Tài nguyên nấm và cỏ biển Môi quan tâm của thế giới

Nâm va co biên la hai “thê gi i sinh vât” vô cung ki ĺ ̀ ̉ ̉ ̀ ́ ớ ̣ ̀ ̀ a,̣chuń g mang trong miǹ h nhưñ g bi ́ ân̉ cuả thiên nhiên.Nấm, trước đây đươc̣ xêṕ vaò giơí thưc̣ vâṭ , ngaỳ nayno ́ được nghiên cưú sâu hơn va ̀ đa ̃ đươc̣ tać h ra thaǹ h môṭgiơí riêng bởi những đăc̣ điêm̉ riêng cuả miǹ h.Co ̉ biên̉ la ̀ nhoḿ thực vâṭ bâc̣ cao duy nhât́ sôń g ơ ̉ biên̉ .Khi nhăć đêń co ̉ biên̉ vâñ coǹ co...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tài nguyên nấm và cỏ biển Môi quan tâm của thế giới TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢNG BÌNH KHOA NÔNG – LÂM – THUỶ SẢN Tài nguyênnấm và cỏ biểnMôí quan tâm cuả thế giới A. TAÌ NGUYÊN NẤMB. TAÌ NGUYÊN CỎ BIÊN ̉ ́ và cỏ biên Nâm ̉ là hai “thế giới sinh vât” ̣ vô cung ̀ kì la,̣chung ́ mang trong minh ̀ những bí ân̉ cuả thiên nhiên. ́ trước đây được xêṕ vaò giới thực vât, Nâm, ̣ ngaỳ naynó được nghiên cứu sâu hơn và đã được tach ́ ra thanh̀ môṭgiới riêng bởi những đăc̣ điêm ̉ riêng cuả minh.̀ Cỏ biên̉ là nhom ́ thực vâṭ bâc̣ cao duy nhât́ sông ́ ở biên.̉Khi nhăć đêń cỏ biên̉ vâñ coǹ có người nhâm ̀ lâñ với taỏ ̉biên. ́ và cỏ biên̉ đêù có vai trò rât́ to lớn trong tự nhiên Nâmcung̃ như đời sông ́ con người. Tuy nhiên, những hiêủ biêt́cuả con người về hai “thế giới” naỳ coǹ haṇ chế nên viêc̣khai thać hai nguôǹ taì nguyên naỳ coǹ chưa tương xứngvới giá trị mà chung ́ đem lai.̣ Do đo,́ cać vâń đề nghiên cứu về nâm ́ và cỏ biên ̉ hiên ̣nay đang là môí quan tâm chung cuả cać nhà khoa hoc̣ vàcuả toan ̀ thế giới. ́ vì vây, Chinh ̣ để hiêủ rõ hơn về giá trị cung ̃ như thực ̣ sử dungtrang ̣ hai nguôǹ taì nguyên nay, ̀ chung ́ ta cung ̀thaỏ luân ̣ về chủ đê:̀ “Taì nguyên nâm ́ và cỏ biên ̉ – Môíquan tâm cuả thế giới”.I. ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA NẤM 1. Đặc điểm Nấm là những sinh vật có nhân tế bào chính thức,sống dị dưỡng hoaị sinh. Cơ thể của nấm trừ một số ít làđơn bào (như men bia) còn đa số là cơ thể đa baò phức ̣tap. Nấm phân bố trên toàn thế giới và phát triển ở nhiều dạng môi trường sống khác nhau. Nấm không có diệp lục tố nên không thể tự dưỡng như thực vật mà nấm dị dưỡng, bao gồm: Nhóm hoại sinh, Nhóm kí sinh, Nhóm cộng sinh Nấm sinh sản bằng nhiều cách: Sinh sản sinh dưỡng ,Sinh sản vô tính bằng các bào tử, Sinh sản hữu tính(đẳng giao, dị giao, noãn giao). 2. Phân loại Phân loại theo hệ thống phân loại học của tác giảHoàng Thị Sản. Gồm 2 ngành Ngành Ngành Nấm Nấm nhày thật (Myxophyta (Mycophyta) ) ớ ấ L p N m ớ ấ cổ L p N m ấ B toànớấLpNm ấ m h gàn N ớ ấ ả L p N m Đ trứ n g ậ th ớ ấ L p N m ớ ấ L p N m tú i tiế ợ p h II. GIÁ TRỊ TÀI NGUYÊN NẤM 1. Nhóm các loài nấm được dùng làm thực phẩm 1.1. Đa dạng loài Nhóm nấm làm thực phẩm là những loại nấm khôngđộc hại, được con người sử dùng làm thức ăn. Hiện nay, trên thế giới có khoảng 3000 loài đượcdùng làm thực phẩm. Ở Việt Nam có khoảng hơn 200loài. 1.2. Giá trị sử dụng Đây là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chứanhiều protein và các axit amin. Nấm rất giàu chất khoáng,các axit amin không thay thế và các vitamin A, B1, B2, C, D,E…có ham ̀ lượng mỡ thấp,… không có các độc tố. Nhómnày được xem như là một loại rau sạch, thịt sạch đượcsử dụng rộng rãi trong các bữa ăn của con người.1.2.1. Nấm hương (Lentinula edodes) + Mô tả: Có dạng như cáiô, đường kính từ 4 - 10cm,màu nâu nhạt, khi chính ...