm phức rồi.