Những thực phẩm giàu chất sắt

Các loại thịt màu đỏ rất giàu chất sắt.Cơ thể con người chỉ chứa một lượng sắt vô cùng nhỏ, từ 4g - 5g nhưng thiếu sắt sẽ gây nên một bệnh kinh điển là thiếu máu. Triệu chứng của bệnh là mệt mỏi, nhức đầu nhẹ, giảm hemoglobin trong cơ thể, đặc biệt là hay “nổi nóng”... Do đó, trong bữa ăn hằng ngày cần chú ý những loại thực phẩm có chất sắt. Những loại thịt động vật có nhiều chất sắt bao gồm các loại thịt màu đỏ (thịt bò, heo, cừu, kangaroo...). ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những thực phẩm giàu chất sắt Những thực phẩm giàu chất sắt Các loại thịt màu đỏ rất giàu chất sắt.Cơ thể con người chỉ chứa một lượng sắt vôcùng nhỏ, từ 4g - 5g nhưng thiếu sắt sẽ gây nênmột bệnh kinh điển là thiếu máu. Triệu chứng củabệnh là mệt mỏi, nhức đầu nhẹ, giảm hemoglobintrong cơ thể, đặc biệt là hay “nổi nóng”...Do đó, trong bữa ăn hằng ngày cần chú ý những loạithực phẩm có chất sắt. Những loại thịt động vật cónhiều chất sắt bao gồm các loại thịt màu đỏ (thịt bò,heo, cừu, kangaroo...). Thịt càng sẫm màu, hàmlượng sắt càng cao. Cá cũng có chứa rất nhiều chấtsắt, nhất là các loại cá béo.Những loại thực phẩm nguồn gốc thực vật có chứanhiều sắt bao gồm các loại rau cải, các loại ngũ cốc(lúa mạch, yến mạch...), một số loại hạt (hạt mè, hạthướng dương...), các loại đậu... Những người cầnphải được bổ sung chất sắt là những người ăn chay,các vận động viên, người cao tuổi, phụ nữ mang thai.Trẻ em cũng có khả năng bị thiếu sắt. Rau cải, ngũ cốc cũng chứa nhiểu sắc. Nguồn: images.Chú ý, một số thực phẩm có thể gắn kết với sắt làmchúng mất đi tác dụng. Những loại thực phẩm nàybao gồm axít phy tic, sô-cô-la, các sản phẩm chế biếntừ sữa, vì trong sữa có chứa canxi, kìm hãm sự hấpthu sắt. Vì vậy, nên uống sữa khá lâu sau một bữaăn giàu chất sắt.Caffeine (trong trà và cà phê) cũng ức chế sự hấp thusắt. Để việc hấp thu chất sắt trong thực phẩm đạtđược hiệu quản tối ưu, cần nên ăn chung các loạithực phẩm giàu vitamin C chung với các loại thựcphẩm giàu chất sắt.