Phượng hoàng khai vị

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 20 phút Món này dùng làm món khai vị. Có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương xí muội. Nguyên liệu:    300g tôm sú 200g chả cá 3 quả trứng vịt 1 củ cà rốt 1 thìa cà phê hạt nêm.  1/2 thìa cà phê đường 1/3 thìa cà phê tiêu Dầu ănCác bước thực hiện: 1 Tôm sú lột vỏ, xay hoặc băm nhuyễn, quết dẻo tôm với chả cá, nêm gia vị vừa ăn. Trứng đánh tan, bắc chảo dầu nóng, cho trứng vào...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phượng hoàng khai vịPhượng hoàng khai vịMức độ:DễChuẩn bị:20 phútChế biến:20 phútMón này dùng làm món khai vị. Có thể chấm kèm với tươngớt hoặc tương xí muội.Nguyên liệu: 300g tôm sú 200g chả cá 3 quả trứng vịt 1 củ cà rốt 1 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê đường 1/3 thìa cà phê tiêu Dầu ănCác bước thực hiện:1Tôm sú lột vỏ, xay hoặc băm nhuyễn, quết dẻo tôm với chả cá,nêm gia vị vừa ăn.Trứng đánh tan, bắc chảo dầu nóng, cho trứng vào tráng mỏng.Cà rốt gọt vỏ, cắt thành que nhỏ như chiếc đũa, luộc chín.2Trải một lớp trứng chiên ra khay, cho nhân tôm xay và chả cá vàogiữa, đặt 1 que cà rốt vào, gấp đôi lại. Làm lần lượt cho đến hết.Đem hấp cách thủy khoảng 10 phút là được .Lấy ra, cắt lát vừa ăn (dày khoảng 2cm), xếp vào đĩa, dùng nóng.Mách nhỏ:Để chảo dầu thật nóng mới cho trứng vào, tráng nhanh taymỏng đều.Để nhân dai, khi quết hỗn hợp tôm và chả cá nên quết thật kĩcho dẻo và mịn.