Quản trị tác nghiệp tình huống

Cửa hàng Primex quy mô không lớn, mỗi lần chỉ có thể đón tiếp khoảng 20 - 30 khách. Vẻ ngoài của cửa hàng không sang trọng nhưng sạch sẽ và lịch sự. Tuy nhiên nó rất nổi tiếng và ngay cả đài BBC của Anh cũng từng đưa tin về nó. Sở dĩ cửa hàng nổi tiếng vì nó có một cách thức kinh doanh độc nhất vô nhị trên thế giới, đó là sau khi ăn xong, khách hàng có thể tùy ý trả tiền theo cảm nhận của mình về món ăn mà mình đã được thưởng......
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Quản trị tác nghiệp tình huống ---------- LUẬN VĂNĐề Tài: Vận động giải tỏa không đền bù để làm công trình giao thông 1 Danh sách nhóm II lớp K41a5 1) Lê Quốc Cường ( Nhóm trưởng) 2) Lê Thị Huyền ( thư kí) 3) Đào Thuỳ Linh 4) Nguyễn Ngọc Dương 5) Lê Thị Hiền 6) Hoàng Cao Cường 7) Nguyễn Anh Dũng 8) Trần Bích Ngọc Nhận xét làm việc nhóm: Các thành viên của nhóm đều làm việc rất tích cực,đều hoàn thành tốt và đúng hạn các phần việc được giao.Có tinh thần đóng góp , làm việc nhóm. Tuy nhiên , cóbạn Trần Bích Ngọc là ý thức không tốt, đi học khôngđầy đủ và cũng không có đóng góp gì cho nhóm.Nhóm trưởng nhận xét. 2 Môn: CÁC TÌNH HUỐNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP (NHÓM II LỚP K41A5) I> QUẢN TRỊ BÁN HÀNG Tình huống 1 : QUÁN ĂN PRIMEX Cửa hàng Primex quy mô không lớn, mỗi lần chỉ có th ể đón ti ếpkhoảng 20 - 30 khách. Vẻ ngoài của cửa hàng không sang trọng nh ưngsạch sẽ và lịch sự. Tuy nhiên nó rất nổi tiếng và ngay cả đài BBC c ủaAnh cũng từng đưa tin về nó. Sở dĩ cửa hàng nổi tiếng vì nó có m ột cáchthức kinh doanh độc nhất vô nhị trên thế giới, đó là sau khi ăn xong, kháchhàng có thể tùy ý trả tiền theo cảm nhận của mình về món ăn mà mình đãđược thưởng thức. Và thật ngạc nhiên là tuy không có bảng giá nhưng ph ần l ớn kháchhàng đều trả đúng với giá trị của món ăn, thậm chí còn trả cao h ơn, cábiệt mới có người trả thấp hơn giá trị thực. Vì thế cửa hàng không nh ữngkhông bị lỗ vốn mà còn kiếm được rất nhiều tiền, khách hàng đến đâyngày một đông.1. Những yếu tố đảm bảo thành công của cửa hàng Primex - Phương thức kinh doanh độc nhất vô nhị trên thế giới : Các nhânviên phục vụ của nhà hàng không bao giờ đưa hoá đơn tính ti ền cho kháchmà sau khi ăn xong, khách sẽ tuỳ ý trả tiền theo b ảng giá trong th ực đ ơn.Đương nhiên, phương thức thanh toán này của nhà hàng Primex không th ểkhông gây nên sự hoài nghi. Nhiều người đặt câu hỏi: Lẽ nào nhà hàngkhông sợ bị lỗ vốn? nhưng thực tế đã chứng minh được là cửa hàng không 3những không bị lỗ vốn mà còn kiếm được rất nhiều tiền và khách hàngđến với cửa hàng ngày một đông. Biện pháp kinh doanh trả tiền tuỳ lương tâm thực khách này củanhà hàng Primex rõ ràng là sách lược kinh doanh đánh vào tâm lý. Ch ủ nhàhàng đặt khách hàng ở vị trí hoàn toàn được tin cậy. Chính vì th ế, ai l ạitrả ít hơn số tiền cần trả? Và nhà hàng Primex nắm được tâm lý này nênđã chủ động đưa ra phương thức thanh toán độc đáo với mục đích lôi kéothực khác tới để rõ hư thực. Thậm chí có một số người cách nhà hàngtrăm dặm vì hâm mộ mà đến và vào Primex thử lương tâm mình. - Cách thức kinh doanh phù hợp với môi trường nước Anh: NướcAnh là một nước phát triển, thu nhập cao. Hơn nữa người Anh l ại rất l ịchsự đồng thời khó tính trong tiêu dùng. Cửa hàng Primex tuy không sangtrọng nhưng bù lại rất lịch sự, các món ăn đều rất ngon cộng thêm m ộtcách thức kinh doanh độc đáo đã thu hút được những con ng ười tò mò,thích thưởng thức những điều mới lạ nơi đây. Mặt khác, người dân Anhlại rất bảo thủ, họ có thói quen đã tiêu dùng mặt hàng nào thì thườngtrung thành với mặt hàng ấy. Có lẽ vì lý do này mà c ửa hàng Primex luônđông khách và cũng vì thế, họ luôn giữ cho mình được những khách hàngtrung thành. - Phúc lợi xã hội ở Anh cao: Người Anh được hưởng một chế độphúc lợi và anh sinh xã hội rất cao. Và trái ngược với ở Vi ệt Nam, nh ữngngười dân Anh đều có một mức thu nhập giúp h ọ duy trì cu ộc s ống mặcdù họ không có việc làm, người già thì được hưởng trợ cấp xã h ội. Do đóquán ăn Primex nói một cách nào đó, không sợ không có khách và cũngkhông quá lo ngại nhiều về vấn đề khách trả tiền thấp hơn giá trị th ựccủa món ăn mà họ đã được thưởng thức. 4 - Chất lượng dịch vụ của Primex cao : Primex là một cửa hàng nhỏ,mỗi lần chỉ có thể đón tiếp được khoảng 20 - 30 khách. Điều này giúp chocác nhân viên trong cửa hàng có thể phục vụ được khách hàng của họ mộtcách chu đáo hơn, tận tình hơn. Mặt khác cửa hàng tuy không sang trọngnhưng lại rất sạch sẽ và lịch sự, những món ăn không đ ắt, bình dân c ộngthêm phương thức thanh toán độc đáo. Tất cả những điều này đã tạo chokhách hàng đến đây có một cảm giác dễ chịu và coi Primex là một điểmđến lý tưởng để cho họ có thể nghỉ ngơi và thưởng thức những điều thúvị. - Sử dụng các phương tiện thông tin, tin đồn một cách hi ệu qu ả:Công vụ quảng cáo của truyền thông đặc biệt hiệu quả, không nhữngđược nghe mà còn được nhìn và một phần nào đó cảm nhận được chấtlượng của sản phẩm và trường hợp đối với Primex cũng không ngoại l ệ.Việc đài BBC của Anh, một đài khá uy tín, đưa tin về ...