Thức ăn Vật nuôi

Câu 1: Khái niệm thức ăn vật nuôi? Mối quan hệ giữa thức ăn chăn nuôi và thực phẩm cho con người?"Thức ăn chăn nuôi là những sản phẩm có nguồn gốc thực vật, động vật, vi sinh v ật, khoáng
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thức ăn Vật nuôiCâu 1: Khái niệm thức ăn vật nuôi? Mối quan hệ giữa thức ăn chăn nuôivà thực phẩm cho con người? Thức ăn chăn nuôi là những sản phẩm có nguồn gốc thực vật, động vật, vi sinh v ật,khoáng vật, những sản phẩm hoá học, công nghệ sinh học …, nh ững s ản ph ẩm này cungcấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho con vật theo đường miệng, đảm bảo cho con vậtkhoẻ mạnh, sinh trưởng, sinh sản và sản xuất bình thường trong một thời gian dài Mối quan hệ giữa thức ăn chăn nuôi và thực phẩm cho con người? • Sản phẩm chăn nuôi là nguồn thực phẩm quan trọng của con ngươờ. Muốn cho sảnphẩm chăn nuôi có giá trị dinh dưỡng cao thì thức ăn chăn nuôi ph ải cung c ấp đ ầy đ ủ c ảvề số lượng và chất lượng. Thức ăn chăn nuôi tốt thì sản phẩm chăn nuôi tốt và ngược lại. Ví d ụ: Vào mùađông thiếu cỏ, bò sữa phải ăn cỏ khô, sữa bò trong mùa này thường nghèo caroten hơn sữamùa mưa, nếu trẻ uống sữa loại này trẻ sẽ bị thiếu vitamin A và caroten. Cây cỏ ở vùng núi thường thiếu iot, tỉ lệ bệnh bướu cổ (do thiếu I) của người sốngở vùng núi thường cao hơn vùng ven biển. Mặt khác, khi thức ăn gia súc bị nhiễm các chất độc hại nh ư thuốc trừ sâu, thu ốcdiệt cỏ, các kim loại nặng như chì, thuỷ ngân, asen… thì các chất này tích tụ l ại trong sảnphẩm chăn nuôi và cuối cùng đi vào cơ thể con người. Như vậy giữa thức ăn chăn nuôi và thực phẩm có mối quan h ệ mật thi ết. N ếungười chăn nuôi chạy theo lợi nhuận đơn thuần tang năng suất s ản ph ẩn chăn nuôi b ằngmọi cách không tính đến tác hại của dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cũng nh ư các hoáchất độc hại dung để kích thích tăng trọng, kích thích ti ết s ữa ho ặc đ ẻ tr ứng thì s ẽ có h ạicho toàn XH. Vì vậy giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm phải bắt đầu từ chuồng nuôi vàthức ăn chăn nuôi.Câu 2: Protein thô là gì? Hợp chất N phi Protein gồm những phần nào?Vai trò dinh dưỡng của Protein đối với động vật nuôi ? Về mặt dinh dưỡng, người ta gọi tất cả các chất chứa N là protein thô, trong proteinthô có protein thuần và hợp chất chứa N phi protein. - Hợp chất chứa N phi protein bao gồm các axit amin tự do, các sản phâẩ phân giảiprotein như urê, axit uric, purin, pirimidin, nitrat, nitrit,… các hoạt ch ất sinh ch ứa N nh ưmột số vitamin và hocmon. Hợp chất N phi protein có nhiều trong thức ăn xanh hơn thức ăn hạt và đặc biệt cónhiều trong thức ăn ủ xanh. Vai trò dinh dưỡng của Protein đối với động vật nuôi: • - Protein là thành phần của các chất xúc tác enzym, nhờ enzym tốc độ phản ứng cóthể tăng lên tới 1012 lần - Là thành phần của các chất vận chuyển (protein vận tải) như hemoglobin, vậnchuyển oxi và khí cacbonic trong quá trình hô hấp. - Tham gia chức năng cơ học như collgen trong xương, răng; chức năng v ận đ ộngnhư co cơ. - Tham gia chức năng bảo vệ trong thành phần của các kháng thể - Tham gia chức năng thông tin trong các protein thị giác (như rbodopsin) - Protein cũng là nguồn năng lượng của cơ th ể, 1 g protein khi oxi hoá cho ra 4,5Kcal. Khi thiếu protein trong khẩu phần, con vật non gầy yếu, chậm lớn, dễ nhiễm bệnhđường tiêu hoá và hô hấp, sinh sản ch ậm động dục, tỉ l ệ th ụ thai kém, thai phát tri ểnchậm, con đẻ ra yếu; gia cầm đẻ ít trứng, trứng nhỏ, tỉ lệ nở của trứng cũng giảm. Thínghiệm trên con lợn con với khẩu phần 12% protein, lợn chỉ tăng trọng 490g/ngày trongkhi khẩu phần 16% protein thì lợn tăng trọng 690g/ngày. Khi thừa protein so với nhu cầu cũng có hại, so với nhu c ầu thì th ấy l ợn gi ảm ăn,lông da thô, ỉa chảy và giảm thể trọng.Câu 3: Các biện pháp nâng cao chất lượng protein thức ăn? Có ba biện pháp để nâng cao chất lượng protein khẩu phần: + Phối hợp nhiều loại thức ăn trong khẩu phần: Khi có nhi ều lo ại th ức ăn trongkhẩu phần thì các axit amin của thức ăn này sẽ bổ sung cho axit amin của thức ăn khác. Ví dụ: Một thí nghiệm trên lợn thịt với 2 kh ẩu ph ần, kh ẩu ph ần 1 ch ỉ có ngô và khôđỗ tương, khẩu phần 2 ngoài ngô và đỗ tương cho lợn giai đo ạn 25 - 60kg và 60kg - gi ếtthịt). Lợn ăn khẩu phần 1 và 2 đã tăng trọng 484 và 573 g/ngày. + Xử lí nhiệt đối với hạt họ đậu: Trong hạt họ đậu có các chất kháng dinh dưỡng như cá chất ức ch ế enzym tripsin vàchimotripsin, lectin (còn gọi là hemaglutinin), axit phytic, goitrogen … Một số ch ất khángdinh dưỡng có thể bị nhiệt phá huỷ trong quá trình chế biến. Nhờ vậy tăng đ ược t ỉ l ệ tiêuhoá hấp thụ protein cũng như chất lượng protein thức ăn. + Bổ sung axit amin công nghiệp: Axit amin công nghiệp được sản xuất bằng con đường vi sinh v ật hoặc hoá h ọc.Ngày nay đã có 3 loại axit amin công nghiệp bán trên th ị trường, đó là lysin, metiomin,treonin và tryptophan. Khi bổ sung axit amin người ta chỉ bổ sung axit amin hạn chế.Câu 4: Kể tên các nguyên tố đa lượng và vi lương có vai trò dinhdưỡng đối với động vật? - Những chất khoáng có số lượng lớn được tính theo g/kg hoặc % gọi là khoáng đalượng: Canxi, phospho, magie, natri, kali, clo - Những chất khoáng có số lượng nhỏ được tính bằng mg/kg hay ppm g ọi là khoángvi lượng: Coban, đồng, Fluor, sắt, mangan, selen, kẽm…Câu 5: Vai trò dinh dưỡng của Ca, P, Na, K, Cl đối với động vật? + Canxi và phospho (Ca, P) - Trong cơ thể Ca chiếm 1,3 đến 1,8% và P chiếm 0,8 đến 1% khối lượng. Ca và P có một vai trò chung là thành phần cấu tạo bộ xương. Nếu kh ẩu ph ần ănthiếu hai chất khoáng này bộ xương sẽ chịu ảnh hưởng trước tiên. Con v ật non th ị b ịmềm xương, con vật trưởng thành thì bị loãng xương. Ca còn tham gia vào quá trình đông máu P là thành phần của phospholipit, phosphoprotein (cấu t ạo màng t ế bào), axit nucleic(trong nhân tế bào), tham gia thành phần của hợp chất dự trữ năng lượng như ATP. Do giữ những vai trò quan trọng như trên nên khi thiếu Ca và P trong kh ẩu ph ần,động vật đang sinh trưởng sẽ chậm lớn, còi cọc, gầy yếu; động vật sinh sản sẽ ch ậmđộng dục, đậu thai kém; gia cầ ...