QUY TRÌNH Ủ CHUA CỦ VÀ LÁ SẮN LÀM THỨC ĂN CHO ĐỘNG VẬT THỦY SẢN

QUY TRÌNH Ủ CHUA CỦ VÀ LÁ SẮN LÀM THỨC ĂN CHO ĐỘNG VẬT THỦY SẢN .ĐẶT VẤN ĐỀ Sắn – cây lương thực quan trọng, là thức ăn chính trong chăn nuôi và NTTS ở nước ta.  Sắn có nhiều giống: KM 94, H34, Ba
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
QUY TRÌNH Ủ CHUA CỦ VÀ LÁ SẮN LÀM THỨC ĂN CHO ĐỘNG VẬT THỦY SẢN QUY TRÌNH Ủ CHUA CỦ VÀ LÁ SẮN LÀM THỨC ĂN CHO ĐVTS 1 ĐẶT VẤN ĐỀ  Sắn – cây lương thực quan trọng, là thức ăn chính trong chăn nuôi và NTTS ở nước ta.  Sắn có nhiều giống: KM 94, H34, Ba Trăng ....  Củ sắn giàu tinh bột (76,2-77,2%) – nghèo protein (2,2- 2,7%) & HCN cao (sắn KM94 - 490 mg/kg VCK).  Lá sắn KM 94 giàu protein (21-28%) nhưng độc tố HCN rất cao 800-3200 ppm (theo VCK). 2  Lá sắn, thường it được người dân sử dụng mà bỏ phí ngoài đồng.  Củ sắn KM94 nếu không qua chế biến, ăn vào sẽ bị ngộ độc.  Có nhiều phương pháp chế biến sắn nhằm giảm HCN: phơi khô, ủ chua, nấu chín, …  Miền Trung: thu hoạch sắn vào mùa mưa nên không thuận lợi cho việc phơi khô ⇒ ủ chua là PP sử dụng hiệu quả củ và lá sắn. 3 HCN (mg/kg cuítæåi) pH 120 7 119 6 102 100 95 5 80 75 4 66 60 6.7 57 3 49 45 40 40 38 4.2 2 3.9 3.9 3.9 3.8 3.8 3.8 3.8 3.8 20 1 0 0 0 7 14 21 30 60 90 120 150 180 Thåì gian uí ngaì i , y pH HCN Sự biến đổi pH & HCN trong khối ủ theo thời gian 4 QUY TRÌNH Ủ CHUA CỦ SẮN QUY 5 • Mục đích, yêu cầu – Bảo quản làm thức ăn vật nuôi thời gian dài, không ảnh hưởng chất lượng & không gây độc – Chủ động thức ăn, giải quyết tính thời vụ & tiết kiệm thời gian – Kỹ thuật đơn giản, dễ áp dụng 6 • Kỹ thuật ủ chua   Kỹ thuật ủ chua củ sắn – Bước 1. Chuẩn bị dụng cụ ủ: hố ủ, vại sành, bể xi măng, túi nylon. – Bước 2: Chuẩn bị vật liệu: củ sắn tươi rửa sạch, nghiền hoặc thái lát mỏng 1-2 mm, trộn với muối (0,5% khối lượng tươi). – Bước 3. Cho vật liệu vào dụng cụ ủ và nén chặt đậy kín. 7 Kỹ thuật ủ chua lá sắn – Bước 1. Chuẩn bị dụng cụ ủ – Bước 2. Chuẩn bị vật liệu: lá sắn cắt 2-5 cm, trộn với một trong 3 chất phụ gia là rỉ mật, bột sắn, cám gạo (5%) và muối (0,5% khối luợng tươi). – Bước 3. Cho khối ủ vào dụng cụ ủ & nén chặt đậy kín. 8 • Khai thác sử dụng – Quy trình ủ chua trên, củ sắn được bảo quản tốt > 6 tháng, lá sắn 3-5 tháng ⇒ ít ảnh hưởng chất lượng. – Củ và lá sắn sau 21 ngày ủ có thể cho cá ăn. Ủ chua chỉ giảm HCN – không mất hoàn toàn ⇒ khi sử dụng củ và lá các giống sắn đắng ủ chua phải chú ý đến hàm lượng độc tố. 9 Chuẩn bị dụng cụ ủ chua 10 10 Chuẩn bị vật liệu ủ: củ sắn tươi, rửa sạch 11 11 Nghiền củ sắn bằng máy 12 12 Thái lát mỏng bằng máy quay tay (1-2 mm) 13 13 Trộn với muối (0,5% khối lượng tươi)- cho vật liệu vào vại sành & nén chặt đậy kín 14 14 Nén chặt khối ủ theo từng lớp 15 15 Đậy khối ủ và lấp đất 16 16 Ủ chua sắn trong bao nylon 17 17 QUY TRÌNH Ủ CHUA LÁ SẮN QUY 18 ...