những vị thuốc quanh ta - cây cỏ, rau củ và sức khỏe của bạn: phần 2 - nxb hà nội

phần 2 gồm các chương: vị thuốc từ các loại rau củ (rau răm, mồng tơi, rau hẹ, rau dền, khoai lang, tỏi...); vị thuốc từ các loại quả, hạt (bí xanh, vải, chuối tiêu, lạc, vừng,...). mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
những vị thuốc quanh ta - cây cỏ, rau củ và sức khỏe của bạn: phần 2 - nxb hà nộiCHUỮNG2VỊ THUỐC Từ CẤC LOẠI RAU CỦ1. VỊ THUỐC T ừ CẤC LOẠI RAUChúng ta muốn khoẻ mạnh thì chế độ dinh dưỡnglà rất quan trọng. Trong các loại thực phẩm hàng ngày,rau là thành phần không thể thiếu. Rau giàu chất xơ,canxi, sắt, phot pho và các vitamin cần thiết cho cơ thể.Bên cạnh đó rau còn là vị thuốc quý.1. R au c ầ na. Thành p h ầ n và tác dụngRau cần là loại rau thông dụng, không chỉ dùnglàm thực phẩm mà còn có tác dụng chữa bệnh.Rau cần có giá trị dinh dưõng cao, cứ lOOg rau cần,chứa 26g protein, canxi 160mg, phot pho 61mg, trongđó hàm lượng protein cao hơn gấp vài lần so vối rau quảkhác. Hàm lượng sắt, canxi cao gấp 20 lần so vối càchua. Rau cần thưòng sử dụng phần cành to và non,giàu mùi thơm. Có thể xào chay, xào mặn, luộc chín,cũng có thể làm nhân. Lá và hoa của rau cần cũng cổthể ăn. Rau cần chứa tinh dầu dễ bay hơi, mùi thơm,giúp ăn ngon miệng, tăng tuần hoàn máu. Ngoài ra còncó tác dụng kiện não ích trí và trị các bệnh tim mạch.Theo Đông y, rau cần có tác dụng bình can, thanhnhiệt, trừ phong lợi thấp, nhuận phê, ngưng ho, sángmắt, giảm áp suất máu. Thích hợp cho người huyết ápcao, mắt mờ, đầu nặng, ho ra đòm, máu ứ, mưng nhọt.Dùng nưóc cốt rau cần giúp trị sốt cao đột ngột ỏ trẻ, trịngưòi nóng sau khi say rượu, thông đại tiểu tiện, sắcnước rau cần uống trị thổ tả ở trẻ em. Người bị huyết ápcao nên dùng rau cần thường xuyên, giúp hạ huyết áp.Rau cần còn có ích cho phụ nữ có thai, bà mẹ đang chocon bú và người bệnh thiếu sắt. Đối vối người bị bệnhgan và táo bón, dùng rau cần giúp khôi phục sức khoẻ.Rau cần nấu vớì thịt giúp kiện tỳ vị. Rau cần vắt nướchoà vói đưòng trắng uống thay trà, giúp trị viêm khớptay chân.b. B ài thuốc p hối hợp- Cao huyết áp: Rau cần 10 cây, rửa sạch giã nát,thêm 10 quả táo tàu, đem đun với nước. Mỗi ngày uống2 lần, dùng 15 - 20 ngày là một đợt điều trị; rau cần đểcả rễ 120g rửa sạch, cắt nhỏ, cho thêm gạo vừa đủ nấucháo để ăn thưòng xuyên; hoặc dùng rau cần tươi rửasạch, luộc chín trong 1 - 2 phút, lấy ra cắt đoạn chothêm muối ăn, dầu vừng, giấm vừa đủ, trộn làm thứcăn. Cho 2 chân ngâm vào nước luộc rau cần khi cònnóng; hoặc dùng rau cần 500g, luộc cho thêm đưòngtrắng vừa đủ để uống thay trà.- Tiểu đường: Rau cần 500g rửa sạch vò nát, ép lấynưốc. Uống ngày-1 - 2 lần, dùng liên tục. Có thể dùngnước sôi chần qua, vớt ra cắt khúc rồi trộn thêm gia vịđể ăn.77Hoặc: Rau cần tươi 60g, gạo tẻ 70 - lOOg. Rau cầnrửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi cùng vối gạo, đổ khoảng600ml nưóc, nấu thành cháo, ăn ngày 2 lần vào buổisáng và tối khi cháo còn nóng. Cháo có công dụng bổthận, thanh nhiệt, lợi tiểu, bình can, nhưng tác dụngchậm, phải dùng lâu mới hiệu nghiệm.- Mất ngủ: Rễ rau cần 90g, nhân hạt táo chua 9g.Sắc lấy nước uống.- Đau đầu: Rễ rau cần vừa đủ, rửa sạch vò nát, rồiđem tráng vối trứng gà để ăn, ngày dùng 2 lần.- Sau khi sinh bị đau bụng: Dùng rau cần 60g đemnấu vói một ít đường đỏ và ít rượu. Uống lúc bụng đói.- Ho lâu ngày: Rau cần để cả rễ 500g, rửa sạch, vònát ép lấy nưóc, cho thêm ít muối, rồi nấu cách thuỷ.Uống 1 bát nhỏ vào buổi sáng và buổi tối. Dùng liền vàingày.- Viêm gan mạn tính, tiểu ra máu: Rau cần tươi200g, rửa sạch, vò nát, ép lấy nưốc, cho thêm 50g mậtong, trộn đều, uống nóng. Ngày 1 - 2 lần, dùng liên tụctrong nhiều ngày.- Trẻ con nôn mửa và thổ tả: Lấy rau cần đun nước,cho thêm đường để uống.- Tiểu khó: Rau cần tươi 50 - lOOg luộc lấy nướcuống.- Kinh nguyệt sớm: Rau cần tươi lOOg (rau khô thìkhoảng 30g) đun lấy nước uống. - Viêm khóp tay và chân, bệnh thần kinh do phongthấp: Rau cần tươi ép lấy nưốc, cho thêm đưòng trắngđủ lượng, đun sôi uống như nước trà.78- Mất ngủ: Lấy gốc rau cần cả rễ 90g, toan táo nhân9g (sao cháy đen), sắc nưốc uống.- Nhức đầu: Lấy gốc rau cần cả rễ 1 nắm to, rửasạch, giã nát, xào với trứng gà, ăn ngày 2 lần.- Viêm phế quản: Gốc rau cần cả rễ lOOg, vỏ quýt9g, kẹo mạch nha 30g. Cho kẹo mạch nha vào nồi, đunsôi, sau đó cho gốc rau cần và vỏ quýt, sao cháy, đổthêm nước, sắc uống trong ngày.- Ho do viêm phế quản mạn tính: Rễ rau cần 15g,hoa kinh giới 6g, hoa tiêu 2g, phục linh 9g, đường phèn12g. Rễ rau cần, hoa tiêu và phục linh đun sôi trong 10phút, cho hoa kinh giới đun sôi thêm 5 phút, chắt lấynước, hoà với 6g đưòng phèn vào uống. Nước thứ 2 đunsôi trong 10 phút, chắt nước, pha nốt 6g đưòng phèn.Mỗi liệu trình kéo dài 10 ngày.- Ho gà: Rau cần cả cây 500g rửa sạch, vắt lấy nướccốt, thêm vài hạt muối, hấp cách thuỷ, chia 2 phầnuống vào sáng sớm và tối, liên tục trong nhiều ngày.- Ho do lao phổi: Rễ rau cần 30g rửa sạch, thái nhỏ,trộn với mật hoặc đưòng đỏ, xào chín, ăn ngày 2 - 3 lần.- Cao huyết áp, thần kinh căng thẳng, đầu trướngđau, mặt đỏ bừng: Rau cần tươi 250g rửa sạch, chầnnước sôi, thái nhỏ, giã nát, vát lấy nưóc uôhg (mỗi lần 1bát con, ngày 2 lần). Thuốc có tác dụng hạ huyết áp vàgiải trừ trạng thái că ...