Thịt luộc trộn trái sung – Sung túc quanh năm

Ngày Tết, hãy cùng gia đình thưởng thức món thịt heo luộc trộn sung muối vừa ngon, vừa có ý nghĩa mang lại sự sung túc quanh năm cho cả nhà. Nguyên liệu: - 1kg thịt đùi 200gr sung muối 100gr tôm khô ngon 300gr bắp cải 50gr ớt sừng trâu 1 củ hành trắng.- Hành lá, hành tím, tỏi, rau răm, nước mắm, tiêu, đường, dầu mè, tắc (quất) Các bước thực hiện: 1 - Sung muối có thể mua trong siêu thị rất nhiều vào dịp gần Tết. nhưng có thể tự làm như sau: - Nhưng có...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt luộc trộn trái sung – Sung túc quanh nămThịt luộc trộn trái sung – Sung túc quanh nămMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:20 phútChế biến:30 phútNgày Tết, hãy cùng gia đình thưởng thức món thịt heo luộc trộn sung muối vừa ngon,vừa có ý nghĩa mang lại sự sung túc quanh năm cho cả nhà.Nguyên liệu:- 1kg thịt đùi- 200gr sung muối- 100gr tôm khô ngon- 300gr bắp cải- 50gr ớt sừng trâu- 1 củ hành trắng- Hành lá, hành tím, tỏi, rau răm, nước mắm, tiêu, đường, dầu mè, tắc (quất)Các bước thực hiện:1- Sung muối có thể mua trong siêu thị rất nhiều vào dịp gần Tết. nhưng có thể tự làm như sau:- Nhưng có thể tự làm như sau:  Ngâm sung xanh trong nước pha 1 muỗng canh vôi ăn trầu khoảng 3 tiếng, sau đó xả thật kỹ bằng nước lạnh.  Nấu nước muối: 50gr muối/1 lít nước, bỏ vào vài tép tỏi cho thơm.  Ngâm sung trong nước muối nguội chừng 3 ngày là dùng được.2- Nấu nước sôi bỏ vào chút muối, khi nước sôi mạnh cho vào nồi 5 nhánh hành lá nõn vô rồimới cho thịt vào luộc chừng 20 – 25 phút, lấy đũa xiên thấy thịt mềm là chín (kích thước miếngthịt chừng 5 x 20 cm là vừa).- Pha sẵn nước chín hòa 1 muỗng cà phê dầu ăn, thịt vừa vớt ra nhúng ngay vào để thịt giònvà có màu trắng hồng.- Thái thịt thành lát mỏng ngâm trong nước mắm pha chanh, ớt, đường, tỏi nhưng thật loãng vìsung muối rất mặn.3- Sung xắt miếng, củ hành trắng thái mứt cam, hành lá cắt khúc 3cm, ớt sừng, bắp cải rửa sạchthái sợi.- Vắt lấy nước 3 trái quất (tắc) trộn cùng 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 1muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu.- Hỗn hợp này dùng để trộn sung, bắp cải, hành lá và hành tây thật đều.4- Phi hành tím, tỏi băm vàng, bỏ thêm tôm khô vào cho thơm.- Trộn thịt thái mỏng, tôm khô phi hành tỏi với bắp cải, sung, hành trắng… đã trộn.- Thái rối vài cọng rau răm bỏ lên mặt đĩa trộn. Dùng với bánh tráng tôm đỏ nướng.