Sữa đậu nành – thức uống cho người ăn kiêng

Đậu nành thuộc họ đậu nhưng chứa nhiều dưỡng chất như protein, muối khoáng, các vitamin B1, B2, PP, A, D, E và một số các loại men nên thường được dùng để chế biến thành thức ăn hay thông dụng nhất là sữa đậu nành.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sữa đậu nành – thức uống cho người ăn kiêng Sữa đậu nành – thứcuống cho người ăn kiêngĐậu nành thuộc họ đậu nhưng chứa nhiều dưỡng chất như protein, muốikhoáng, các vitamin B1, B2, PP, A, D, E và một số các loại men nên thườngđược dùng để chế biến thành thức ăn hay thông dụng nhất là sữa đậu nành.Sữa đậu nành có vitamin A, B1, B2, D, PP, K, F và các men có ích cho tiêuhóa. Đặc biệt thức uống bổ dưỡng này còn chứa isoflavon bù lại tình trạngthiếu estrogen của phụ nữ có tuổi, chống loãng xương, phòng trị ung thư vú,cải thiện chứng thừa cholesterol giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.Phó Giáo sư – Tiến sĩ – BS Nguyễn Hoài Nam – chuyên khoa tim mạch chobiết trong số các loại đậu, đậu nành là loại đặc biệt có hợp chất isoflavon màcông thức hóa học gần giống như kích thích tố nữ estrogen. Do đó nó đượcmệnh danh là estrogen thảo mộc tốt cho sự tái tạo và tu bổ xương, hệ thốngtim mạch và não bộ. Sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành còn đặc biệttốt cho hệ tim mạch.Đậu nành có nhiều acid amin inoleic. Loại acid amin này có tác dụng làmgiảm lượng cholesterol xấu. Loại cholesterol này lắng đọng trên thành củađộng mạch sẽ gây ra tình trạng xơ vữa động mạch dẫn đến cao huyết áp vàcác biến chứng khác về tim mạch như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơtim, viêm tắc động mạch ngoại vi… Uống sữa đậu nành thường xuyên cùngvới chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ làm giảm 40% khả năng xảy ra bệnh timmạch.Ngoài ra, đậu nành có khá nhiều chất dinh dưỡng nên dễ tạo cảm giác no khiăn và giúp cho cơ thể giảm cân hiệu quả. Việc giảm cân, nhất là giảm mỡ ởvùng bụng sẽ làm giảm đi nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Căn bệnh này vốnlà bạn đồng hành rất nguy hiểm của bệnh tim mạch.