Quy trình bảo quản cam bằng công nghệ bọc màng bán thấm

Bài viết nêu lên quy trình bảo quản cam bằng công nghệ bọc màng bán thấm về những đặc tính biến đổi của quả sau thu hoạch, phương pháp bảo quản quả sau thu hoạch sau thời gian khoảng 2 tháng , thường xuyên kiểm tra để phát hiện thời gian tối đa của quá trình bảo quản. Có thể xuất kho mang bán.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Quy trình bảo quản cam bằng công nghệ bọc màng bán thấmPHO BIEN KHOA HOC KY THUAT Q U Y TRINH B A O Q U A N C A M B A N G CONG NGHE BOC M A N G B A N T H A M 1. D a c t i n h b i e n d o i cua q u a sau khai bao quan qua cd m u i giai doan 2001-thu hoach 2005 phuc v u noi tieu va xuat khau cua Qua sau k h i t h u hai van tiep tuc co Vien cd dien Ndng nghiep va Cong nghe saunhdng hoat dong sdng, co nhieu bien doi ve t h u hoach (Bo Ndng nghiep va PTNT) dtidcsinh ly, sinh hoa,... trong qua van xay ra kiem chdng tai cac cd sd san xuat: Ndngtrong qua t r i n h bao quan. Mot so qua t r i n h trUdng Cao Phong, t i n h Hda Binh. ho ndngbien ddi chinh dien ra doi vdi qua sau t h u dan huyen V i Xuyen, Bac Quang (tinh Hahoach bao gdm cac qua t r i n h ho hap, qua Giang), huyen Luc Yen (Yen Bai). huyentrinh sinh san Ehtylen, sU sinh nhiet (hau Ham Yen (Tuyen Quang), Ha Noi. Nghequa cua qua t r i n h ho hap tU nhien cua qua) An, TP H C M , Ben Tre. V i n h Long, Ddngva sU bay hdi. Cac qua t r i n h dd lam giam Nai...khdi Iddng qua va lam thay ddi thanh phan Nguyen ly tac dung mang ban thamhoa hoc cac chat trong qua, bien doi sac to BQE 15: BQE 15 dang the sda ban long ioncua qua. am (anionic), mau nau vang nhat, thanh Do vay qua t r i n h bao quan chung cho phan chinh la keo PE kich thudc rat nhdqua la deu nham khac phuc mat hai cua (trung binh 50 mm), tan mot phan trongnhdng qua t r i n h bien ddi noi tren. Dda vao nUdc, do nhdt nhd hdn 200 cp (d 23°C), p Hnhdng dac tinh bien ddi sinh hoa do ma cac 8,5-9,5, la hdp chat khdng bay hdi. khdinha khoa hoc cd the dtia ra cac che pham va lUdng rieng 0,97-0,99, nhiet do chay 149°Fquy t r i n h cdng nghe phu hdp de keo dai thdi (tUdng dUdng 65°C), khdng dn dinh d tranggian bao quan rau qua sau k h i thu hoach. thai lanh sau, thdi gian bao quan 12 thang 2. Phudng p h a pbao q u a n Hien nay tren thegidi va d Viet Nam cd ratnhieu cac phtidng phapbao quan rau qua trongdo cd phudng phap baoquan bang mang bantham. Xuat xd: Bao quancam bang cong nghe bocmang ban tham la ketqua nghien cdu dng dungcong nghe cua mot sontidc phat t r i e n nam2005 cd chon loc phu hopvdi dieu kien Viet Namket hdp vdi tong ket cacket qua nghien cdu trienTHONG TIN KHOA HOC VA CONG NGHE SO 4/2010 15 PHO BIEN KHOA HOC KY THUAT BQE 15 sii dung de tao mang ban tham do chin ky thuat (khi qua da dat tdi da vev trUc tiep cho cac loai cam, quyt, budi. Dap kich thudc nhung vd qua cdn xanh). cat cam dng dUdc yeu cau cua cac tieu chuan tren bang keo sac (cat sat ndm qua), cat xong cac t h i trUdng ldn n h u M y , E U . Trong cau nen de vao vat dung (thung. sot,...) tranh tao cua BQE cd cac t h a n h phan chap nhan de cam trUc tiep xudng dat. K h i t h u hoach de boc mang ban t h a m (coating) cho r a u cam can nhe tay t r a n h bam dap, xay xat. qua tUdi theo nguyen ly tao mang rat mdng 2. Lua chon: Nen loai bd nhdng qua tren be mat qua nham cho tham k h i O., cd khdng cung do chin (xanh qua hoac chin gidi han t d khong k h i vao be mat qua de qua), ong cham, nhdng qua bam dap, rung han che cUting do hd hap cua qua, han che cudng, sau benh,... bay hdi nUdc cua qua, gid dUtic do tUdi, giam 3. Lam sach: Giup cam sach vi sinh hao hut khoi Iddng. Ngan can v i sinh vat vat, sach ban qua cam trd nen bdng dep hdn tiep xuc vdi qua de giam t i le thdi hdng cua va tang hieu qua trong qua t r i n h bao mang. qua. Ngoai ra qua tUdi, bong, dep hap dan Neu khdi lifting cam nhd cd the lau sach ngUtii tieu dung. tdng qua, neu khdi lifting cam ldn co the rda Bao quan cam bang cdng nghe boc bangnUdc. mang ban tham de sd dung (chi can dung 4. De kho: De dam bao cho qua trinh khan tham lau tren mat qua cam la dUtic). bao mang, sau k h i rda cam dddc hong khd khdng doc hai, chi p h i re. Lieu lrfdng sd (cd the bang each hong kho t d nhien hoac dung: l k g BQE 15 sU dung cho 800-1000 kg bang quat may). Sau cong doan hong khd cam tuy kich thudc qua. dam bao be mat vd qua cam khdng cdn dong Sd do quy t r i n h bao quan cam bang nUdc. Tdng thdi gian t d k h i thu hoach den mang ban tham: k h i chuan b i xoa mang toi thieu 2 ngay ...