Phân lập và tuyển chọn một số chủng vi khuẩn có đặc tính Probiotic trong tạo chế phẩm nuôi tôm sú

Mấy năm gần đây, có hiện tượng tôm nuôi bị chết hàng loạt trên diện rộng ở nhiều địa phương, gây tổn thất lớn trong nuôi tôm xuất khẩu. Nguyên nhân chính của hiện tượng tôm chết hàng loạt chủ yếu do môi trường ao nuôi bị ô nhiễm và dịch bệnh. Nghiên cứu tạo chế phẩm sinh học có khả năng tăng sức kháng bệnh của tôm sú, hạn chế dịch bệnh trong nuôi tôm, tăng năng suất và hạ giá thành sản phẩm là vấn đề quan trọng, góp phần phát triển nghề nuôi tôm bền vững ở nước ta.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phân lập và tuyển chọn một số chủng vi khuẩn có đặc tính Probiotic trong tạo chế phẩm nuôi tôm sú TẠP CHÍ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ CÁC TRƢỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT  SỐ 74 - 2009 PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN CÓ ĐẶC TÍNH PROBIOTIC TRONG TẠO CHẾ PHẨM NUÔI TÔM SÚ SEPARATING AND SELECTING SOME STRAINS OF BACTERIA WITH PROBIOTIC PARTICULARITY IN CREATING PRODUCTS FOR SHRIMP FARMING Khuất Hữu Thanh1, Nguyễn Đăng Phúc Hải1, Bùi Văn Đạt1, Võ Văn Nha2 1. Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội 2. Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản III, Nha Trang TÓM TẮT Tôm đông lạnh xuất khẩu chiếm tỷ trọng lớn trong xuất khẩu thủy sản ở nước ta. Hiện nay nghề nuôi tôm ở nước ta đang gặp rất nhiều khó khăn, do tôm bị chết hàng loạt ở diện rộng. Nghiên cứu tạo các chế phẩm sinh học hiệu quả, nhằm tăng khả năng đề kháng bệnh của tôm nuôi là vấn đề cấp bách hiện nay. Vi khuẩn lactic và vi khuẩn bacillus là những vi khuẩn có đặc tính probiotic được sử dụng nhiều trong các chế phẩm sinh học cho người và động vật. Từ các mẫu đất ao nuôi tôm, phân giun làm thức ăn nuôi tôm, từ đường tiêu hóa của tôm chúng tôi đã phân lập được 60 chủng vi khuẩn lactic và bacillus. Trong đó 18/32 chủng vi khuẩn lactic và 12/28 chủng vi khuẩn bacillus có hoạt tính đối kháng vi khuẩn Vibrio và vi khuẩn kiểm định. Trong nghiên cứu này đã xác định trình tự 16 S rRNA của các chủng LPG 5, LRT8, BaD và BaRT. Chủng LPG 5 tương đồng 100% với Lactobacillus acidophilus strain LH5, chủng LRT8 tương đồng 98% với Lactobacillus helveticus strain IMAU40107, chủng BaD tương đồng 100% với Bacillus subtilis strain EBS05, chủng BaRT tương đồng 97% với Bacillus sp. strain RSP-GLU. Chế phẩm probiotic tạo được có hiệu quả tăng sức kháng bệnh của tôm sú ở điều kiện thí nghiệm, tỷ lệ tôm sống tăng khoảng 15%, trọng lượng tôm 120 ngày tuổi tăng khoảng 13% so với đối chứng. ABSTRACT Export of frozen shrimp constitutes a large proportion of the seafood export of our country. However, currently the shrimp-farming in our country is facing a lot of difficulties due to the loss of shrimps on a large scale. So, research on producing efficient biological products in order to improve the resistant ability of shrimps is now of great significance. Lactic acid and bacillus bacteria with a probiotic particularity are widely used in bio-products for human and animals. We have isolated 60 strains of lactic acid bacteria and bacillus bacteria from the samples of shrimp ponds, the worm’s muck for shrimp’s food, and digestive tract of shrimp. As a result, 18/32 strains of lactic acid bacteria and 12/28 strains of bacillus bacteria showed an active resistance to Vibrio bacteria and testing bacteria. In this study, partial sequence of 16S rRNA of the 4 strains: LPG 5, LRT8, BaD and BaRT were defined. Strain LPG 5 have the similarity rate of 100% to Lactobacillus acidophilus strain LH5, strain LRT8’s similarity rate is of 98% to the Lactobacillus helveticus strain IMAU40107, strain BaD is of 100% to Bacillus subtilis strain EBS05, and the strain BaRT is of 97% to the strain Bacillus sp. strain RSP-GLU. The probiotic product created has an increase on the disease resistance effectiveness of shrimp in experimental conditions; the shrimp’s living rate rose to around 15%, the weight of the 120 days of age shrimp increased by 13% compared to the control experiment. I. ĐẶT VẤN ĐỀ trị thủy sản xuất khẩu. Năm 2008, xuất khẩu tôm đạt trên 4 tỷ USD. Năm 2009 các tỉnh Nuôi tôm xuất khẩu là ngành kinh tế mũi Đồng bằng sông Cửu Long phát triển diện tích nhọn ở nước ta hiện nay, mỗi năm xuất khẩu tôm đạt khoảng 3 tỷ USD chiếm 40% tổng giá 113  TẠP CHÍ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ CÁC TRƢỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT  SỐ 74 - 2009 nuôi tôm sú lên 566.000 ha, tăng 27.000 ha so - Xác định hoạt tính xenlulaza, protease và năm 2008. amylaza theo phương pháp khuếc tán trên thạch [6]. Mấy năm gần đây, có hiện tượng tôm nuôi bị chết hàng loạt trên diện rộng ở nhiều địa - Thử hoạt tính kháng khuẩn bằng phương pháp phương, gây tổn thất lớn trong nuôi tôm xuất đục lỗ thạch [6]. khẩu. Nguyên nhân chính của hiện tượng tôm - Xác định sinh khối vi sinh vật bằng phương chết hàng loạt chủ yếu do môi trường ao nuôi bị pháp pha loãng tới hạn, đo OD 620 nm [5,6] ô nhiễm và dịch bệnh. Nước ao nuôi tôm kém chất lượng làm cho các loại vi khuẩn, virus gây - Tạo chế phẩm từ sinh khối vi sinh vật đã bệnh tôm phát triển làm cho tôm còi cọc, chậm tuyển chon trộn với phụ gia, sấy ở các chế độ lớn, tỷ lệ tôm chết hàng loạt cao. nhiệt và các thiết bị sấy chân không, sấy nhiệt độ thấp theo các kỹ thuật thường quy phòng thí Nghiên cứu tạo chế phẩm sinh học có nghiệm. khả năng tăng sức kháng bệnh của tôm sú, hạn chế dịch bệnh trong nuôi tôm, tăng năng suất và Đánh giá hiệu quả chế phẩm ở qui mô thí hạ giá thành sản phẩm là vấn đề quan trọng, nghiệm thực hiện trong bể kính và bể composit, góp phần phát triển nghề nuôi tôm bền vững ở tại phòng thí nghiệm ướt của Viện Nghiên cứu nước ta. nuôi trồng thủy sản III. Tỷ lệ chế phẩm bổ sung ...