Danh mục

Sản phẩm thực phẩm và cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc: Phần 1

Số trang: 45      Loại file: pdf      Dung lượng: 1.21 MB      Lượt xem: 11      Lượt tải: 0    
tailieu_vip

Xem trước 5 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Nội dung tài liệu với kết cấu nội dung gồm 10 chương, phần 1 tài liệu thể hiện nội dung của 5 chương đầu: Đại cương về các sản phẩm thực phẩm, vai trò của các liên kết hóa học trong việc tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm, cơ sở phương pháp tạo cấu trúc và trạng thái cho thực phẩm, tính chất hydrat hóa, tính chất liên hợp và tính chất tạo cấu trúc. Mời các bạn cùng tham khảo phần 1 tài liệu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sản phẩm thực phẩm và cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc: Phần 1

Tài liệu được xem nhiều:

Gợi ý tài liệu liên quan: