Sản xuất tinh dầu gừng ở qui mô pilot bằng phương pháp chưng cất hydrodistilation

Trong nghiên cứu này, quá trình chiết xuất tinh dầu gừng bằng phương pháp chưng cất nước ở quy mô pilot đã được thực hiện. Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng tinh dầu của quy trình chưng cất tinh dầu gừng đã được nghiên cứu nhằm nâng cao hiệu suất sản xuất và ứng dụng ở quy mô công nghiệp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sản xuất tinh dầu gừng ở qui mô pilot bằng phương pháp chưng cất hydrodistilation32 Tạp chí Khoa học & Công nghệ Số 5 Sản xuất tinh dầu gừng ở qui mô pilot bằng phương pháp chưng cất hydrodistilation ỗ ình Nhật*, Huỳnh Việt Thắng** Khoa Công nghệ Hóa và Thực Phẩm i học Nguy n Tất Thành * ddnhat@ntt.edu.vn; **huynhvietthang4795@gmail.com Tóm tắt Trong nghiên cứu này, quá trình chiết xuất tinh dầu gừng bằng phương pháp chưng cất nước ở Nhận 01.08.2018 qui m pilot đã được thực hiện. Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng tinh dầu của qui trình ược duyệt 22.03.2019 chưng cất tinh dầu gừng đã được nghiên cứu nhằm nâng cao hiệu suất sản xuất và ứng dụng ở Công bố 26.03.2019 qui mô công nghiệp. Kết quả của nghiên cứu cho thấy hiệu suất thu hồi tinh dầu cao nhất là 0,4% (tính theo vật liệu tươi) khi nguyên liệu được chưng cất sau khi lưu tr ở nhiệt độ phòng trong 4 ngày được xử lí bằng ép đùn thời gian chưng cất là 150 phút tính từ giọt đầu tiên, tỉ lệ nguyên liệu nước là 1:2 (kg/l), nhiệt độ chưng cất là 130oC. Các ph n tích định lượng và định tính của các lo i tinh dầu được thực hiện bởi kĩ thuật GC-MS và phân tích cảm quan. Kết quả của nghiên cứu đã t o ra tinh dầu gừng với hàm lượng các chất chính cao hơn so với một số công bố trước đó như α-Pinene (4.2-2.03%), Camphene (11.7-5.01%), 1,8-Cineol (15.6-5.67%), Từ khóa Zingiberene (11-10.62%), Geraniol (6.4-6%) β-Bisabolene (4.1-2.94%) β-Sesquiphellandrene Chưng cất, tinh dầu (6.8-5.37%). Kết quả của nghiên cứu là tiền đề để có thể áp dụng sản xuất tinh dầu gừng ở qui gừng, qui mô pilot mô lớn hơn. ® 2019 Journal of Science and Technology - NTTU 1 Giới thiệu được sử dụng khá phổ biến như một lo i gia vị[2]; được bổ sung vào các khẩu phần ăn để ch a bệnh buồn nôn[3]; Trong nh ng năm gần đ y con người có xu hướng sử dụng chống say tàu xe[4]; chống oxi hóa và kháng viêm[5]. các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên. Trong đó tinh Tinh dầu gừng gồm các hợp chất bay hơi và chất tan t o ra dầu với nhiều công dụng h u ích đã được ứng dụng trong mùi hương đặc trưng và vị cay của gừng. Trong đó hai hợp nhiều lĩnh vực sản xuất và đời sống như y dược,thực phẩm, chất chức năng 6-gingerol và 6-shogaol t o ra vị cay đặc sản phẩm chăm sóc cá nh n… Chúng là nguồn nguyên liệu trưng hơn các hợp chất khác có trong gừng[6]. Ngoài ra, có nhiều tiềm năng triển vọng với sự phát triển kinh tế xã chính hai hợp chất trên còn mang tính kháng khuẩn và được hội của nước ta trong giai đo n hiện t i cũng như trong sử dụng trong điều trị các bệnh nhân bị suy giảm mi n tương lai[1]. Chúng có thể được chiết xuất từ thực vật bằng dịch[7]. Từ thành phần của tinh dầu gừng, ta thấy được tác nhiều phương pháp trong đó phương pháp chưng cất nước dụng dược lí của nó như: chống oxi hóa, kháng viêm, chống đã được sử dụng rộng rãi và có thể áp dụng ở qui mô nôn, hỗ trợ tiêu hóa, tan máu bầm, chống xơ v a động thương m i. m ch, trị l nh bụng đầy hơi ăn kh ng tiêu tiêu chảy, Tinh dầu gừng là một lo i tinh dầu được chiết xuất từ củ chống nôn, trị cảm cúm, ra mồ hôi, trị nhức đầu, nhức mỏi gừng. Nó được sử dụng trong nhiều lĩnh vực như thực tay chân, tê thấp[8-15]. Tinh dầu có thể được chiết xuất từ phẩm dược phẩm và công nghiệp. Tinh dầu gừng có màu nguyên liệu thực vật bằng một số phương pháp chiết xuất. vàng nh t, mùi cay nồng, thường được trích li bằng phương Trong số các phương pháp phương pháp chưng cất nước và pháp chưng cất trực tiếp dùng dung m i nước. Các thành hơi nước (hydrodistilation) đã được sử dụng rộng rãi đặc phần chính có trong tinh dầu gừng như α-Pinene, biệt là cho sản xuất qui m thương m i. Muhammad Camphene, Eucalyptol (1,8-Cineol) Nerol Neral (β-Citral), Arifuddin Fitriady và cộng sự đã nghiên cứu về điều chế Zingiberene α-Curcumene α-Farnesene β-Sesqui- tinh dầu gừng bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi phellandrene có chỉ số cao. Một số c ng dụng đặc trưng: nước thông qua nghiên cứu về ảnh hưởng của tốc độ dòng Đại học Nguyễn Tất ThànhTạp chí Khoa học & Công nghệ Số 5 33hơi và thời gian chưng cất[16]. Tinh dầu gừng ở Fiji (Úc) chất lượng tinh dầu chiết xuất, xây dựng được qui ...