Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản: Số 1/2016

Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản: Số 1/2016 với các bài viết đánh giá kiến thức, kỹ năng và thái độ về an toàn thực phẩm hải sản của người làm việc tại các cơ sở thu mua hải sản và chợ cá ở Khánh Hòa; một số đặc điểm sinh học sinh sản của sá sùng (Sipunculus nudus Linnaeus, 1767) tại Khánh Hòa; nghiên cứu phương pháp phục hồi biến tử áp điện trong đầu dò của máy đo sâu, dò cá; hội chứng hoại tử gan tụy ở tôm chân trắng (Litopenaeus vannamei) nuôi thương phẩm tại Ninh Thuận...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản: Số 1/2016 Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 1/2016 MUÏC LUÏC THÔNG BÁO KHOA HỌC Đánh giá kiến thức, kỹ năng và thái độ về an toàn thực phẩm hải sản của người làm việc 3 tại các cơ sở thu mua hải sản và chợ cá ở Khánh Hòa Nguyễn Thuần Anh, Nguyễn Thị Lộc Nghiên cứu sử dụng vi khuẩn lactic để khử khoáng và protein trên đầu và vỏ tôm trong 11 sản xuất chitosan Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang, Ngô Thị Phương Thảo, Lê Phương Chung, Hoàng Thị Bảo Yến Một số đặc điểm sinh học sinh sản của sá sùng (Sipunculus nudus Linnaeus, 1767) 20 tại Khánh Hòa Võ Thế Dũng, Võ Thị Dung, Nguyễn Văn Cảnh, Nguyễn Minh Châu, Lê Thị Thu Hương Nghiên cứu phương pháp phục hồi biến tử áp điện trong đầu dò của máy đo sâu, dò cá 26 Lê Trọng Dũng, Nguyễn Duy Tâm, Trương Văn Chương, Nguyễn Văn Ơn, Trần Tiến Phức Hội chứng hoại tử gan tụy ở tôm chân trắng (Litopenaeus vannamei) nuôi thương phẩm 32 tại Ninh Thuận Nguyễn Thị Thùy Giang, Phạm Văn Toàn, Phạm Quốc Hùng Khả năng kháng kháng sinh của vi khuẩn Vibrio alginolyticus gây bệnh đỏ thân trên 41 tôm hùm bông (Panulirus ornatus) ở tỉnh Phú Yên Võ Văn Nha , Nguyễn Tường Vy Nghiên cứu thiết kế các mẫu tàu cá vỏ thép phù hợp với nghề cá Việt Nam 47 Trần Gia Thái Lượng hóa nguồn thải vịnh Nha Trang 54 Phan Minh Thụ, Tôn Nữ Mỹ Nga Kết quả nghiên cứu về thực trạng nghề khai thác cá biển tỉnh Quảng Nam 62 Hoàng Văn Tính, Nguyễn Huỳnh Nam, Nguyễn Như Sơn Nghiên cứu sự đường hóa Carbohydrate của rong nâu sargassum bằng axit 69 Lê Thị Tưởng, Đặng Thị Tố Uyên Thử nghiệm sinh sản cá ngạnh Cranoglanis bouderius (Richardson, 1846) trong điều kiện 77 nhân tạo Nguyễn Đình Vinh, Nguyễn Hữu Dực, Tạ Thị Bình, Nguyễn Kiêm Sơn Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 1/2016 Nghiên cứu ban đầu về khả năng tái sử dụng hạt NIX thải 84 Nguyễn Thắng Xiêm, Trần Doãn Hùng, Mai Nguyễn Trần Thành KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC Đánh giá sự hài lòng của khách hàng đối với chất lượng dịch vụ thẻ của Ngân hàng TMCP 95 Sài Gòn Thương Tín (Sacombank) - Chi nhánh Khánh Hòa Bùi Phạm Thanh Bình, Đỗ Văn Ninh, Nguyễn Thu Thủy Lutein vi nang tan trong nước điều chế bằng kỹ thuật sấy phun sử dụng vật liệu bọc 102 Maltodextrin: đặc tính hóa-lý và khả năng tạo màu thực phẩm Trần Hải Minh, Hoàng Thị Huệ An, Trần Quang Ngọc Phân tích hiệu quả hoạt động các khách sạn tại Nha Trang 109 Võ Đình Quyết, Lê Kim Long Nghiên cứu thiết kế, chế tạo mô hình xe ô tô thân vỏ bằng vật liệu composite, sử dụng 117 năng lượng mặt trời và năng lượng điện phục vụ du lịch Phạm Tạo, Lê Văn Thoại, Lê Bá Khang Các nhân tố tác động đến năng lực cạnh tranh động của Bưu điện tỉnh Khánh Hòa 125 Lê Thị Thu Thảo, Đỗ Thị Thanh Vinh, Nguyễn Tiến Thông Nghiên cứu phương pháp tính toán hợp lý kết cấu cổng trục dựa trên thành tựu của 136 công nghệ thông tin Lê Thanh Toàn, Nguyễn Văn Ba Hiệu quả kinh tế nghề lưới kéo ven bờ tại thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa 145 Đặng Thị Phúc Trường, Phạm Văn Thông, Phạm Xuân Thủy, Phạm Thị Thanh Thủy Giải pháp nâng cao hiệu quả công tác quản lý khai thác và bảo vệ nguồn lợi thủy sản trong 152 khu bảo tồn biển Vịnh Nha Trang Đàm Hải Vân, Nguyễn Đức Sĩ VẤN ĐỀ TRAO ĐỔI Vài vấn đề về môi trường của hoạt động nuôi lồng biển 160 Nguyễn Văn Quỳnh Bôi Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 1/2016 THOÂNG BAÙO KHOA HOÏC ĐÁNH GIÁ KIẾN THỨC, KỸ NĂNG VÀ THÁI ĐỘ VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM HẢI SẢN CỦA NGƯỜI LÀM VIỆC TẠI CÁC CƠ SỞ THU MUA HẢI SẢN VÀ CHỢ CÁ Ở KHÁNH HÒA ASSESSING THE KNOWLEDGE, ATTITUDE AND PRACTICES OF WORKER ON SEAFOOD SAFETY AT SEAFOOD ESTABLISHMENTS AND FISH MARKET IN KHANH HOA PROVINCE Nguyễn Thuần Anh1, Nguyễn Thị Lộc2 Ngày nhận bài: 27/4/2015; Ngày phản biện thông qua: 15/12/2015; Ngày duyệt đăng: 15/3/2016 TÓM TẮT: Để quản lý an toàn thực phẩm hải sản trong chuỗi cung ứng hải sản thì việc hiểu biết tốt hơn về kiến thức, kỹ năng và thái độ đối với an toàn thực phẩm (ATTP) hải sản của người làm việc tại các mắt xích trong chuỗi cung ứng hải sản là hết sức cần thiết. Trong nghiên cứu này, 384 đối tượng làm việc tại các cơ sở thu mua hải sản và chợ cá đã được phỏn ...