Thành phần hoá học của màng sinh chất

Màng sinh chất là màng lipoproteide bao phủ khối tế bào chất của tế bào. Màng sinh chất cách ly tế bào với môi trường ngoại bào, thực hiện sự trao đổi vật chất và thông tin giữa tế bào và môi trường. Màng sinh chất được cấu tạo bởi các thành phần chủ yếu sau :Lipid trong màng chủ yếu có hai dạng: - Dạng lipid phân cực (ưa nước) - Dạng lipid trung tính (kỵ nước) Đối với tế bào động vật (hồng cầu, mô...), lipid chiếm 40 - 50% trọng lượng khô. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thành phần hoá học của màng sinh chất Thành phần hoá học của màng sinh chấtMàng sinh chất là mànglipoproteide bao phủ khối tế bàochất của tế bào. Màng sinh chấtcách ly tế bào với môi trường ngoạibào, thực hiện sự trao đổi vật chấtvà thông tin giữa tế bào và môitrường. Màng sinh chất được cấutạo bởi các thành phần chủ yếu sau:1. LipidLipid trong màng chủ yếu có haidạng:- Dạng lipid phân cực (ưa nước)- Dạng lipid trung tính (kỵ nước)Đối với tế bào động vật (hồng cầu,mô...), lipid chiếm 40 - 50% trọnglượng khô. Trong đó, dạng phâncực gồm có phospholipid chiếm80% tổng số lipid, sphingolipid.Trong các loại lipid trung tính cócholesterol và acid béo tự do làquan trọng hơn cả.2. ProteinNgày nay, người ta đã xác địnhđược hai loại protide có trong cấutrúc màng, đó là:- Dạng hình cầu hấp thụ trên bề mặtranh giới của hai pha lipid vàprotein, hoạt tính enzyme của màngchủ yếu phụ thuộc vào protein này.- Dạng sợi, chúng cùng vớiphospholipid giữ vai trò chủ yếucấu tạo nên màng, làm cho nó cótính đàn hồi cao và mềm dẻo vềmặt cơ học.Hàm lượng protein thay đổi tuỳtheo từng loại màng, ví dụ màng tếbào cơ có 65%, màng tế bào gan có85%.3. GluxitCác gluxit thường gặp trong màngtế bào gồm:- Polysaccharide có ở màng tế bàođộng vật. Người ta cho rằng chúngcó vai trò quan trọng trong việc xácđịnh tính kháng nguyên của bề mặttế bào.- Olygosaccharide mọc trên các đảoprotein. Có giả thiết cho rằng nó cónhiệm vụ giữ sự ổn định của cấutrúc màng.Ngoài ra, các gluxit còn kết hợpvới lipid và pritein để tạo nênglycoprotein và glycolipid.4. Các chất khác- Dạng các ion liên kết cố định vớicấu trúc màng, quan trọng nhất làCa2+, ngoài ra còn có Mg2+, K+,Na+.- Dạng các ion tự do di chuyển quamàng, hoặc tham gia vào các quátrình trao đổi chất xảy ra trongthành phần cấu trúc màng.- Nước: nước trong tế bào tồn tạidưới hai dạng tự do và liên kết.Nước liên kết quan trọng nhất lànước liên kết với lipoprotein. Phầnnước này không bị mất đi ngay cảkhi ta sấy khô tế bào.Thảo Dương