Thực phẩm có lợi và có hại cho não

Giáo sư nhà tâm lý học ding dưỡng người Đức Patric đã chỉ ra rằng, chuối có thể giúp não sản sinh ra chất Serotonin, làm cho tâm trạng yên bình, khoan thai thậm chí còn có thể giảm đau đớn. Người có chứng trầm cảm thì trong não không có đủ Serotonin.Các loại cảm xúc, tâm trạng của con người đếu có liên quan đến chức năng của não và nồng độ thực phẩm cao thấp trong não, ví dụ tâm trạng vui vẻ, khoan thai,, thoải mái vân vân đa phần là có liên quanđến hàm lượng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực phẩm có lợi và có hại cho não Thực phẩm có lợi và có hại cho não Giáo sư nhà tâm lý học ding dưỡng người Đức Patric đã chỉ ra rằng, chuối có thể giúp não sản sinh ra chất Serotonin, làm cho tâm trạng yên bình, khoan thai thậm chí còn có thể giảm đau đớn. Người cóchứng trầm cảm thì trong não không có đủSerotonin.Các loại cảm xúc, tâm trạng của con người đếu cóliên quan đến chức năng của não và nồng độ thựcphẩm cao thấp trong não, ví dụ tâm trạng vui vẻ,khoan thai,, thoải mái vân vân đa phần là có liên quanđến hàm lượng Serotonin ở trong não có đầy đủ haykhông; Những trạng thái không tốt như lo lắng, tứcgiận, bi thương, ủ rũ, lo sợ lại có liên quan đếnNoradrenalin gia tăng trong não.Những thực phẩm có lợi cho nãoTừ góc độ chế biến thực phẩm, bạn nên chọn nhữngloại thực phẩm có chứa Vitamin A như sữa bò và cácchế phẩm từ sữa, cà rốt, rau cải ngọt, rau cần, ớtxanh, hành tây, chuối, dưa vàng; vitamin C như càchua, mướp đắng, măng, chanh, nho, sơn tra, cam,quýt, quả kiwi và vitamin E như yến mạch, đậu vàng,lạc, hạnh nhân, hồ đào, vừng, bột ngô, dầu thực vật).Những loại vitamin này có thể kích hoạt chất dungmôi hoá học, làm chậm tiến độ ô xy hoá trong não.Thường xuyên ăn cá cũng có thể cải thiện chức năngnão.Các chuyên gia của viện nghiên cứu khoa học dinhdưỡng nước Anh phát hiện ra rằng, người Nhật có tríthông minh rất cao, điều này có liên quan đến việcngười Nhật thường xuyên ăn cá. Ngoài ra, nâng caohàm lượng glucose trong máu thì mức độ các tế bàosợi sinh trường trong não cũng theo đó tăng lên, từđó kích hoạt não, trí nhớ cũng sẽ được củng cố vàtăng cường.Chất glucose trong cơ thể phần nhiều tích trữ tronggan và thận, thường lưu tồn khoảng 8 tiếng. Sau khiăn cơm tối, trải qua một giấc ngủ ngon, sáng sớm maitỉnh dậy thì hàm lượng glucose trong máu ở mức thấpnhất, các chức năng của não cũng kém nhất. Vì vậy,bạn nên hình thành một thói quen ăn sáng điều độ vàcó định lượng và đúng giờ, kịp thời bổ sung hàmlượng glucose trong máu, cũng là một cách rất hữuích để nâng cao chức năng não bộ.Gần đây hiệp hội nha khoa Nhật đề xuất nên “ănchậm, nhai kỹ”. Điều này không những có thể giúpcho tiêu hoá mà quan trọng hơn là cơ hàm nhai, thầnkinh vị giác của lưỡi, thần kinh thính giác cũng sẽ“hưng phấn”, kích thích tế bào não, đẩy nhanh tuầnhoàn máu não, kích thích hormone bài tiết, xúc tiếntrao đổi chất trong não, giúp tăng cường trí nhớ và cảithiện chức năng của não.Những thực phẩm có hại cho nãoCó một số thực phẩm sẽ gây ảnh hưởng không tốtcho trí nhớ của não, ví dụ như thức ăn nhanh (mỳtôm, bánh hamberger, khoai tây chiên...). Những loạithực phẩm này dễ sản sinh ra chất béo gây ô xy hoá,làm phát sinh các gốc tự do, làm cho chức năng nãobộ suy yếu. Chất béo ô xy và thành phần tự do lànhững chất cơ bản đẩy nhanh cơ thể suy nhược, nósẽ đẩy nhanh chức năng não lão hoá và xơ cứngđộng mạch.Y học nghiên cứu chứng minh, con người sau khibước vào tuổi 30 thì xơ cứng động mạch sẽ bắt đầu“tìm đến”, sẽ gây ra chướng ngại cho tuần hoàn máutrong não, biểu hiện rõ nhất là chứng hay quên.Thường xuyên ăn thực phẩm có chứa nhiều chất béovà ít cacbon hydrat thì sẽ gây ra tổn thương cho chứcnăng não bộ, làm cho trí nhớ kém đi.