SỨC KHỎE MÔI TRƯỜNG part 9

Đa số các loại dầu đánh sáng bạc có chứa cyanua. Nếu không được rửa sạch để loại bỏ phần còn lại của dầu đánh sáng bạc, sẽ có thể dẫn đến kết quả bị viêm dạ dày ruột với việc ra mồ hôi lạnh, mắc chứng da xanh tím, rối loạn thần kinh và kiệt sức. Axít nicotinic: để giữ màu tự nhiên của thịt có chất lượng thấp, người buôn bán cho axit nicotinic hoặc natri nitrat vào chúng. Việc nấu nướng không thể phá huỷ được axit nicotinic. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
SỨC KHỎE MÔI TRƯỜNG part 9nghiệm ăn, được phát hiện ra là chất gây ung thư hoặc gây quáithai (có thể gây những bất thường ở phổi). Dầu đánh sáng bạc: Đa số các loại dầu đánh sáng bạc cóchứa cyanua. Nếu không được rửa sạch để loại bỏ phần còn lạicủa dầu đánh sáng bạc, sẽ có thể dẫn đến kết quả bị viêm dạ dàyruột với việc ra mồ hôi lạnh, mắc chứng da xanh tím, rối loạnthần kinh và kiệt sức. Axít nicotinic: để giữ màu tự nhiên của thịt có chất lượngthấp, người buôn bán cho axit nicotinic hoặc natri nitrat vàochúng. Việc nấu nướng không thể phá huỷ được axit nicotinic.Phương pháp phòng chống • Tập thói quen cẩn thận khi cất giữ và sử dụng các chất hoá học • Các chất hoá học nên được cất giữ tách biệt với thức ăn và để ngoài tẩm với của trẻ em. • Việc sử dụng chất nhuộm màu trong chế biến thực phẩm phải hạn chế tối đa sự nhầm lẫn với những sản phẩm dinh dưỡng. • Tránh dùng các đồ dùng nhà bếp, bình, lọ, khay và thùng chứa có dấu hiệu khả nghi. Các bộ dụng cụ bằng inox, mặc dù đắt hơn, nhưng là điều cần thiết và an toàn nhất. • Tất cả hoa quả không thể bỏ vỏ được và những rau có nhiều lá nên được rửa kỹ trước khi ăn.Những thực vật có chứa độc chất Có hơn 600 loài thực vật có thể gây bệnh và thậm chí gây tửvong đã được biết đến. Cây có quả mọng và các hạt: Trẻ em thường hay bị nhiễmđộc, tử vong trong một số trường hợp như sau khi ăn phải những 253cây có quả mọng, có màu sáng đẹp hoặc còn xanh như làDaphne mezerion, cà độc dược và Latana cancra. Hạt của câytương tư được xâu thành vòng cổ và bán cho du khách như là đồlưu niệm. Một hạt loại đó nếu bị nhai có thể sẽ giết chết đứa trẻnhai nó. Các vòng cổ bằng hạt nhỏ như hạt đậu trong có chứachất nhựa tổng hợp, là độc đối với trẻ nhỏ. Các cây có quả mọngnhư cây thuỵ hương, cây hoa nhài, cây cứt lợn, và cây thuỷ tùngcó thể gây chết đối với trẻ em. Vườn thực vật: trong vườn thực vật có thể tìm được nhiều hạtđộc của cây phi yến, cùi của rễ cây phụ tử, lá và hoa của cây hoaloa kèn thung lũng, củ của cây nghệ tây mùa thu, thân ngầm củacây lưỡi đòng, các phần của cây đỗ quyên và lá của cây mao địahoàng. Người thổ dân Delaware châu Mỹ dùng cây nguyệt quếtrên núi để làm thuốc độc tự sát. Hoa của cây đỗ quyên sản sinhra một loại mật độc. Các hạt và lá của cây cà độc dược có thểgây ngộ độc cà độc dược với biểu hiện khát nước khác thường,rối loạn thị lực, mê sảng, nói không mạch lạc và hôn mê. Các cây ở ngoài đồng: có vài loại cây sinh trưởng ngoài cánhđồng không nên dùng đến. Cây mao lương sản sinh ra một loạinhựa có thể gây viêm ruột và dạ dày. Cây cà độc dược gây ranhững triệu chứng ngộ độc về hệ tiêu hoá và thần kinh có thểdẫn tới chết. Con người đã từng nghe nói đến chất độc từ câyđộc cần, một chất độc đã giết chết nhà triết học cổ người Hy LạpSocrates. Cây cảnh trong nhà: cây cảnh sẽ có thể gây buồn nôn, nônmửa, tiêu chảy và thậm chí dẫn đến chết. Lá và cành của câytrúc đào có chứa 1 chất gây kích thích tim rất mạnh đến nỗi nếuăn phải một đứa trẻ có thể bị tử vong. Có báo cáo thông báo 254rằng những người bị chết chỉ đơn thuần do ăn thịt nướng xiênbằng cành cây trúc đào: Các cây độc: cây tầm gửi và bộ lá của cây anh đào (cây anhđào tiết ra cyanide), nếu bị ăn phải sẽ gây kích động, thở gấp vàtáo bón. Hạt mơ cũng chứa cyanide và không nên ăn nó. Quảđấu là thức ăn của các loài sóc nhưng nếu trẻ em nhai chúng sẽbị bệnh với các vấn đề về thận. Các món ăn: cà chua và khoai tây là các loại ăn được nhưnglá của chúng và lá cây nho đều chứa các chất thuộc nhómalkaloid độc có thể gây rối loạn thần kinh và tiêu hoá. Lá cây đạihoàng có chứa 1% axit oxalic có thể gây kết tinh ở trong thậnnếu ăn một lượng lớn dù cho đã nấu hoặc ăn sống và có thể gâyco giật thậm chí tử vong.Phương pháp phòng chống Giữ tất cả các thực vật khỏi bị trẻ em gặm Dạy cho lũ trẻ không bao giờ cho những thực vật hoặc quảmọng không dùng làm thức ăn đó vào miệng chúng Không dùng các cây cỏ trong khi pha chế đồ uống hoặc thuốcchữa bệnh trừ phi biết chắc chúng an toàn. Không nhai các thâncây. Ngộ độc thức ăn tự nhiên Một số thức ăn tự nhiên chứa chất hoá học độc hại, nhưngtrong đa số trường hợp các độc tố thiên nhiên không đe doạ đếnsức khoẻ của con người đi vì chúng xuất hiện với một lượng nhỏmà cơ chế tự bảo vệ của cơ thể có thể xử lý chúng. Các chất độcsau được tìm thấy ở các thức ăn tự nhiên: - Axit oxalic: Can thiệp vào quá trình hấp thụ canxi của cơthể. 255 - Tannin: Một chất độc và có thể là chất hoá học gây ung thư. - Nitrat: Có thể gây viêm đường tiêu hoá nặng. - Asen: Một chất độc rất mạnh. - Solanine: Một chất độc thần kinh dạng alkaloid can thiệpvào quá trình truyền xung thần kinh. Các thức ăn có chứa một lượng nhỏ chất độc được sản xuất ...