Sữa nào tốt nhất cho con?

Các bà mẹ thường mong muốn mang đến cho con mình những loại thực phẩm “sạch”, an toàn và tốt cho sự phát triển của trẻ. Trong khi vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm có nhiều diễn biến phức tạp như hiện nay thì những quảng cáo “sữa sạch” đang “đánh” trúng tâm lý này. Nhưng, thực tế rằng, “sữa sạch” là một khái niệm khá mù mờ, và có lẽ chỉ là một chiêu thức quảng cáo của các hãng sữa chứ không phải là một sự đảm bảo vàng cho sự phát triển và sức khỏe...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sữa nào tốt nhất cho con? Sữa nào tốt nhất cho con?Các bà mẹ thường mong muốn mang đến cho con mình những loại thực phẩm“sạch”, an toàn và tốt cho sự phát triển của trẻ. Trong khi vấn đề an toàn vệ sinhthực phẩm có nhiều diễn biến phức tạp như hiện nay thì những quảng cáo “sữasạch” đang “đánh” trúng tâm lý này. Nhưng, thực tế rằng, “sữa sạch” là một kháiniệm khá mù mờ, và có lẽ chỉ là một chiêu thức quảng cáo của các hãng sữa chứkhông phải là một sự đảm bảo vàng cho sự phát triển và sức khỏe lâu dài của trẻ.Sữa sạch là gì? Thật bất ngờ là khi đặt câu hỏi này cho các chuyên gia dinh dưỡngcũng như các cơ quan quản lý đều nhận được một câu trả lời rằng: Không hề cókhái niệm “sữa sạch”. Trên thị trường hiện nay chỉ có 2 loại: sữa an toàn và sữakhông an toàn. Sữa không an toàn có thể được hiểu là các loại sản phẩm trôi nổi,không có nguồn gốc xuất xứ, không được công bố các tiêu chuẩn chất lượng cũngnhư tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.Quy trình sản xuất sữa hữu cơ đòi hỏi rất nghiêm ngặt.Còn lại, tất cả các sản phẩm sữa được lưu hành trên thị trường dưới sự kiểm địnhvề chất lượng và các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm… thì đều là sữa an toàn.Điều quan trọng là lựa chọn sản phẩm nào thì phù hợp cho đối tượng nào, lứa tuổinào, thể trạng nào… Riêng đối với trẻ em, cuộc tranh luận về chọn loại sữa an toànnào thì phù hợp cho sự phát triển lành mạnh, tự nhiên của trẻ, đồng thời, nâng caosức đề kháng, hệ thống miễn dịch tự nhiên, bảo vệ trẻ trước những nguy cơ bệnhtật về sau mới là điều khiến cho các bà mẹ Việt Nam thực sự phải đau đầu.Tuy nhiên, trên thị trường sữa còn một loại sản phẩm khá đặc biệt với những ưuđiểm hoàn toàn vượt trội hơn các sản phẩm “sữa an toàn” thông thường, và có thểlà một lựa chọn dễ dàng hơn đối với các bà mẹ. Đó là sữa hữu cơ – organic milk.Hiện nay ở Việt Nam, chưa có một đơn vị nào sản xuất được loại sản phẩm này vìquá trình sản xuất yêu cầu một sự đầu tư rất bài bản, quy mô và tốn kém.Khác biệt lớn nhất của sữa hữu cơ so với các loại sữa an toàn thông thường khácchính là nguồn nguyên liệu từ một quy trình sản xuất tự nhiên khép kín. Tại cáctrang trại nuôi bò sữa hữu cơ, nguồn thức ăn chăn nuôi phần lớn dựa vào sản phẩmtại trang trại – nguồn cỏ nuôi trồng tự nhiên không sử dụng thuốc trừ sâu, khôngphân bón hóa học, không chất bảo quản hay chất tạo màu và không có hạt giốngbiến đổi gen (GMO). Việc chọn giống bò cũng được tuân thủ theo quy trìnhnghiêm ngặt, nhằm chọn được giống có khả năng thích ứng được với điều kiện môitrường và khí hậu, góp phần xây dựng một quy trình chăn nuôi an toàn nhằm manglại sản lượng sữa cao, sức khỏe tốt cho bò sữa và giới hạn nguy cơ nhiễm bệnh. Vàthường thì bò được nuôi thả trên đồng cỏ tự nhiên. Vào mùa đông, khi nguồn cỏtươi ít hơn thì động vật được ăn thêm cỏ khô hoặc ngũ cốc. Theo quy định thì đànbò chỉ được chăm sóc một cách tự nhiên, nhằm mục đích giúp người chăn nuôitránh xa với kháng sinh, chỉ có thể được sử dụng thuốc chống ký sinh trùng khithật sự cần thiết. Người nuôi bò cũng cần phải trau dồi thường xuyên kiến thức vềcanh tác cũng như chăm sóc vật nuôi khỏe mạnh và mang lại sản lượng sữa cao.Tuy nhiên, trên thực tế, sản lượng sữa của đàn bò được chăm nuôi bằng phươngpháp organic thường không cao như khi được nuôi trồng bằng phương pháp côngnghiệp thông thường. Điều này khiến cho giá thành của loại nguyên liệu nàythường đắt đỏ hơn, khiến cho sản phẩm cuối cùng đến tay người tiêu dùng cũngkhông có giá cạnh tranh.Đổi lại, người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của nguồn nguyênliệu này.Hơn thế, quy trình sản xuất sau thu hoạch đối với loại sữa hữu cơ cũng ngặt nghèokhông kém. Để có được dòng sữa siêu sạch, an toàn cho sức khỏe toàn diện củacon người, nhất là trong những sản phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, mọi khâusản xuất sữa đều phải được tiến hành nghiêm chỉnh theo đúng tiêu chuẩn đặt ra củaLuật Organic Food và phải có chứng nhận của các tổ chức quốc tế từ châu Âu vàMỹ.Quy trình sản xuất này đảm bảo cho mọi nguy cơ nhiễm khuẩn, nhiễm kim loạinặng hay bất kỳ một thành phần vật lý – hóa học không cho phép nào khác thâmnhập vào sản phẩm cuối cùng, trước khi đưa ra thị trường. Theo lưu ý của các nhàsản xuất, người tiêu dùng khi lựa chọn các sản phẩm sữa hữu cơ cần quan tâm tớimột số tính chất vật lý và hóa học quan trọng trong việc sản xuất sữa bột organic,bao gồm: hàm lượng nước, chất béo, độ tách béo, hàm lượng protein, hàm lượngchất khoáng, độ acid, tính hòa tan, số dư oxy trong bao bì sản phẩm (nhằm ngănchặn tình trạng oxy hóa sản phẩm),… Điều quan trọng nhất là lựa chọn nhữngnhãn hiệu sữa organic uy tín. Bởi như đã phân tích, giá thành sản phẩm này khácao lại đang nhận được sự tin tưởng lựa chọn của người tiêu dùng nhưng hầu nhưkhông có điều gì ngăn cản được các nhà sản xuất hay phân phối gian trá lợi dụngcác phương pháp mang lại lợi ích cho mình. ...